أليسون بيك

عندما يكون لديك 20 دقيقة فقط لتجنيبها وثلاثة أفواه جائعة لإطعامها ، فغالبًا ما يسحب أحد الوالدين شيئًا غير مغذٍ من الثلاجة - أو يختار تناول الطعام في الخارج. لكن ليس من الضروري أن تستغرق الكثير من الوقت أو المال لتخدم عائلتك عشاءًا مغذيًا ولذيذًا.

مستوحى من طبق تناولته في النمسا ، حيث تم تحميص شرحات لحم العجل الطرية ثم غمرها في صلصة التوت الغنية ، يستغرق هذا العشاء الصحي دقائق فقط للتحضير وهو مليء بالنكهات اللذيذة التي لن تجعلك تصل إلى الفريزر للآيس كريم لاحقًا.

في محاولة لتوفير المال ، اخترت هنا شرحات الدجاج. ولكن إذا كنت على استعداد لوضع بعض الدولارات الإضافية ، فاختر حبات لحم العجل الرقيقة ، ثم أضف نكهة إضافية إلى الصلصة مع ملعقة كبيرة من مربى التوت الداكن ، والخل البلسمي ، وملعقتين كبيرتين من اللحم المجفف الداكن. الفاكهة. أوه ، وستحتاج إلى رغيف جميل من ألم دي كامباني للتخلص من كل العصائر ، صدقني.

التكلفة الإجمالية: $9.26

انقر هنا لمشاهدة عشاء لشخصين أقل من 10 دولارات.

مكونات

  • رأسان من البروكلي ، مقطّعان إلى رماح (1.99 دولارًا)
  • زيت الزيتون
  • نصف رطل من شرحات الدجاج (4.28 دولار)
  • ملح للتذوق
  • كيس واحد بحجم 10 أونصات من الكرز أو العنب البري المجمد ، منزوع الثلج (2.99 دولارًا أمريكيًا)

الاتجاهات

املأ قدرًا بالماء حتى يخرج أسفل سلة الطهي بالبخار. نضيف البروكلي ونغطيها بالغطاء. يُغلى المزيج على نار عالية ويُطهى لمدة 5 دقائق ، أو حتى تقطع السكين السيقان بسلاسة.

في هذه الأثناء ، سخني زيت الزيتون في مقلاة. يُتبّل شرحات من كلا الجانبين بالملح ويُطهى على نار متوسطة عالية ، حتى يصبح ذهبيًا ، لمدة 4 دقائق لكل جانب. انزع الدجاج وأضف التوت المجمد. اغلي الثمرة وقلبي جيدًا لهرس الفاكهة. قلل حتى تصبح سميكة.

ضعي الدجاج والبروكلي في الصحن وضعي فوقها صلصة الفاكهة. قدميها على الفور.


ملخص الوصفة

  • 3 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة ، مقسمة
  • 1 ملعقة طعام زيت زيتون
  • 4 أنصاف صدور دجاج منزوعة الجلد والعظام - رقيقة
  • الملح والفلفل حسب الذوق
  • 2 كراث ، مفروم
  • 1 فص ثوم مفروم
  • نصف كوب نبيذ أبيض جاف
  • نصف كوب مرق دجاج

تذوب 1 ملعقة كبيرة زبدة وتسخين زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. يتبل الدجاج بالملح والفلفل ، ويحمر على الجانبين في المقلاة. غطيها واستمري في الطهي لمدة 10 دقائق أو حتى تنفد عصائر الدجاج. توضع جانبا ، وتبقى دافئة.

يُمزج الكراث والثوم في مقلاة على نار متوسطة ويُطهى حتى ينضج. يقلب مع النبيذ ، ويطهى حتى يسخن تماما. قلبي في المرق واستمري في الطهي لمدة 5 دقائق ، أو حتى تنخفض وتكثف قليلاً. اخلطي باقي الزبدة حتى تذوب. قدمي الصلصة فوق الدجاج.


