معكرونة كاربونارا ، وصفة مع القشدة الحامضة


معكرونة كاربونارا ، وصفة مع القشدة الحامضة

  • 400 غرام من السباغيتي
  • 150 جرام من لحم الخنزير المقدد
  • 3 بيضات
  • 1 ملعقة طعام زيت
  • 4 ملاعق كبيرة كريمة حامضة
  • 4 ملاعق كبيرة جبن مبشور
  • جبن بارميزان
  • 4 ملاعق كبيرة جبن ماعز
  • ملح
  • فلفل

حصص: -

وقت التحضير: أقل من 60 دقيقة

تحضير الوصفة معكرونة كاربونارا وصفة كريم:

معكرونة كاربونارا ، وصفة مع القشدة الحامضة


يخفق البيض والقشدة الحامضة مع قليل من الملح.

سخني الزيت وأضيفي مكعبات لحم الخنزير المقدد وامضغيه قليلاً.

اسلقي المعكرونة حسب التعليمات المدونة على العبوة.

صفي المعكرونة وأضيفيها إلى لحم الخنزير المقدد في المقلاة. اخلط جيدا.

ارفعي المقلاة عن النار واخلطي البيض المخفوق مع الكريمة الحامضة وكمية صغيرة من الجبن.

قلبي حتى تغطي كل خصلة من السباغيتي.

الآن اخلطي باقي الجبن والفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة.

قدميها على الفور.


وصفة السباغيتي كاربونارا

في قدر ، اغلي الماء مع ملعقة كبيرة من زيت الزيتون والملح والفيجيتا ، وعندما يغلي ، أضيفي المعكرونة واتركيها تغلي لمدة 8 دقائق. يُرفع عن النار ويُسكب في مصفاة كبيرة حتى يُصفى بسرعة دون تبريد. صب القليل من زيت الزيتون فوقها حتى لا تلتصق وتزيد الحجم.

بشكل منفصل في وعاء ، اخلطي الصفار مع الكريمة الحامضة ونصف جبنة البارميزان والملح حسب الرغبة والفلفل الأسود.
أثناء غليان المعكرونة ، قطّعي لحم الخنزير المضغوط إلى شرائح رفيعة تُقلى في مقلاة مع بضع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون والثوم. عندما يصبح الثوم بنيًا ، أضيفي صلصة الكريمة الحامضة مع صفار البيض.

صفي السباغيتي فوق الصلصة في المقلاة. اخلطي جيدا وأضيفي الريحان حسب الرغبة.


وصفة بسيطة معكرونة كاربونارا

سباغيتي كاربونارا هي وصفة إيطالية مصنوعة من مكرونة خاصة ومكونات بسيطة. وقت الطهي قصير جدًا ، عمليًا فقط طالما يستغرق طهي الإسباجيتي ، وفي هذه الأثناء يمكن تحضير الصلصة.

وصفة السباغيتي كاربونارا سريعة ولن تستغرق وقتًا طويلاً في التحضير والتحضير ، وتعد المكونات من أبسط المكونات وأسهلها للحصول عليها.

المكونات (2 حصص)

وضع الإصلاح: اسلقي المعكرونة في ماء مملح حسب التعليمات المدونة على عبوة السباغيتي ، ثم اشطفيها بالماء الجاري البارد واتركيها تجف.

نقطع لحم الخنزير المقدد إلى مكعبات ويقلى في 3 ملاعق كبيرة من الزيت حتى يتحول لونه إلى البني. خلطة سم اند اكيرنت واسيرنا مع صفار البيض والملح والفلفل. يُسكب المزيج فوق لحم الخنزير المقدد ويُطهى لمدة دقيقة أخرى. ضعي المعكرونة فوق الصلصة واخلطيها. قدميها ساخنة مع جبن البارميزان المبشور.


معكرونة كاربونارا

اشتهر السباغيتي ألا كاربونارا لأول مرة باسم Nelu's Spaghetti. Nelu ، أنف زفافنا ، الذي عاش لمدة أسبوع مع عائلة إيطالية في منطقة فيرونا ، تعلم تحضير هذا النوع من المعكرونة منهم وقدم لي عرضًا. إن التفضيل الشخصي لـ Nelu (سيموت الإيطاليون عندما يسمعون هذا) هو تقديم هذه المعكرونة التي لا يتم رشها بجبن البارميزان ولكن مع المرق. دعني أخبرك ، أنا أيضًا أحب هذا الإصدار ، لكني أذكرك أنه ليس جزءًا من الوصفة الأصلية.


