سخني الفرن على 400 درجة.

نقطع القشرة عن الخبز ونقطع الرغيف إلى قطع بحجم بوصة واحدة. باستخدام يديك ، اخلط 6 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون مع عصر الخبز بيديك لمساعدته على امتصاص زيت الزيتون. انقله إلى صينية خبز ، ثم حمصه في الفرن لمدة 12-15 دقيقة ، مع التقليب كثيرًا ، حتى يصبح الخبز المحمص ذهبيًا ومقرمشًا من الخارج ولكن لا يزال طريًا قليلاً من الداخل. عندما يبرد الخبز المحمص ، ضعه في وعاء كبير.

في هذه الأثناء ، نحمص بذور الشمر في مقلاة صغيرة على نار متوسطة لمدة 2-3 دقائق مع رج المقلاة بشكل متكرر حتى تطلق البذور رائحتها وتتحول إلى اللون البني الذهبي الفاتح. طحن البذور بخشونة بقذائف الهاون والمدقة أو مطحنة التوابل.

سخني مقلاة كبيرة على نار عالية لمدة دقيقتين. يضاف زيت الزيتون المتبقي والبانسيتا. يقلى لمدة 1-2 دقيقة مع التحريك بملعقة خشبية. اخفضي الحرارة إلى متوسطة ، أضيفي إكليل الجبل والفلفل الحار ، واتركيهما يصدران في المقلاة لمدة دقيقة. يضاف البصل والشمر وبذور الشمر والزعتر. يتبل بنصف ملعقة صغيرة ملح وبضع حبات من الفلفل المطحون.

تُقلى لمدة 8 دقائق حتى تتكرمل قليلاً. يُضاف قشر الليمون ويُضاف المزيج بالكامل إلى الخبز المحمص. أعدوا المقلاة إلى درجة حرارة عالية واسكبوا النبيذ الأبيض. اغلي الخمر وقلل بمقدار ¾. أضف مخزون الدجاج وحضرهم للغلي.

يُسكب السائل الساخن فوق الخبز المحمص والخضروات ويُقلب جيدًا حتى يمتزج. امسح الصينية بالمناشف الورقية وأعدها للموقد على نار متوسطة. ضعي ملعقتين كبيرتين من الزبدة في الماء ، وعندما تصبح رغوة ، أضيفي الكستناء. تُقلى لمدة 4-5 دقائق ، حتى تصبح الكستناء ذهبية اللون وتنضج في الزبدة. نكّهي بقليل من الملح والفلفل وأضيفيها إلى الحشوة. يحرك المزيج ويتذوق للتتبيل. أضف البيض والبقدونس. قلبي جيدًا وضعي الحشوة في طبق خزفي للخبز أو كسرولة.

يُغطى بورق القصدير ويُخبز لمدة 40 دقيقة. يُرفع ورق القصدير ويُسكب الحشوة بالملعقتين الكبيرتين المتبقيتين من الزبدة ، مقطّعة إلى مكعبات صغيرة. تُعاد الحشوة إلى الفرن وتُطهى لمدة 20 دقيقة حتى تصبح مقرمشة من الأعلى.


وصفة حشو الكستناء - الوصفات

الكستناء الكاملة La Maison Bazas رائعة. جميع عملياتنا الطبيعية الحاصلة على براءة اختراع تحضر الكستناء بدون أي مواد حافظة أو إضافات. هذه الكستناء ليست جافة أو صلبة ، فهي عصارية. مثالي للاستخدام في الحشوات والشوربات والسلطات والمحمصة باللحوم أو الخضار. شاهد بعض الوصفات اللذيذة أدناه!

لمسة لذيذة على حشو الأعياد التقليدي. تقدم لعيد الشكر أو في أي يوم للحصول على طبق جانبي مريح.