طريقة عمل بيكاتا الدجاج

الخطوة الأولى هي عمل شرحات دجاج رفيعة. تعلم كيفية تقطيع أو سحق صدور الدجاج إلى شرائح رفيعة هو مهارة عظيمة يجب أن تمتلكها. تُطهى شرحات الدجاج الرقيقة بشكل أسرع من صدور الدجاج الكاملة وهي مثالية لأطباق مثل الدجاج شريحة , دجاج بيلارد ، بارميزان بالدجاج وبيككاتا الدجاج.

ضعي نصف صدر الدجاج في كيس بلاستيكي محكم الغلق. لا تغلق الكيس وإلا فسوف ينفجر. قم بضرب الدجاج برفق وبشكل متساوٍ ، باستخدام مطرقة اللحم ، أو مقلاة ثقيلة صغيرة أو دبوس لف ، حتى يصل سمكه إلى 14 بوصة. لمزيد من التفاصيل ، هنا & rsquos مقطع فيديو رائع من Serious Eats on كيفية تقطيع الدجاج إلى شرائح.

  • بمجرد أن يصبح الدجاج رقيقًا ، اصنع دقيقًا متبلًا بالدقيق متعدد الأغراض والملح والفلفل واغمس شرائح الدجاج فيه.

  • تُقلى وتتقلب شرحات الطحين الخفيفة لبضع دقائق في خليط من الزبدة وزيت الزيتون ، حتى يصبح لونها بنيًا ذهبيًا وتنضج تمامًا. أخرجهم من المقلاة.
  • اخفقي صلصة سريعة مع الزبدة والثوم والنبيذ الأبيض وعصير الليمون ومرق الدجاج والكبر والقليل من الدقيق لتكثيفها.
  • أعد الدجاج إلى المقلاة واتركه على نار خفيفة في الصلصة لمدة دقيقة أو دقيقتين لتسخينه بالكامل.
  • العشاء جاهز!

دجاج بصلصة الخردل

هل أخبرتك من قبل أن لدي هاجسًا جادًا بكتب طهي ويليامز سونوما؟ حسنا سافعل. مثل ، بجدية. أجمعها ، قرأتها مرارًا وتكرارًا ، وعندما كنت أتعلم الطهي لأول مرة (مثل تعلم الطهي بجدية) ، كانت مصدر الانتقال الخاص بي.

كانت هناك وصفة الدجاج هذه التي اعتدت صنعها طوال الوقت من أحد كتبي المفضلة. كانت سريعة وسهلة وبسيطة وجميلة. بدأت مع صدور الدجاج المشوية وانتهت بشلال دسم ولذيذ من صلصة الخردل عبر الجزء العلوي.

احتفظت بجميع الأساسيات كما هي ، ولكن من أجل تقديم أبسط وأسرع (وأجرؤ على القول ، حتى ألذ) ، أجريت بعض التغييرات فقط.

هنا & رسكووس ما الجديد:

دعا إصدار المدرسة القديمة إلى صدور الدجاج. لقد وجدت & rsquove أن شرحات الدجاج أكثر من كافية لملئك ، بالإضافة إلى أنها تطهى بسرعة وبشكل متساوٍ أكثر من الثدي. كان التغيير الذي تم تنفيذه التالي عبارة عن مزيج من الخردل بدلاً من مجرد الحبوب الكاملة ، والتي يمكن أن تكون لاذعة بعض الشيء.

المقبل ، إضافة مسحوق الكاري الأحمر. الآن ، بكل صدق ، كنت أحاول حقًا الخروج من قالب طعام الراحة الجنوبي الخاص بي والسماح لنفسي بتجربة متعة جديدة ومكونات غريبة (بالنسبة لي). أضاف مسحوق الكاري الأحمر هذا القدر المناسب من التعقيد إلى الصلصة ويجب أن أعترف ، أنا فخور بذلك نوعًا ما. من فضلك استمتع!


كيفية عمل أفخاذ دجاج مشوية في كيتو بان بصلصة نبيذ الكرز:

الخطوةالاولىباستخدام الملح والفلفل والريحان ، قم بتتبيل أفخاذ الدجاج .... تحذير الكثير من ملح الموسم سيجعل الدجاج مالحًا جدًا وقد يربك طعم صلصة الكرز.

