5 أشياء لم تكن تعرفها عن وولفجانج باك


ولد Wolfgang Johannes Topfschning في كارينثيا ، النمسا في 8 يوليو 1949 ، يعد Wolfgang Puck اليوم واحدًا من أشهر الطهاة وأكثرهم نجاحًا في العالم. أول كتاب طبخ له ، الطبخ الفرنسي الحديث للمطبخ الأمريكي، ساعد في وصوله إلى الشهرة في عام 1981 ، واستمر نجمه في الصعود من هناك. إليك بعض الأشياء التي قد لا تعرفها عن هذا الشيف الأسطوري.

افتتح أول سباجو في سن 33
بعد نجاح كتاب الطبخ الخاص به ، افتتح أول سباجو ، في Sunset Strip ، في عام 1982 ، عن عمر يناهز 33 عامًا مع شريكته باربرا لازاروف. لقد غيرت على الفور مشهد تناول الطعام في لوس أنجلوس بقائمتها المبتكرة وغير المريحة ، وأصبحت أطباق مثل بيتزا السلمون المدخن من الأطباق الكلاسيكية الفورية. تم إغلاقه في عام 1997 وأعيد افتتاحه في بيفرلي هيلز.

لقد صنع العديد من النقوش بنفسه في التلفزيون والسينما
مع العديد من عروض الطهي تحت حزامه ، لم يعد Puck غريبًا على التلفزيون. لكنه أيضًا لعب دوره في الكثير من البرامج التلفزيونية ، بما في ذلك CSI, لاس فيجاس, عائلة سمبسون, فريزروحتى حكايات من سرداب. كما ظهر في أفلام منها السنافر, رجل الارصاد - رجل الارصاد، و موسى.

لقد منح الملايين للأعمال الخيرية
قام بتأسيس مؤسسة Puck-Lazaroff الخيرية في عام 1982 ، والتي جمعت أكثر من 15 مليون دولار منذ ذلك الحين.

يدير أكثر من 50 مطعما
جنبًا إلى جنب مع مطاعم رائعة لتناول الطعام مثل سباجو (خمسة مواقع) ، وكت ستيك هاوس (ستة مواقع) ، وشينوي سانتا مونيكا ، يدير أيضًا 14 مطعمًا فاخرًا آخر ، و 20 مطعمًا غير رسمي ، وتسعة بارات وصالات.

حصل على جائزة إيمي
فاز برنامج Puck's Food Network لعام 2001 الذي يحمل عنوانًا ذاتيًا بجائزة Daytime Emmy Award الأولى ، عن عرض الخدمة المتميز.


ولفجانج باك يتحدث عن تحوله الصحي: "لم أكن أعرف أنني بدين!"

قد يكون معروفًا بطعامه الفاخر وحفلات الأوسكار ، لكن وولفجانج باك لديه بعض النصائح لنا جميعًا بشأن التحكم في الحصص: & ldquo يجب أن تأكل فقط الكثير حتى تتمكن من العودة إلى المنزل ، وممارسة الحب وعدم النوم ، و rdquo يخبر الناس في مقابلة حصرية.

قد يكون معروفًا بطعامه الفاخر وحفلات الأوسكار ، لكن وولفغانغ باك لديه بعض النصائح لنا جميعًا بشأن التحكم في الحصص: & # x201C يجب أن تأكل فقط بقدر ما يمكنك العودة إلى المنزل وممارسة الحب وعدم النوم ، & # x201D أخبر الناس في مقابلة حصرية.

يبدو وكأنه حافز جيد لعدم الإفراط في تناول الطعام.

تم تصوير Puck أعلاه في صورة عمرها 15 عامًا مع شخصية الراديو الراحل آندي مويس ، الذي توفي بسبب قصور في القلب في عام 2001. (يعترف باك أن الاثنين كانا يشتركان في حب الطعام الجيد.) منذ ذلك الحين ، كان لدى الطاهي الكثير من الخبرة في قسم إصلاح نمط الحياة: كمؤلف كتاب جديد وولفجانج باك يجعلها صحية، كان مصدر إلهامه للكتابة عن تجربته في خسارة 25 رطلاً وبدء نظام تمرين جديد.

