نقطع البصل والفلفل ونبشر الجزر ونضيف الثوم المفروم والزعتر في الزيت ونترك النكهات تمتزج. نضيف الأرز المغسول جيداً والسمك ونتركه يمسك تلك الصبغة اللامعة ، ثم نضيف حساء الدجاج المصفى (1 إلى 3) ونضع الأرز في قدر الأرز. وقت التحضير 17 دقيقة.

بعد أن ينضج الدجاج ، صفي الحساء واتركيه يبرد قليلًا ، بينما نطحن الدجاج ونضيف الزبدة إلى المقلاة ونضيف نفس كمية الخضار مثل الأرز (42 جرام كرفس ، 66 جرام جزر ، 59 جرام بصل ، 65 غرام فلفل أحمر ، 3 فصوص ثوم ، 2 أغصان زعتر ، ملح ، فلفل) وسننقعهم في الزبدة حتى يصبحوا شفافين. نقوم بإضافة مكعبات أو شرائح الدجاج حسب الرغبة. اتركي شرائح الدجاج تأخذ اللون وأضيفي: الخردل ، الكاتشب الحلو ، البازلاء ، الذرة الحلوة ، السكر ، أضيفي حوالي 3-4 ملاعق كبيرة من الحساء والمكعبات الرقيقة. نضيف الأرز المطبوخ ونتركه يغلي ، ثم نضيف حفنة من الكزبرة (الكزبرة).

حسنًا ، الأرز يُطهى مرتين ، المرة الأولى بدون لحم ، مع الخضار فقط ، والمرة الثانية ، يُمزج مع الدجاج وتتشابك جميع النكهات.

الكثير من العمل ، لكن الأمر يستحق ذلك ، له مذاق خاص.


شهية طيبة!




ما هي بعض الأطعمة النموذجية المستهلكة في كوبا؟

تشمل الأطعمة النموذجية التي يتم تناولها في كوبا lechon asado و ropa vieja والسندويشات الكوبية و empanadas و arroz con pollo. تتكون وجبة الإفطار الكوبية عادة من قطعة خبز كوبي ومقهى ليتشي ، وهي قهوة إسبرسو مع الحليب. يُصنع الخبز الكوبي من الزبدة والمحمص ، وينقع الكوبيون الخبز المحمص أو "التوست" في القهوة قبل تناوله. عنصر نموذجي آخر للإفطار هو كروكيت لحم الخنزير: كروكيت صغير وخبز وخبز محمص محشو بلحم الخنزير الحامض.

تشمل وجبة الغداء الكوبية النموذجية إمباناداس أو واحدة من العديد من السندويشات الكوبية. إمباناداس عبارة عن معجنات مليئة باللحوم ، مثل الدجاج أو اللحم البقري. ساندويتش كوبي شهير هو نوع الوسائط ، الذي يأتي مع لحم الخنزير ولحم الخنزير والجبن السويسري والخردل والمخللات على خبز البيض الحلو. ساندويتش كوبي آخر هو بان كون ستيك ، وهو عبارة عن شطيرة بسيطة تحتوي على شريحة رقيقة من شرائح اللحم والسلطة والطماطم والبطاطا المقلية على الخبز الكوبي. تسير فطائر الكيك بشكل جيد مع الصنادل والأحذية.

يحتوي العشاء الكوبي النموذجي على عمق من اللحم أو الدجاج أو السمك مع الأرز الأبيض والفاصوليا السوداء والنباتات المقلية الحلوة ، والتي تسمى مادوروس ، وتقدم على الجانب. ليشون أسادو هو طبق من لحم الخنزير المقلي المنقوع في صلصة موجو. Ropa vieja ، التي تُترجم إلى "الملابس القديمة" ، عبارة عن طبق من اللحم البقري يتكون من لحم مفروم مفروم مع الطماطم والتوابل الأخرى. طبق كوبي كلاسيكي آخر هو أروز كون بولو: دجاج مطبوخ مع الأرز وقاعدة سوفريتو تقليدية.

تشمل الوجبات الخفيفة النموذجية وجبات غداء مقلية من المخابز الكوبية ، مثل باستيليتوس وكروكيت وبوكاديتوس وإمباناداس. يشبه الباستيليتوس إمباناداس ويأتي مع حشوات لذيذة أو حلوة. بوكاديتوس عبارة عن شطائر بأكمام طويلة مصنوعة من لحم الخنزير.