الخطوة الثانية: ضعي المقلاة على نار متوسطة-عالية وضعي ملعقة كبيرة من زيت الزيتون

الخطوة الثالثة: ضعي أفخاذ الدجاج في المقلاة الساخنة وحركي كلا الجانبين حتى يصبح لونهما بني ومقرمش حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 165 درجة على الأقل.

الخطوة الرابعة: نحفظ الدجاج دافئا ونخرجه من المقلاة ونتركه جانبا.

الخطوة الخامسة: أضف كوبًا واحدًا من نبيذ الطهي الأحمر إلى المقلاة لإذابة الوعاء عن طريق كشط الجزء السفلي للمقلاة لدمج جميع قطع الدجاج ونكهاته.

الخطوة السادسة: قلبي 2 ملعقة كبيرة من السكر حتى يذوب جيدًا في السائل ثم قلبي نصف كوب من مرق الدجاج.

الخطوة السابعة: قم بإذابة 3 ملعقة كبيرة من الزبدة في الخليط السائل وحركها حتى تتجانس.

الخطوة الثامنةبمجرد أن تمتزج الزبدة بالكامل ، ضعي كوبين من شرائح الكرز الداكن على السائل واتركيه حتى يغلي. اخفض الحرارة إلى نار هادئة ، قلل السائل حتى يتكاثف.

الخطوة التاسعة: ضعي أفخاذ الدجاج المشوية في مكان وغطيها بصلصة نبيذ الكرز وقدميها.


وصفات صدر الدجاج سهلة

صدور الدجاج الطرية المقلية لم أقم بإجراء أي تغييرات على هذه الوصفة. صدور الدجاج المقلية السهلة هي واحدة من أكثر وصفات الدجاج التي لا تصدق عندما تصنع من الفطر وتعلوها جبنة فونتينا.

صدور دجاج محمرة سهلة التحضير

وصفة صدر الدجاج المقلي هي الوصفة الأكثر استخدامًا في عائلتنا.

مقلاة وصفات صدور الدجاج السهلة. حتى تتمكن من الاستمتاع بقشرة مقرمشة ونكهة كثيرة. كل ما تحتاجه حقًا هو 4 دقائق من وقت التحضير و 6 دقائق من وقت الطهي. هذه الوصفة لصدور الدجاج المقلي هي شيء ستصنعه كثيرًا.

صدور الدجاج المشوية من الشيف جون سريعة وسهلة ولذيذة. وصفات صدور الدجاج المقلية تكون صدور الدجاج المقلي مقرمشة تمامًا مثل المقلية ، ولكنها تتطلب تخطيطًا أقل قليلاً وزيتًا أقل بكثير. هذه وصفة سهلة ولذيذة يحبها أطفالي.

يكمن جمال هذه الوصفة في سهولة صنعها بالبروتينات الأخرى أيضًا. اعثر على وصفة لعشاء الليلة. قد ترغب أيضًا في الدجاج بالليمون والخردل كبديل لوصفة الدجاج هذه.

صدور الدجاج السهلة التحميص لها قشرة مقرمشة ونكهة كثيرة من التوابل الإيطالية. إنها وصفة صدر الدجاج المخلي وما أعتقد أنه أفضل دجاج مقلي على الإطلاق. أضف دجاجًا جيدًا إلى المعادلة التي لا تفشل أبدًا في الفوز في أحد ليالي الأسبوع والأمور تبدو جيدة جدًا.

سأستخدمه مرارًا وتكرارًا لصدور الدجاج. دجاج مقلي بالثوم يستمتع به جيدا مع بسكويت سلطة المعكرونة وصلصة الجرافي سيمارا فيلاسكيز. صدور الدجاج السهلة التحميص هي إحدى الطرق المفضلة لدي لصنع الدجاج.

يضيف ترك الجلد الكثير من النكهة والرطوبة التي تشتد الحاجة إليها. ترك القشرة يضفي نكهة كبيرة ويحافظ على الدجاج طريًا. صدور الدجاج هذه سريعة وسهلة ولذيذة.