كما هو الحال بالنسبة للكثيرين الذين يزداد وزنهم ، فإن الجنيهات تتسلل ببطء. & # x201C العمل في المطبخ خطر لأنه يمكنك أن تأكل وتشرب ما تريد ، ولم أدرك كم كنت آكل حتى أصبحت ملابسي & # x2019t مناسبة لي ، & # x201D كما يقول. عرف باك عندما التقط صورة له وهو نائم على الشاطئ

كان عليه أن يتصرف. & # x201CI قال ، & # x2018 يسوع المسيح ، لم أكن أعرف أنني كنت بهذا السمين! & # x2019 & # x201D

لعدم استعداده للتضحية بالنكهة في سعيه للحصول على طعام صحي ، بدأ Puck في تطوير وصفات جديدة تحتوي على سعرات حرارية أقل ودهون أقل. وصفة البيتزا التي يشاركها أدناه تحتوي على قشرة مصنوعة من مزيج من القمح الكامل والدقيق العادي. بالنسبة للطبقة العلوية ، يستخدم أربع أونصات فقط من بروسسيوتو للفطيرة بأكملها ويكملها بالجرجير والبطيخ ، والأطعمة منخفضة السعرات الحرارية المليئة بالشبع لأنها & # x2019 غنية بالألياف.

قبل التقديم ، كان يرش البيتزا النهائية بخل بلسمي قديم ، أحد أغراضه المفضلة في خزانة المؤن. & # x201C نحن جميعًا نحبها في منزلي ، حتى أطفالي ، وستعزز الحموضة والحلاوة أي طبق تقريبًا ، & # x201D كما يقول.

بالطبع ، يحذر Puck من أنه حتى النظام الغذائي الأكثر صحة لن ينجح إذا لم تنجح & # x2019t في العمل: & # x2019s لا يوجد عذر لعدم ممارسة الرياضة ولا تحتاج إلى الذهاب إلى صالة الألعاب الرياضية مع كل تلك الأجهزة الكبيرة & # x2014 أضع سجادة على الأرض وأقفز على الحبل ، وأقوم بأداء تمارين الضغط ، والجلوس ، والقفز ، كل ذلك في غرفة المعيشة الخاصة بي. & # x201D

أحد الأشياء المفضلة لـ Puck & # x2019s حول التخسيس هو العودة إلى فعل ما يحبه خارج المطبخ. & # x201C الآن يمكنني الذهاب للتزلج مع أولادي الأكبر سنًا مرة أخرى والتغلب عليهم في سباق التعرج. يمكنني لعب التنس على جزيرة ماوي لمدة ساعة في الحر دون الجلوس. حتى الآن أنا & # x2019m 64 عامًا وأتزلج بشكل أفضل وألعب التنس بشكل أفضل مما كان عليه قبل 15 عامًا ، & # x201D قال.

شاهد مقابلتنا الحصرية مع Puck ، ثم ابحث في بيتزا بروسكيوتو # x2014 دون أي شعور بالذنب!


سمك السلمون المرقط في بف باستري (الحصص: 6)

مكونات

  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • نصف كوب كرفس مقطع
  • نصف كوب كراث مقلي
  • نصف كوب جزر مخلوط
  • ملح للتذوق
  • فلفل أبيض حسب الرغبة
  • 1 كوب كريمة ثقيلة
  • 1 تراوت كامل ، نظيف
  • فلفل أسود حسب الرغبة
  • 2 ملاعق كبيرة من الطرخون الطازج المفروم
  • 2 ورقة من عجين الفطير
  • 2 بيضة مخفوقة
  • بقدونس للتقديم
  • أسافين الليمون للتقديم

صلصة زبدة الثوم المعمر:

  • 1 كوب نبيذ أبيض
  • عصير ليمونة واحدة
  • 4 كراث ، مفروم
  • ½ حفنة الطرخون
  • 1 كوب كريمة ثقيلة
  • 18 ملعقة كبيرة (2 1/2 قطعة) زبدة مقطعة إلى شرائح
  • ملح للتذوق
  • فلفل للذوق
  • 2 باقات من الثوم المعمر ، مفروم