إليك كيفية صنع أفضل مكرونة كاربونارا

لإعادة الصياغة يمكننا القول أنه "بمجرد كاربونارا ، دائمًا كاربونارا". هذا التحضير ليس سهل التحضير فقط ، ولكنه لذيذ جدا ومملوء. كونها قنبلة ذات سعرات حرارية عمليا ، يوصى بتناولها بشكل معتدل. هذا إذا كان لديك إرادة حديدية. إليك كيفية صنع أفضل مكرونة كاربونارا:

انت تحتاج: إسباجيتي ، 500 جرام لحم خنزير مدخن ، نصف بصل ، فلفل أحمر ، 3-4 فصوص ثوم ، 200 مل من الكريمة الحلوة ، بيضة ، جبن بارميزان مبشور ، زيت ، ملح ، فلفل.

طريقة التحضير

يقشر البصل ويقطع ناعما ويوضع في وعاء. في وعاء آخر ، ضعي الفليفلة المفرومة ناعماً. يُقطع لحم الخنزير المضغوط إلى مكعبات صغيرة ويقطع الثوم إلى شرائح رفيعة. يجب وضع كل هذه المكونات في أوعية منفصلة لأنه سيتم استخدامها في أوقات مختلفة من التحضير.

اسلقي السباغيتي في ماء مملح. مهم جدًا: يتم وضع السباغيتي في الماء فقط عندما يبدأ في الغليان ويُحفظ للمدة المحددة على العبوة. حتى تنضج المعكرونة ، يمكنك البدء في تحضير الصلصة.

يقلى البصل المفروم في الزيت الساخن حتى ينضج قليلاً. كن حذرًا جدًا حتى لا تحرق نفسك لأن المستحضر سيكون عرضة للخطر! أضف الفلفل المفروم إلى المقلاة. رش القليل من الملح واتركه يتماسك قليلاً مع التحريك باستمرار. أضيفي مكعبات لحم الخنزير واتركيها تصلب قليلًا ، ثم اسكبي كمية كافية من الماء لتغطية محتويات المقلاة واتركيها تغلي لمدة عشر دقائق تقريبًا. ضعي الكريمة الحلوة للطبخ ، واخلطيها جيدًا واتركيها حتى الغليان. نضيف صفار البيض وجبنة البارميزان المبشورة ، ونتركها على النار لمدة دقيقة أخرى ثم نطفئها. نضع الثوم.

تُصفّى المعكرونة وتُسكب فوق الصلصة وتُخلط جيدًا حتى تمتزج.


الوصفة: مكرونة بالصلصة البيضاء (كريمة)

  • علبة من المعكرونة (تاجلاتيل ، سباغيتي أو أي شيء استخدمته & # 8211 كونشيجلي ، أي قذائف ، من باريلا)
  • علبة قشدة (300 جرام تقريبا)
  • قطعة زبدة (حوالي 20 جم)
  • 2 ، 3 فصوص ثوم
  • 3 شرائح لحم بروسسيوتو أو لحم خنزير
  • gorgonzolla & # 8211 بضع قطع & # 8211 حوالي 20 جرام
  • جبن بارميزان (اختياري)
  • ملح
  • فلفل

سخني الزبدة في مقلاة ، ثم أضيفي الثوم المفروم ناعماً ولحم الخنزير المفروم. بعد أن تصبح صلبة ، أضيفي الكريمة والملح حسب الرغبة.

اتركه يغلي لمدة 3 دقائق ، ثم أضف gorgonzolla.

اتركيه حتى يذوب ، ثم أضيفي الفلفل (بسخاء) والصلصة جاهزة.

اسلقي المعكرونة حسب التعليمات المدونة على العبوة ، ثم اسكبي الصلصة فوقها. يمكنك إضافة جبن البارميزان المبشور (لمن يحبها).


الوصفة: مكرونة بالصلصة البيضاء (كريمة)

  • علبة من المعكرونة (تاجلاتيل ، سباغيتي أو أي شيء استخدمته & # 8211 كونشيجلي ، أي قذائف ، من باريلا)
  • علبة قشدة (300 جرام تقريبا)
  • قطعة زبدة (حوالي 20 جم)
  • 2 ، 3 فصوص ثوم
  • 3 شرائح لحم بروسيوتو نيئ أو لحم خنزير
  • gorgonzolla & # 8211 بضع قطع & # 8211 حوالي 20 جرام
  • جبن بارميزان (اختياري)
  • ملح
  • فلفل

سخني الزبدة في مقلاة ، ثم أضيفي الثوم المفروم ناعماً ولحم الخنزير المفروم. بعد أن تصبح صلبة ، أضيفي الكريمة والملح حسب الرغبة.

اتركه يغلي لمدة 3 دقائق ، ثم أضف gorgonzolla.

اتركيها حتى تذوب ثم أضيفي الفلفل (بسخاء) والصلصة جاهزة.