اعثر على وصفة لعشاء الليلة. عمل وصفة صدور الدجاج ببروتينات أخرى. تُقلى قطع الدجاج بالزيت ثم تُلبس بعصير الليمون والكزبرة في طبق يُفضل تقديمه.

يتم طهيه أيضًا وعلى المنضدة في أقل من 30 عامًا. أخيرًا وليس آخرًا ، لا تنظف المقلاة بين تحمير الدجاج وصنع الصلصة. عن طريق التحميص ، يمكنك بسهولة مراقبة درجة الحرارة الداخلية.

تمت الموافقة عليه من قبل مراقبي الوزن منخفض الكربوهيدرات وخالي من الغلوتين والكيتو. صدور الدجاج تتحول إلى كريمة ولذيذة جدا. تقلى الدجاج في المقلاة مباشرة.

يعد المقلاة الموثوق به أحد أفضل الحلول السهلة لتناول العشاء في عطلة نهاية الأسبوع. وصفة صدور الدجاج بالليمون والخردل المخبوزة بالفرن. كارول سريعة وسهلة.

انها سهلة وبسيطة وسريعة الصنع. كل قطع الدجاج ذات اللون البني هي من الذهب الخالص. هذه الوصفة السهلة للدجاج تكون ممتازة في كل مرة.

بالنسبة لنا اتضح أنه مثالي. وصفات صدور الدجاج المقلية تكون صدور الدجاج المقلي مقرمشة تمامًا مثل المقلية ، ولكنها تتطلب تخطيطًا أقل قليلاً وزيتًا أقل بكثير. الوصفة سهلة للغاية لدرجة أنه حتى الطفل يمكنه صنعها بنجاح.

كومة الوجبة الكاملة عليها وإلقائها في الفرن وفي أقرب وقت يكون لديك عشاء متوازن.

صدور دجاج مقلاة أساسية

صدر دجاج مقلي لمدة 10 دقائق

وصفة صدور الدجاج على الموقد العصير

وصفة دجاج مقلي مع صلصة الزبدة بالثوم والأعشاب

صدور دجاج مشوية سهلة التحميص مع الزعتر

وصفة دجاج مقلي مع صلصة الزبدة بالثوم والأعشاب

صدور دجاج مشوية سهلة التحميص مع صلصة بوربون الخردل

صدور دجاج محمرة سهلة التحضير

صدور دجاج مشوية سهلة الشوي

صدر دجاج محمر

أفضل صدر دجاج على الموقد

دجاج مقلي مع صلصة الزبدة بالثوم والأعشاب

صدر دجاج مقلي لمدة 10 دقائق

صدور دجاج مشوية سهلة التحميص مع الزعتر

كيفية طهي صدر الدجاج الذهبي على الموقد

وصفة صدر الدجاج المشوي مع صلصة كريمة الخردل قليلة الكربوهيدرات الخالية من الجلوتين