تحضير

  1. سخني زيت الزيتون في مقلاة متوسطة على نار متوسطة.
  2. نضيف الكرفس والكراث والجزر ورشة ملح وفلفل أبيض ونقلبها حتى تنضج الخضار.
  3. أضيفي الكريمة وقلّبي لتغطي الخضار. اطبخي حتى تتكاثف الكريمة.
  4. إزالة عموم من الحرارة.
  5. ضعي ورق الزبدة على صينية الخبز. قم بتدوير كلا ورقتي عجين الفطير حتى يصبح سمكهما بوصة. انقل ورقة واحدة من عجين الفطير إلى صينية الخبز.
  6. اقطع السلمون المرقط بطول الظهر لإزالة العمود الفقري ، ثم افتح الفراشة. يتبل بالملح والفلفل والطرخون.
  7. اغرف الخضار المطبوخة على جانب واحد من السمك ، ثم اقلبها فوق الفيليه الآخر.
  8. انقل السمك إلى منتصف صفيحة عجين الفطير.
  9. اغسل البيض بالفرشاة حول السمك ، ثم ضعه على الورقة الثانية من عجين الفطير ، واضغط حول السمك لإغلاقه. استخدم سكين تقشير لتقطيع عجين الفطير الزائد على شكل سمكة.
  10. ادهن الجزء العلوي من عجين الفطير بغسول البيض واستخدم بقايا المعجنات لتزيين السمك بالعين والخياشيم. استخدم طرف السكين أو الفتحة الكبيرة لطرف المعجنات لرسم المقاييس على الجسم والذيل.
  11. برد في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل.
  12. اصنع صلصة زبدة الثوم المعمر: في قدر متوسطة الحجم على نار متوسطة ، اخلطي النبيذ وعصير الليمون والكراث والطرخون. قلل حتى يتبقى نصف كوب من السائل. نضيف الكريمة ونخفف حتى يثخن الخليط قليلاً.
  13. اخفقي الزبدة ببطء ، قطعة واحدة في كل مرة ، حتى تصبح الصلصة لامعة ومكثفة.
  14. انزع جذع الطرخون وتبليه بالملح والفلفل. يقلب في الثوم المعمر.
  15. سخني الفرن إلى 375 درجة مئوية (190 درجة مئوية). عند تسخين الفرن. اخبزي السمك لمدة 15 إلى 20 دقيقة ، أو حتى يصبح لون العجين بنياً ذهبياً.
  16. انقلي السمك إلى طبق وزينيه بالبقدونس والليمون الطازج.
  17. للتقديم ، قطّع السمك إلى أفراد

يضع Wolfgang & # 39s Steakhouse & # 39din & # 39 في & # 39dinner & # 39

من الواضح ، في المخطط الكبير للأشياء ، أنك تحب ما تحب. لذلك إذا كنت تحب مطعم Wolfgang's Steakhouse ، فقد لا تحب سماع ذلك. لحسن الحظ ، يجب أن يكون من السهل جدًا عدم سماع أي منها لأن الشكوى المتكررة على مر السنين هي أن المطعم يجعل من الصعب سماع أي شيء. في استعراض عام 2004 من قبل نيويورك تايمز المساهم فرانك بروني ، خلال رحلته الأولى إلى مطعم ستيك هاوس ، "كانت النساء متناثرة في حشد العشاء في وقت مبكر من المساء ، وكان الرجال قد جلبوا صخب البانتام في قاعة التداول إلى المطعم ، والذي كان صاخبًا جدًا لتوفير الراحة." لذا ، إذا كنت تخطط لسماع نفسك فكر في فيلم Wolfgang البالغ 50 دولارًا ، ففكر مرتين أو فكر بصوت عالٍ.