ملخص الوصفة

  • نصف كوب زبدة
  • 1 كوب كرفس مفروم (2 سيقان)
  • نصف كوب بصل مفروم (1 وسط)
  • 12 كوب جزر مقطع (1 متوسط)
  • 1 ملعقة كبيرة بقدونس مقطع (اختياري)
  • ملعقة صغيرة بهار دواجن
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
  • 8 أكواب من الخبز الأبيض المجفف
  • وصفة واحدة كستناء محمص أو علبة كستناء واحدة سعة 15 أونصة ، مصفاة ومفرومة بشكل خشن
  • 1 & ndash 1.333 كوب مرق دجاج
  • نصف كوب مرق دجاج (اختياري)

في مقلاة كبيرة نذوب الزبدة على نار متوسطة. يُضاف الكرفس والبصل والجزر ويُطهى لمدة 7 إلى 10 دقائق أو حتى ينضج مع التحريك من حين لآخر. يرفع عن النار ويضاف البقدونس (حسب الرغبة) وتوابل الدواجن والفلفل.

في وعاء كبير جدًا ، يُمزج مزيج الكرفس ومكعبات الخبز والكستناء المحمص. ضعي كمية كافية من 1 إلى 1/3 كوب مرق لترطيبها ، وقلبيها برفق حتى تمتزج. ضع الحشوة في كسرولة سعة 2 لتر. (للخدمة اليوم ، قم بحذف الخطوة 3 واستمر وفقًا للإرشادات الواردة في الخطوة 4 ، باستثناء الخبز ، المغطى ، لمدة 30 إلى 45 دقيقة أو حتى السخونة في المنتصف [165 درجة فهرنهايت].)

يغطى بغطاء بلاستيكي يبرد لمدة تصل إلى 24 ساعة.

يسخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. إذا تم تبريده ، قم بإزالة الغلاف البلاستيكي. إذا رغبت في ذلك ، قم برش الحشو بربع كوب إضافي من مرق الدجاج للترطيب. اخبز ، مغطى ، لمدة 40 إلى 50 دقيقة أو حتى يسخن في المنتصف (165 درجة فهرنهايت).


مكونات

نوع الطبق

الوقت الكلي

المطابخ

حشوة الكستناء والتوت البري

هذه حشوة رائعة لاستخدامها في الدجاج المشوي أو البط أو الديك الرومي أو الأوز. إنه مصنوع من الكستناء والخبز الكامل والكرفس والتفاح والتوت البري والأعشاب الطازجة. جربه في غداء الأحد القادم أو عشاء عيد الميلاد.

حشوة السجق والكستناء

مليئة بالنكهة والقوام ، هذه الحشوة منخفضة الدهون وعالية الألياف والكربوهيدرات. محشوًا في طائر ، أو مخبوزًا بجانبه ، يمكّنك من تقديم أجزاء أصغر من اللحم - مع الكثير من الخضار - مما يعني أن وجبتك ستكون بالنسب الصحيحة والصحية. إذا كان لديك طائر كبير ، فقط قم بزيادة كمية الحشو.

وصفة: نورما ماكميلان

حشوة الكستناء

حشوة الكستناء الرطبة اللذيذة للديك الرومي. هذه الوصفة هي تقليد عائلي في عيد الميلاد في منزلنا!

حشو عيد الميلاد

تحتوي هذه الحشوة على لحم مقدد ونقانق وفطر وكستناء. آمل أن يستمتع الآخرون به بقدر ما نتمتع به!

لحم الديك الرومي المشوي التقليدي اليوناني مع حشوة الكستناء والصنوبر

هذه وصفة جرانتي القديمة للديك الرومي المشوي اللذيذ بنكهة الليمون والبرتقال واليوسفي ومحشو باللحم والكستناء المحمص والصنوبر. وصفة ممتازة لمن يحب المطبخ اليوناني.

وصفة: بينيلوبي كاراجوني

لحم الديك الرومي المشوي بحشوة الكستناء

بسيطة ولكنها لذيذة للغاية. الديك الرومي الكامل محشو بمزيج من الكستناء والأعشاب والتوابل اللذيذة. ثم يتم تحميصها إلى الكمال ، مما يجعلها قطعة مركزية مثالية لعشاء عيد الميلاد.