أرجل الدجاج مع الأرز و وصفة بيلاف # 8211 بالفرن

أرجل الدجاج مع الأرز و وصفة بيلاف # 8211 بالفرن. ما الأرز الذي نستخدمه في بيلاف؟ دجاج مشوي مع أرز و خضروات. كيف تصنع أفضل أرز بيلاف بالدجاج؟ ما هي الخضروات التي توضع في بيلاف الدجاج؟

وصفة أرجل الدجاج مع الأرز بسيطة ورخيصة ومتاحة لأي شخص. لسوء الحظ ، في كثير من الأحيان ، يأتي هذا الطبق التقليدي لطيفًا وغير فاتح للشهية. هذا لأنه ليس محنكًا ومطبوخًا بشكل صحيح. جودة المكونات (الدجاج ، نوع الأرز) وطريقة الطهي مهمة أيضًا.

في منزلنا ، يتم إعداد بيلاف الدجاج مرتين شهريًا ، باستخدام الحساء واللحوم والخضروات المطبوخة فيه. فرحة! هناك اختلافات واضحة بين بيلاف والريزوتو & # 8211 شرحت بإسهاب هنا و هنا. بالنسبة للريزوتو ، نختار أرزًا خاصًا مع حبة كبيرة ومستديرة (أربوريو ، كالاسبارا) بينما بالنسبة للبيلاف هو الأرز المناسب مع الحبوب الحادة. نهدف في الريزوتو إلى الحصول على شيء كريمي سائل ، وفي بيلاف سيكون من الجيد أن يبقى الأرز "حبة تلو حبة". إليك كيف يتم ذلك بيلاف أصيل باللحم والخضروات.

في هذه الحالة نتحدث عن أرجل الدجاج مع الأرز المطبوخ مع شوربة الدجاج مع الخضار ثم يتم الانتهاء منه في الفرن. من الأفضل استخدام دجاج الريف ، وحتى الدجاج ، وليس الأفخاذ فقط. الأجنحة والظهر والرقبة والكفوف وكذلك الذبيحة (إذا عظام الصدر) والأحشاء (البيبوتا والقلب) مناسبة أيضًا. كل هذا سيشكل أساس حساء الدجاج اللذيذ الذي سنستخدمه في بيلاف. حساء الدجاج أو الدجاج الصافي واللذيذ (حيث يمكنك سلق السميد الرقيق أو الزلابية المعكرونة) يتم تحضيره بعد ذلك. هذه الوصفة.

لذا ، إذا قمت بإعداد حساء دجاج أو دجاج طحين ولم تعرف كيفية تقديم اللحم المسلوق منه ، فإن هذه الوصفة ستساعدك. ليس لديك الكثير لعمله من اللحم المسلوق في الحساء. ناهيك عن شرائح اللحم أو الفطائر المصنوعة من اليخنة! من الدجاج المسلوق يمكن صنع البيلاف وسلطة الفطر والدجاج والمايونيز (انظر هنا) أو سيولاما بالفطر والكريمة & # 8211 انظر هنا.

من الكميات الموجودة أدناه ينتج عنها تقريبًا. 6 حصص من أرجل الدجاج مع الأرز.


مكونات

  • 3 أفخاذ دجاج مقطعة إلى قطع
  • 1 بصلة حمراء مفرومة
  • 1 فلفل أخضر مفروم
  • 1/2 فلفل أحمر (مقلي) ، مفروم
  • 16 فطر مقطع إلى شرائح
  • 1 ملعقة صغيرة صلصة طماطم
  • 1/4 ملعقة صغيرة بابريكا
  • 2 كوب أرز
  • نصف كوب من البيرة
  • 5 أكواب مرق دجاج
  • عدد قليل من خيوط الزعفران
  • شال
  • فلفل اسود
  • زيت الزيتون البكر الممتاز

  • 3 أكواب حليب كامل الدسم
  • 1 1/4 كوب ماء
  • 1 كوب أرز قصير أو متوسط ​​الحبة
  • 2 عود قرفة
  • 1/4 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 14 أوقية يمكن تحلية الحليب المكثف
  • 1/2 كوب زبيب منقوع في ماء دافئ لتليينه
  • 2 ملاعق صغيرة فانيليا
  • زبدة للتزيين * اختياري

ضعي الحليب كامل الدسم والماء في قدر كبير على درجة حرارة متوسطة / منخفضة. يُقلب الأرز ويُضاف عيدان القرفة ويُترك على نار خفيفة مكشوفًا حتى ينضج الأرز ، والذي يجب أن يستغرق حوالي 20-30 دقيقة. يقلب من حين لآخر. عندما يصبح الأرز طريًا ، تُرفع أعواد القرفة وتخلط مع الحليب المكثف والفانيليا والملح والزبيب. يُعاد إلى درجة الغليان الطفيف ويُطهى لمدة 10-15 دقيقة أخرى أو حتى يتم امتصاص معظم السائل ويصبح الأرز متماسكًا.