صدور دجاج سهلة مع ملعقة بصلصة الفطر

صدور دجاج مخبوزة مثالية

وصفة دجاج مقلي مع صلصة الزبدة بالثوم والأعشاب

وصفة صدور الدجاج المشوية المثالية للطبخ الخفيف

وصفة صدور الدجاج على الموقد

صدور دجاج مشوية سهلة التحميص مع صلصة الليمون وإكليل الجبل

صدر دجاج محشي بالهليون

صدر دجاج محمر

وصفات سكيليت سهلة صدور الدجاج لتجربتها في عام 2019

بطاطس دجاج بالزبدة بالثوم والأعشاب

صدور دجاج مشوية سهلة التحميص مع الزعتر

وصفة الدجاج بالثوم والليمون

أفضل صدر دجاج على الموقد

دجاج مقلي مع الفطر مارثا ستيوارت

صدر دجاج مشوي بالفرن

غراء نبيذ شيت بان الدجاج والخضار

دجاج مقلي مع صلصة كريمة بيكون ألبوم جوليا اس

صدر دجاج مشوي مع صلصة الليمون بالأعشاب ببساطة يخدش

صدر دجاج كيتو محشي بالسبانخ طوال اليوم أحلم بالطعام

صدر دجاج مخبوز ومقرمش

مقلاة دجاج بالثوم و اعشاب و اسبراجوس

/> شرحات صدور الدجاج المقلية

صدور الدجاج بالفطر الكريمي والكراث لمدة 30 دقيقة

صدور دجاج يونانية مقلية لمدة 10 دقائق

صدور دجاج كريمة بالثوم كافيه ديليت

/> رطبة سريعة صدور الدجاج بالطريقة السهلة من ام

وصفة دجاج بالليمون سهلة المقلاة من Steph Gaudreau

صدور الدجاج بلسمك بالعسل والخضروات

شيت بان الدجاج والبطاطس خمس مكونات

صدور الدجاج المقلية

مقلاة الدجاج بالعسل والثوم ، جرة الطبخ

شيت بان ايطالي دجاج و خضروات

فيديو دجاج كاجون وصفات عائلة صحية من Ifoodreal

كيف لطهي صدور الدجاج العصير

صدر دجاج محمر مع الصلصة الغنية

كيتو دجاج بالزبدة والثوم لمدة 15 دقيقة

صدور دجاج مشوية سهلة مع النبيذ الأبيض ووصفة صلصة الأعشاب

دجاج مقلي بالثوم وجبنة البارميزان

صدور الدجاج المقلية تطبخ القصة

صدر دجاج مخبوز بالزبدة والثوم

كلاسيك ليمون بيبر تشيكن

سر إتقان طهي صدور الدجاج المخبوزة

صدور دجاج محمصة سهلة التحميص مع الزعتر

صدور دجاج مقلاة أساسية

/> صدر دجاج مشوي مع صلصة الأعشاب والبطاطا والخضروات المهروسة

مقلاة الدجاج بالثوم و طاجن الأرز

دجاج بالكريمة والثوم واللافندر

صدور دجاج مشوية مقرمشة و زعتر إكليل الجبل

وصفة صدور الدجاج على الموقد العصير

صدور دجاج مشوية

صدور دجاج مشوية بالفرن تشتهي الطعم

وصفة صدر الدجاج بالزبدة الكاجون

طعام عائلي دجاج محشي بالتفاح وجبن بري على الطاولة

صدر دجاج مقلي مقرمش باللبن بالزبدة

صدور دجاج كريمة بالثوم مقلاة واحدة

دجاج بصلصة الطماطم

صدور الدجاج بلسمك بالعسل والخضروات

دجاج محشي بالبصل الفرنسي في مقلاة واحدة

دجاج مقلي مع صلصة كريمة الفطر بالثوم

كيف لطهي الدجاج على الموقد

حصاد الدجاج والخضروات على الطريقة العائلية

دجاج مقلي بجبنة البارميزان مع البروكلي

صدر دجاج مقلي مقرمش باللبن بالزبدة

غراء نبيذ شيت بان الدجاج والخضار

وصفة صدر دجاج محشي بالهليون سهلة وصحية

كيفية طهي صدر الدجاج الذهبي على الموقد

دجاج و أرز بالعسل و الثوم

كيف لطهي صدور الدجاج

صدور دجاج ايطالية سهلة المقلاة ومرشات وبراعم

دجاج محشي بالبصل الفرنسي في مقلاة واحدة

صدور دجاج مشوية في مقلاة من الحديد الزهر تمشي على أشعة الشمس