اسلقي المعكرونة حسب التعليمات المدونة على العبوة ، ثم اسكبي الصلصة فوقها. يمكنك إضافة جبن البارميزان المبشور (لمن يحبها).


الوصفة: مكرونة بالصلصة البيضاء (كريمة)

  • علبة من المعكرونة (تاجلاتيل ، سباغيتي أو أي شيء استخدمته & # 8211 كونشيجلي ، أي قذائف ، من باريلا)
  • علبة قشدة (300 جرام تقريبا)
  • قطعة زبدة (حوالي 20 جم)
  • 2 ، 3 فصوص ثوم
  • 3 شرائح لحم بروسسيوتو نيئ أو لحم خنزير
  • gorgonzolla & # 8211 بضع قطع & # 8211 حوالي 20 جرام
  • جبن بارميزان (اختياري)
  • ملح
  • فلفل

سخني الزبدة في مقلاة ، ثم أضيفي الثوم المفروم ناعماً ولحم الخنزير المفروم. بعد أن تصبح صلبة ، أضيفي الكريمة والملح حسب الرغبة.

اتركه يغلي لمدة 3 دقائق ، ثم أضف gorgonzolla.

اتركيه حتى يذوب ، ثم أضيفي الفلفل (بسخاء) والصلصة جاهزة.

اسلقي المعكرونة حسب التعليمات المدونة على العبوة ، ثم اسكبي الصلصة فوقها. يمكنك إضافة جبن البارميزان المبشور (لمن يحبها).


الوصفة: مكرونة بالصلصة البيضاء (كريمة)

  • علبة من المعكرونة (تاجلاتيلي ، إسباجيتي أو أي شيء استخدمته & # 8211 كونشيجلي ، بمعنى الأصداف ، من باريلا)
  • علبة قشدة (300 جرام تقريبا)
  • قطعة زبدة (حوالي 20 جم)
  • 2 ، 3 فصوص ثوم
  • 3 شرائح لحم بروسسيوتو أو لحم خنزير
  • gorgonzolla & # 8211 بضع قطع & # 8211 حوالي 20 جرام
  • جبن بارميزان (اختياري)
  • ملح
  • فلفل

سخني الزبدة في مقلاة ، ثم أضيفي الثوم المفروم ناعماً ولحم الخنزير المفروم. بعد أن تصبح صلبة ، أضيفي الكريمة والملح حسب الرغبة.

اتركه يغلي لمدة 3 دقائق ، ثم أضف gorgonzolla.

اتركيه حتى يذوب ، ثم أضيفي الفلفل (بسخاء) والصلصة جاهزة.

اسلقي المعكرونة حسب التعليمات المدونة على العبوة ، ثم اسكبي الصلصة فوقها. يمكنك إضافة جبن البارميزان المبشور (لمن يحبها).


مكونات

الخطوة 1

معكرونة كاربونارا

يقلى لحم الخنزير المقدد في مقلاة ويضاف قليل من الماء من القدر الذي تغلي فيه المعكرونة. في هذه الأثناء ، اخلطي البيض مع جبنة البارميزان المبشورة في وعاء حتى يصبح الخليط متساويًا. في النهاية ، أضف زيت الزيتون وقم بتجانس التكوين.

اتركي لحم الخنزير المقدد في المقلاة حتى يصبح مقرمشًا ويصبح لون الصلصة بنيًا قليلاً. نضيف السباغيتي وجبنة البارميزان الممزوجة بالبيض في المقلاة ، وفي النهاية تُضاف ملعقة كبيرة أخرى من الماء الساخن من القدر الذي تُسلق فيه المعكرونة. تقدم مع الفلفل المطحون. شهية طيبة!


1. في قدر كبير ، قم بغلي الماء المملح. بمجرد أن يبدأ الماء في الغليان ، أضف السباغيتي. عندما ينضج السباغيتي ، يُرفع عن النار ويُصفّى.

2. في مقلاة ، اقلي لحم الخنزير في القليل من الزيت لمدة دقيقتين مع الثوم المهروس.

3. ثم أضيفي الكريمة السائلة والملح والفلفل حسب الرغبة والبقدونس المفروم ناعماً.

4. عندما يبدأ الكريم في الغليان ، أضيفي السباغيتي المصفاة بالفعل من الماء. اترك السباغيتي تنضج لمدة 5 دقائق أخرى مع التحريك باستمرار.

السباغيتي جاهزة. يمكنك تقديمها مع جبنة البارميزان المبشورة في الأعلى.


فيديو: RESEP SPAGHETTI CARBONARA TELUR TANPA SUSU


المقال السابق

جراند مارنييه

المقالة القادمة

دجاج بالفلفل