اروز كون بولو (ارز بالدجاج) - الوصفات

"Arroz con pollo" أو أرز الدجاج ، بالإسبانية ، وصفة كلاسيكية في أمريكا اللاتينية. تختلف الوصفات من بلد إلى آخر أو حتى من منطقة إلى أخرى في نفس البلد. لقد صنعت مزيجًا من الوصفات باستخدام الأرز البني (الذي له نكهة أقوى) والمكونات التي أحبها. وصفة بسيطة ولذيذة ومثالية للوجبات العائلية.

علبة (400 جرام) طماطم مقشرة ومفرومة

1/2 ملعقة صغيرة كمون مطحون

1/4 ملعقة صغيرة فلفل مطحون

حفنة من البقدونس الأخضر

يتم تنظيف مطارق الدجاج وتتبيلها بالملح والفلفل. تُذوّب الزبدة في قدر وتُحمّر المطارق من جميع الجهات. ضعي المطارق ذات اللون البني في مقلاة واخبزيها على حرارة 180 درجة مئوية لمدة ساعة أو حتى تنضج.

يُقلى الفليفلة الحلوة والبصل والثوم في القدر المتبقي من الدهن.

عندما تنضج قليلاً ، بعد حوالي 3 دقائق ، أضيفي الأرز البني والطماطم المعلبة واطهيها لمدة دقيقتين أخريين.

يُسكب مرق الدجاج ويُضاف الزعفران وورق الغار والكمون والملح ويُترك على نار خفيفة لمدة 30-40 دقيقة أو حتى يصبح الأرز جاهزًا تقريبًا (قد يختلف حسب نوع الأرز المستخدم).

نضيف البازلاء المجمدة ونطهو لمدة 5 دقائق أخرى.

نضيف أرجل الدجاج ونرش البقدونس المفروم ونتركه على النار لمدة 5 دقائق أخرى.

يمكن أيضًا صنعه من الأرز الأبيض ، وضبط وقت الطهي وفقًا للصنف المستخدم.

فضلت خبز مطارق الدجاج بشكل منفصل حتى لا تحتوي على قوام اللحم المسلوق وأن أضعها في الأرز في النهاية لكي تستعير مذاقها ونكهاتها.

يصبح الأرز أفضل في اليوم التالي ، عندما ينقع بكل عصائر الدجاج.


طعام الكراث باللحم البقري والكمون

كم هطلت الأمطار بالأمس ، شعرت بالحاجة إلى ما يسميه بعض الناس & # 8220 طعام مريح & # 8221 ، أي هذا النوع من الطعام الذي يجعلك تشعر بتحسن ، ويحرك دمك ويضيء يومك قليلاً. بعد تقييم موجز لما كان لدي في الثلاجة ، ركضت إلى المتجر وقمت بتخزين قطعة لطيفة من اللحم البقري لإعداد طبق الكراث اللذيذ باللحم البقري والكمون. يشبه الطبق الجولاش ، ويحتوي على جزء كبير من الخضار ، ولكن أيضًا القليل من الأرز ، لمزيد من الاتساق. إنه سهل الصنع ، إنه جيد جدًا ويعمل بشكل رائع أن يتم اصطحابه إلى العمل ، في استراحة الغداء.

نشرت في 100-200 سعرة حرارية ، لحم ، أخبار الكلمات الدليليلة: لحم بقري، كمون، أرز طعام، طعام الكراث، طعام لحم بقر، جزر، كراث، قليل السعرات الحرارية، مرق لحم بقري، وصفة جزر، وصفة أرز، وصفة الكراث، وصفة الكراث، وصفة منخفضة السعرات الحرارية، وصفة يخنة اللحم البقري، وصفات قليلة السعرات الحرارية، لحم بقري كتف ، شوربة لحم بقري ، لحم بقري بالكمون ، لحم بقري مع كراث تعليق واحد & # 187

تاريخ أرز الدجاج

أكثر القصص المعروفة والأكثر رواية عن أرز الدجاج البيروفي هو أن هذا الطبق وُلد كخيار ثانٍ لأرز كون باتو نورتينو ، في غياب المعدل في القرن السابع عشر. لذلك كان عدم وجود المكون الرئيسي ، وارتفاع تكلفة الذرة لتحضير تشيتشا دي جورا ، فقد تقرر استبدال هذه المكونات الرئيسية بالدجاج والبيرة السوداء ، على التوالي. منذ ذلك الحين ، يُعرف الأرز الأخضر مع الدجاج أو أرز الدجاج ببساطة بأنه تكيف ليما لأرز البط في شمال بيرو.