شيت بان ميديترينيان دجاج وبطاطا

بان بلسمك دجاج ليتل بروكن

صدور الدجاج المحشية بالسبانخ و الكريم و الجبنة

مقلاة أرز الدجاج بالليمون أنا أغسلك جافًا

وصفة دجاج بالبارميزان الكريمي مع الثعلب والبراير


وصفات سهلة صلصة الدجاج

دجاج بالثوم والبارميزان سريع التحضير 365 يومًا بطيء

صدور دجاج سهلة مع صلصة الفطر الكريمية

دجاج كريمي بصلصة النبيذ الأبيض والخزامى والملح

وصفة دجاج بصلصة الثوم الكريمية وصدور الدجاج السهلة

صدور دجاج مشوية سهلة التحميص مع صلصة بوربون الخردل

مقلاة الدجاج بالزبدة والثوم والليمون

دجاج بالليمون في صلصة كريمة الشبت

دجاج كريمي بصلصة النبيذ الأبيض والخزامى والملح

دجاج مقلي مع صلصة كريمة الكزبرة والليمون

وصفة دجاج مقلي مع صلصة الزبدة بالثوم والأعشاب

كوردون بلو ريسيبتين الدجاج يأكل

وصفة عشاء الدجاج بالصويا بالعسل مع الدجاج الآسيوي

شرحات دجاج سريعة وسهلة مع وصفة صلصة البان

وصفة الدجاج بصلصة الكريمة والثوم

وصفة دجاج بصلصة الطماطم

الدجاج المقرمش بالسمسم الصيني في 30 دقيقة عشاء

وصفة دجاج بالعسل والثوم سهلة

15 دقيقة طعام عائلي دجاج بالثوم بالعسل

دجاج بصلصة الكريمة لشخصين

من السهل جنرال Tso S الدجاج فقط طعم

كاكاتور دجاج سريعة وسهلة

وصفة دجاج بصلصة الثوم الكريمية وصدور الدجاج السهلة

صدور دجاج سهلة مع صلصة الفطر الكريمية

صدور دجاج مشوية سهلة التحميص مع صلصة الليمون وإكليل الجبل


اتجاهات الطبخ لوجبة واحدة

  1. قطّع صدور الدجاج إلى قطع صغيرة الحجم.
  2. في وعاء كبير ، اخفقي زيت الزيتون مع صلصة الطهي البيضاء ومرق الدجاج والخردل الحار والتوابل الإيطالية. إضافة قليل من الملح والفلفل.
  3. ضعي قطع الدجاج في الصلصة واتركيها منقوعة في الثلاجة لمدة 30 دقيقة أو طوال الليل إن أمكن.
  4. في مقلاة كبيرة على نار عالية ، احرق جانبي قطع الدجاج لمدة 2 إلى 3 دقائق. صب حوالي 1 كوب من التتبيلة في مقلاة مع الدجاج وتخلص من الباقي. يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 إلى 7 دقائق ، أو حتى ينضج الدجاج تمامًا. بمجرد النضج ، أضيفي القليل من جبن البارميزان إلى كل قطعة دجاج.
  5. اطبخ الأرز حسب التوجيهات.
  6. تحضير السلطة.
  7. قدمي شرحات الدجاج المشوية مع الأرز والسلطة.

مكونات

  • 4 (6 أونصة) أنصاف صدور دجاج منزوعة الجلد والعظام
  • 1 ملعقة صغيرة ملح كوشير
  • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا
  • 1 ملعقة طعام زيت الكانولا
  • 1 ملعقة صغيرة زبدة

معلومات غذائية

  • السعرات الحرارية 244
  • الدهون 8.9 جم
  • ساتفت 1.8 غ
  • مونوفات 3.6 جم
  • بولي فات 1.8 جم
  • بروتين 38 جم
  • 0.0g كربوهيدرات
  • 0.0 غ من الألياف
  • كوليسترول 127 ملغ
  • حديد 1 مجم
  • الصوديوم 557 ملجم
  • كالسيوم 10 ملجم
  • السكريات 0 جم
  • Est. السكريات المضافة 0 جم

صدور الدجاج المشوية مع صلصة شيري بالزعتر

لا يمنحك صنع صوص القدر البسيط لمسة نهائية لذيذة لصدور الدجاج فحسب ، بل يساعد أيضًا في تنظيف المقلاة التي طهيتها فيها أيضًا. هذه الصلصة الكريمية لذيذة وستجعلك تشعر وكأنك رئيس الطهاة.