حشوة الكستناء الحلوة اللذيذة

قرأت على الكستناء وتأكدت من اختيار الكستناء الصالحة للأكل! هذه هي الحلويات المغطاة بغطاء أخضر شائك. قف على الكرة الشائكة التي تقع في مكان ما بين حجم كرة الجولف وكرة التنس - هذا النوع من الانقسامات عند التماس ويتيح لك استخراج الكستناء. عند فتح الكستناء ، تحصل على ما يصل إلى ثلاث حبات من الكستناء ، لكن في الغالب اثنتين من الكستناء اللائقين وقطعة صغيرة من الثالثة والتي من المحتمل أن تتجاهلها.

شوي بوسان بحشوة الكستناء

تمتلئ هذه الأكياس الصغيرة بالكستناء والكمثرى والبردقوش الطازجة وتحمص في النبيذ الأبيض. إنها طعام شهي مثالي لحفل عشاء أو وجبة خاصة.

Farofa de castanhas (حشوة الكستناء البرازيلية)

فاروفا هو طبق جانبي شهير في البرازيل ، ويستخدم أيضًا كحشوة للدواجن. عادة ما يتم صنعه من دقيق المنيهوت الخالي من الغلوتين (الكسافا) سوتيه في الزبدة. تحظى نسخة الكستناء هذه بشعبية كبيرة خلال عيد الميلاد. يمكنك استبدال فتات الخبز إذا لم تجد دقيق المنيهوت المحمص.

حشوة الكستناء للديك الرومي

حشوة الكستناء اللذيذة للديك الرومي في عيد الميلاد. هذه وصفة صحية وكلاسيكية يرحب بها الضيوف دائمًا.


  • 1 بصلة كبيرة مفرومة خشن
  • 225 جم / 8 أونصة مشمش مجفف مقطع إلى قطع صغيرة
  • 225 جرام / 9 أوقية فتات الخبز الأبيض الطازج
  • 75 جم / 3 أونصات زبدة أو زيت زيتون
  • 225 جم / 8 أونصة كستناء مجمدة مذابة ومقطعة تقريبًا
  • باقة سخية من البقدونس الطازج المفروم
  • الفلفل الأسود المطحون حديثًا

سخن الفرن 200 درجة مئوية / 400 فهرنهايت / غاز 6. ادهن طبق فرن ضحل.

أضف 600 مل / 1 لتر ماء في مقلاة مع البصل والمشمش. يُغلى المزيج ، ثم تُخفّف الحرارة ويُترك على نار خفيفة لمدة خمس دقائق تقريبًا. بالوعة.

ضعي فتات الخبز في وعاء كبير. تُذوّب الزبدة في مقلاة وتُسكب نصفها على فتات الخبز.

يُقلى الكستناء في الكمية المتبقية من الزبدة على نار عالية حتى يتحول لونه إلى البني الفاتح. ضع فتات الخبز في الوعاء. أضيفي المشمش والبصل والبقدونس إلى الوعاء. يتبل بالملح والفلفل.

تحول إلى طبق مسطح ومدهون بالزبدة واخبزه في فرن مسخن مسبقًا لمدة تتراوح بين 25 و 30 دقيقة حتى يصبح هشًا وساخنًا تمامًا.

نصائح حول الوصفة

للتجميد: تبرد وتغطي الطبق بورق احباط ، تجميد حتى ليلة عيد الميلاد.

للذوبان: أخرجه في الليلة السابقة للاستخدام وذوبان الجليد بين عشية وضحاها. ضعها في فرن ساخن (كما هو مذكور أعلاه) لمدة 10-15 دقيقة.