20 طبقًا لا يُنسى يمكنك تجربتها في العمر

ندعوك في رحلة طهي قصيرة حول العالم وندعوك لتذوق أفضل الأطباق الخاصة بكل بلد.

من البيتزا في نابولي ، إلى السوشي الذي أعده جيرو أونو الشهير ، أفضل طهاة سوشي في العالم ، إلى El Diablo - طعام مطبوخ في حرارة بركان ، إليك الأطباق الخاصة التي يجب أن تجربها مرة واحدة على الأقل في حياتك .

1. فو حساء فيتنامي مع المكرونة ولحم البقر - هانوي ، فيتنام

2. Paella في مطعم Can Maj & oacute الشهير ، الواقع على شاطئ برشلونة.

3. بيتزا في نابولي ، إيطاليا

4. Feijoada ، الغذاء الوطني للبرازيل ، يخنة تتكون من لحم البقر ولحم الخنزير والفاصوليا السوداء

5. الآيس كريم في إيطاليا - روما وفلورنسا وميلانو والبندقية

6. بوتين ، تخصص مع بطاطس برجوتو مع الصلصة البنية والجبن في مونتريال ، كندا. ينصحك السكان المحليون بتجربته في "La Banquise"

7. السوشي في مطعم Sukiyabashi Jiro الشهير من الفيلم الوثائقي "Jiro Dreams of Sushi".

8. حساء المعكرونة ، في بينانغ ، ماليزيا

9. Sachertorte - كعكة الشوكولاتة الغنية في فيينا ، النمسا

10. Currywurst ، طعام الشارع في برلين

11. السمك والبطاطا في لندن

12. Moules-frites في بروكسل ، بلجيكا

13. أرز بالدجاج ، أرز بالدجاج ، خضار وفاصوليا سوداء ، في هافانا ، كوبا

14. كروك سيدتي الشطيرة التي عليك تجربتها في فرنسا

15. بولابيس ، حساء السمك ، المحار والخضروات ، في مرسيليا

16. El Diablo - طعام مطبوخ في حرارة البركان في منتزه Timanfaya الوطني في جزيرة Lanzarote

17. أرز حلو بالمانجو في تايلاند

18. راتاتوي ، طعام شهي يجب أن تجربه في جنوب فرنسا

19. اللبلبي طبق متناسق بين الحساء والحساء في تونس

20. فاتابا ، يخنة مع الجمبري ، حليب جوز الهند ، خبز ، زيت نخيل ، في البرازيل

من خلال تنشيط واستخدام نظام التعليقات ، فإنك توافق على أن بياناتك الشخصية ستتم معالجتها بواسطة PRO TV S.R.L. وشركات Facebook وفقًا لسياسة خصوصية PRO TV ، على التوالي سياسة استخدام بيانات Facebook.

يمثل الضغط على الزر أدناه موافقتك على شروط وأحكام منصة التعليقات.


أرز الدجاج على الطريقة اللاتينية

هذه الوصفة المعروفة عالميًا باسم "arroz con pollo" ، هذه الوصفة ذات النكهة اللاتينية الشهيرة للغاية سهلة التحضير وممتلئة للغاية وذات مظهر جيد. يمكن لأي شخص القيام بذلك ، فهو لا يتطلب معرفة خاصة بالطهي.

مكونات

• 600 جرام دجاج (مطبوخ ومقطع إلى شرائح باستخدام شوكة)

• 1 كجم من الأرز المطبوخ (الناتج من 300 جرام من الأرز غير المطبوخ)

• 6 فصوص ثوم مفروم

• 400 جرام طماطم مقشرة ومفرومة (معلبة أو طازجة)

• 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار

• 2 ملاعق صغيرة من الفلفل الحلو

• 2 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم طازج

تذوب الزبدة في مقلاة على نار خفيفة ويقلى البصل والفلفل والثوم. نضيف البهارات ونطهو لمدة 5-7 دقائق.

تضاف الطماطم وتخلط وتطهى لمدة 5 دقائق أخرى. أضف البازلاء والجزر واللحوم. يقلب ويطهى لمدة 2-3 دقائق أخرى.

نضيف الأرز وصلصة الصويا وشوربة الدجاج. اخلطي جيداً واطبخي لمدة 5-10 دقائق. تتبل حسب الذوق.


فيديو: طبق أرز بطريقة مختلفه و بمكونات بسيطة مذاق مميز فوق الوصف سهل وسريع في التحضير لعشاق أطباق الأرز


المقال السابق

كافيه كوريكتو كون كوكو

المقالة القادمة

وصفة كومبوت الراوند بالفراولة