تتمثل أساسيات صلصة البان الجيدة في جمع كل النكهات المتبقية في قاع المقلاة المستخدمة في تشويح قطعة من الدجاج أو شريحة لحم أو لحم خنزير أو سمك عن طريق التحلل بمكون حمضي أو سائل وتغليها على نار خفيفة لبضع دقائق فقط حتى تنضج. لها قوام يشبه الصلصة. حقا لا يمكن أن يكون & # 8217t أسهل ومن المحتمل أن يكون لديك بالفعل جميع المكونات التي تحتاجها للحصول على صلصة جيدة في مطبخك بالفعل. مفتاح الصلصة الجيدة هو موازنة المكون الحمضي مع القليل من الدهون. في هذه الوصفة ، الشيري هو السائل الحمضي الذي تستخدمه لإزالة سوائل المقلاة ، والكريم هو المكون الذي سيوازن الحمض. إضافة القليل من الكراث المفروم والزعتر الطازج ومرق الدجاج عالي الجودة إلى نكهة إضافية.

تعتبر الخطوة الأولى لتحميص الدجاج خطوة مهمة. تأكد من عدم ازدحام المقلاة. قد يبدو الازدحام وكأنه اختصار ، لكنه لا يتحول أبدًا إلى هذا الحد. إذا كان لديك الكثير من صدور الدجاج في المقلاة ولم يكن لديك مساحة كافية حول كل واحدة ، فسوف تتراكم الرطوبة من صدور الدجاج في قاع المقلاة وستمنع الرطوبة من التحول إلى اللون البني. سينتهي بك الأمر بترك الدجاج في المقلاة لفترة أطول في محاولة للحصول على بعض اللون على صدور الدجاج وسوف تقضي وقتًا أطول في القلي أكثر مما كنت تخطط & # 8217d ، وربما طهي الدجاج أكثر من اللازم. بالإضافة إلى ذلك ، إذا تراكمت الرطوبة في المقلاة ، فسيكون لديك & # 8217t أي قطعة بنية لذيذة متبقية في قاع المقلاة والتي تشكل الأساس لنكهة صلصة المقلاة الخاصة بك. الخلاصة: لا تفرط في حشد المقلاة. إذا لم يكن لديك مقلاة كبيرة بما يكفي لجميع الدجاج الذي تطهيه ، اقلي الدجاج على دفعات.

ضعي الدجاج جانبًا على طبق ودعيه دافئًا في فرن 170 درجة فهرنهايت أثناء عمل الصلصة ، والتي لن تستغرق سوى بضع دقائق. أضيفي الكراث والزعتر إلى المقلاة واتركي الكراث يسحب القليل من البني على السطح السفلي. ينضج الكراث المفروم بسرعة كبيرة ، لذا لن يستغرق ذلك سوى دقيقة أو دقيقتين. ثم قم بإزالة اللمعان بالشيري. إذا لم يكن لديك & # 8217t شيري (أو إذا كنت ترغب في تغيير الوصفة) ، يمكنك استخدام النبيذ (أبيض أو أحمر) ، أو فيرموث (حلو أو جاف) ، أو مارسالا ، أو ماديرا أو أي نبيذ مقوى آخر. إذا كنت لا تريد استخدام الكحول في إزالة الجليد من المقلاة ، يمكنك استبدال عصير الفاكهة (تفاح ، برتقال). بالطبع ، ستتغير النكهة عند إجراء الاستبدال ، ولكن قد يكون هذا هو بالضبط ما تبحث عنه.

ستعمل مرق الدجاج والكريمة على موازنة الصلصة بشكل جيد وستحتاج فقط إلى دقيقتين لتغلي ببطء وتقليل قوام الصلصة. أفضل طريقة لاختبار هذا الاتساق هي غمس ملعقة في الصلصة ثم سحب إصبعك لأسفل ظهر الملعقة. إذا كانت الصلصة تغطي الجزء الخلفي من الملعقة ويمكنك رؤية الخط الذي رسمته على سطح الملعقة ، فهذا هو الاتساق الصحيح لتغطية صدور الدجاج. كل ما عليك فعله هو وضع كل شيء على الطبق وصب الصلصة فوقه. هاهو!


شاهد الفيديو: شيف عمر. دجاج مع كريمة بالفطر بمقلاية وحدة مع أسهل طريقة لتحضير كريمة الطبخ


المقال السابق

جراند مارنييه

المقالة القادمة

دجاج بالفلفل