    • 2 رغيف خبز أبيض عالي الجودة ، مقطع إلى مكعبات 3/4 بوصة (حوالي 20 كوب)
    • 1 1/2 رطل (4 أكواب) كستناء طازجة
    • 3/4 كوب (1 1/2 عود) زبدة غير مملحة
    • 4 حبات بصل صغيرة مقشرة ومقطعة إلى مكعبات 1/4 بوصة (حوالي 3 أكواب)
    • حفنة كرفس مقطعة إلى نرد 1/4 بوصة (حوالي 4 أكواب)
    • 3 ملاعق كبيرة حكيم طازج مفروم ناعماً
    • 5 أكواب من مرقة الدجاج الأساسية (الصفحة 41)
    • 3 أكواب بقدونس مفروم خشن طازج
    • 1 ملعقة كبيرة ملح خشن
    • الفلفل الطازج المطحون
    1. مكعبات الخبز الجافة افرد مكعبات الخبز في طبقات مفردة على ورق الخبز. اتركيه يجف طوال الليل في درجة حرارة الغرفة ، مكشوفًا.
    2. قشر الكستناء احضر قدرًا كبيرًا من الماء ليغلي. تُحرق الكستناء في الأسفل بعلامة X ، ثم تُغلى حتى تصبح طرية ، حوالي 20 دقيقة. يُصفّى ويُترك ليبرد قليلاً ، ثم يُقشر ويُربع.
    3. اصنع الحشوة تذوب الزبدة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. يُضاف البصل والكرفس ويُطهى المزيج مع التحريك المستمر لمدة 10 دقائق حتى يصبح شبه شفاف. يضاف المريمية ويطهى لمدة 3 دقائق. يقلب في 1/2 كوب مرق ويطهى حتى ينخفض ​​بمقدار النصف ، حوالي 5 دقائق. انقلي مزيج البصل إلى وعاء كبير. يُضاف 4 1/2 أكواب متبقية من مرقة الكستناء ومكعبات الخبز ويتبل البقدونس بالملح والفلفل ويُقلب المزيج جيدًا. تابع حشو الديك الرومي وفقًا لوصفة Perfect Roast Turkey (الصفحة 149). إذا لم يكن الديك الرومي محشوًا ، فقم بنقله إلى طبق خبز مدهون بالزبدة مقاس 17 × 12 بوصة. يُغطّى بورق ورق مبطّن بالورق ويُخبز على حرارة 350 درجة فهرنهايت لمدة 25 دقيقة ، ثم يُرفع ورق القصدير ويستمر في الخبز حتى يسخن بالكامل ويصبح لونه بنياً ذهبياً ، لمدة 30 دقيقة أخرى.

    أعيد طبعها بإذن من مدرسة مارثا ستيوارت للطبخ: دروس ووصفات للطبخ المنزلي بواسطة مارثا ستيوارت. حقوق النشر محفوظة © 2008 مارثا ستيوارت. تم النشر بواسطة Crown Publishing. كل الحقوق محفوظة.


    ما هي الأنظمة الغذائية المناسبة لحشو الكستناء؟

    يمكن الاستمتاع بحشو الكستناء في الأنظمة الغذائية الخالية من منتجات الألبان.

    يمكن جعله مناسبًا للأنظمة الغذائية الخالية من الغلوتين ، طالما أنك تستبدل بصلصة Worcestershire وفتات الخبز الكاملة للحصول على بدائل مناسبة خالية من الغلوتين.

    نحب استخدام مطعم هندرسون ريليش كبديل خالٍ من الغلوتين لصلصة ورسيستيرشاير لأنها متوفرة على نطاق واسع ولها طعم مشابه جدًا.

    إذا كنت تطبخ للأشخاص الذين يعانون من الحساسية ، فكن حذرًا جدًا عند فحص المكونات وإعداد الطعام!


    وصفة حشو الكستناء - الوصفات

    مكونات

    • 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون ، بالإضافة إلى زيت إضافي للدهن
    • 2 بصل أحمر مقشر ومفروم
    • 3 فصوص ثوم مقشرة ومفرومة
    • 300 غ من فطر الكستناء، المقطّع إلى شرائح
    • قليل من أغصان الزعتر والأوراق المقطوفة
    • قليل من أغصان الأوريجانو ، تُقطف الأوراق
    • 4 أوراق حكيم
    • حفنة صغيرة من البقدونس الطازج ، تمت إزالة أي سيقان صلبة
    • 180 جرام كستناء مطبوخ
    • 100 جرام (حوالي شريحتين) خبز ، مثل العجين المخمر أو الدقيق الكامل ، ممزق إلى قطع
    • ملح البحر والفلفل الأسود المطحون الطازج

    تعليمات الطبخ

    1. سخني الفرن إلى 190 درجة مئوية / مروحة 170 درجة مئوية / غاز 5. ادهن طبق فرن أو صينية تحميص صغيرة بالزيت.
    2. يحمى الزيت في مقلاة كبيرة. يُضاف البصل والثوم والفطر ويُطهى على نار متوسطة لمدة 5-10 دقائق ، أو حتى تنضج الخضار ويتبخر أي سائل زائد. انقلي المزيج إلى محضر الطعام واتركيه جانبًا.
    3. نقطع الأعشاب إلى قطع خشنة ونضيفها إلى محضر الطعام مع الكستناء والخبز. تبليها وامزجيها حتى يجتمع الخليط.
    4. استخدمي الأيدي المبللة لتشكيل الخليط إلى 12 كرة وضعيها في طبق للخبز. يُطهى لمدة 30-40 دقيقة حتى يصبح الحشو بنيًا ومقرمشًا.

    نصائح: يمكن أيضًا خبز خليط الحشو كطبق واحد إذا كان مفضلاً ، اتبع الوصفة كما هو مذكور أعلاه ولكن اضغط على المزيج في الطبق المدهون بدلاً من لفه إلى كرات في الخطوة 4. اخبز على النحو الوارد أعلاه ثم قطعه إلى أجزاء للتقديم.

    مرشحات الفئات

    • الخريف (38)
    • شواء (12)
    • لحم (23)
    • وجبة افطار (16)
    • دجاج (9)
    • شوكولات (16)
    • عيد الميلاد (50)
    • أطعمة مريحة (33)
    • الحلوى (55)
    • مشروبات (69)
    • بطة (1)
    • عيد الفصح (23)
    • بيض (8)
    • سمك (25)
    • فيت فود (8)
    • لعبة (1)
    • اطفال (15)
    • لحم (5)
    • عيد الأم (22)
    • يوم الفطيرة (8)
    • مكرونة (11)
    • فطيرة (3)
    • لحم الخنزير (10)
    • تحميص (31)
    • السلطات (16)
    • مأكولات بحرية (13)
    • دبابيس تخزين دولاب (21)
    • الصيف (65)
    • عيد الشكر (15)
    • ترافل (16)
    • عيد الحب & # 039 s (11)
    • نباتي (26)
    • نباتي (61)
    • ويلينجتون (9)

    سجق وخبز الذرة حشو الكستناء المحمص

    حشوة كستناء خبز الذرة الكلاسيكية هذه رطبة وخفيفة ورقيقة ومليئة بالنكهات القوية! إنه غني ولذيذ من الكستناء ، لحمي من النقانق ، حلو وزبداني من خبز الذرة ، وعشبي من الأعشاب الطازجة. في الأساس ، هو مزيج مثالي من المالح والحلو!

    بالإضافة إلى المذاق المثالي تمامًا ، فإن حشوة سجق الكستناء هذه لا يمكن أن تكون أسهل في التحضير! بالإضافة إلى ذلك ، يمكن بسهولة مضاعفة الوصفة إذا كنت تطعم حشدًا أكبر!


    تحضير

    ضع مكعبات الخبز على صينية خبز واطهيها في فرن محمى على حرارة 300 درجة فهرنهايت.

    يُقلى لحم النقانق في مقلاة حتى يصبح لونه بنياً. يُضاف البصل والكرفس ويُطهى لمدة 5 دقائق على نار هادئة.

    ضعي لحم السجق في وعاء مع مكعبات الخبز.

    نذوب الزبدة في مقلاة صغيرة ، نضيف السكر ونقلي التفاح لمدة دقيقتين ، نضيف الكستناء ونطبخهما معًا لمدة دقيقتين إضافيتين.

    ضعي التفاح والكستناء في وعاء مع المكونات الأخرى. أضيفي مرق الديك الرومي وعصير التفاح والبيض والأعشاب. تخلط جيدا.


شاهد الفيديو: CHESTNUT DISH WITH LAMB MEAT. LAMB-AND-CHESTNUT STEW. WILDERNESS COOKING DISHES RECIPES


المقال السابق

كيك سنيكرز

المقالة القادمة

Snackshot of the Day: فراشة كب كيك توبر