في عام 2017 ، أعرب تقييم نجمتين عن موقع Tripadvisor عن أسفه لأن المطعم كان "مكانًا مزدحمًا وصاخبًا للغاية" ومنعه من الاستمتاع بوجبة "جيدة". أ 2019 فوربس أشاد مقال الصحفي جون مارياني بالطعام لكنه لاحظ أنه "مع وجود عدد هائل من الرجال الذين يفضلون الخضوع للمحادثة ، يمكن أن يكون مستوى الضوضاء شرسًا". بالطبع ، مطعم Wolfgang's Steakhouse في وسط مانهاتن بعيد كل البعد عن الحلقة الوحيدة في سلسلة المطاعم تلك. يسرد موقع الويب الخاص بها عدة مواقع في مدينة نيويورك بالإضافة إلى أماكن في نيوجيرسي وهاواي وفلوريدا والفلبين واليابان ودول أخرى. ربما يدير بعضها أمناء مكتبات صامتون بشدة. لكن مطعم ستيك مانهاتن يوصف بأنه الرائد. من الواضح أنها تبتلع بوقها الخاص.


كيتشو (كيوتو ، اليابان)

عندما اكتشفت أنني ذاهب إلى كيوتو ، في أوائل & # x201980 ، كنت أرغب في حجز في Kitcho. كان الأمر صعبًا للغاية ، لكنني حصلت على واحدة وزوجتي السابقة كانت تجربة رائعة. كان لكل طاولة غرفتها الخاصة وكانت هادئة بطريقتها الخاصة ، مع خدمة كريمة. لقد أكلنا كل هذه الأطباق التي لم أتناولها من قبل ، لكنني ما زلت أتذكر الإسكالوب الذي طهناه & # x2014 كثيرًا أو قليلاً كما أردنا & # x2014on أحجار ساخنة. (الصورة: مستشار الرحلة)


4. لم ينزعج من الجوائز لكنه تمنى لو كان يحتفظ بمزيد من الذكريات عنها

حصل على العديد من الجوائز بما في ذلك جائزة إيمي الأولى لشبكة الغذاء ، لكنه غير مرتبط بالأشياء المادية.

"أنا لا أنظر إلى الماضي كثيرًا. لقد فزت بأول جائزة إيمي لشبكة الغذاء في عام 2002 ، وعندما حصلت على الجائزة حصلت على بعض الأشياء من زوجتي السابقة التي أرسلتها إلي أدناه كتبًا في صندوق وكان مسطحًا تمامًا. كانت فقاعة مع سيدة تمسك العالم. لا أعتقد أنني أحب ذلك حقًا. مع الطعام الآن ، أصبحت أكثر في الماضي ، ولكني تمنيت أيضًا أنني حفظت بعض هذه الأشياء مثل الصور. أعتقد أنه كان من الجيد الحصول على بعض الصور من طفولتي ، منذ أن كنت في بومانيير أو مكسيم في باريس لكنني تركت كل شيء يذهب. القوائم التي جمعتها من جميع أنحاء العالم ، لا أعرف إلى أين ذهبوا. بشكل عام ، بالنسبة لي ، 5٪ من وقتي قد أنظر إلى الوراء ، أما باقي الوقت فقد يكون اليوم أو غدًا. أعتقد أن المزيد من التاريخ سيكون جيدًا ولكني أعتقد أنه من الأفضل التطلع إلى الأمام ، والقيام بأشياء جديدة ، وتعلم أشياء جديدة.

الصورة مجاملة من Timeout


استعراض فرن الضغط وولفغانغ باك

عندما كنت أصغر سنًا ، كنت أحب مشاهدة برامج الطهي على التلفزيون. أتذكر الجلوس على الأريكة مع والدتي وهي تشاهد جوليا تشايلد وهي تعد كل هذه الأطباق الفرنسية الرائعة.

كنت متأكدًا من أنني عندما أتزوج ، سأقوم بإعداد وجبات الطعام لعائلتي تمامًا كما فعلت. عندما تزوجت في سن 18 وخرجت بمفردي ، أدركت أن العمل بدوام كامل والاعتناء بالمنزل والزوج لا يتركان الكثير من الوقت لقضاء ثلاث ساعات في المطبخ كل ليلة لإعداد أطباق فرنسية رائعة.

وجدت نفسي أستخدم الأطعمة المعبأة والمعلبة لإعداد العشاء حتى تلقيت كتاب طهي للمرأة العاملة كهدية لمدة عام في عيد الميلاد. بدأ ذلك بحثي عن وجبات صحية ويمكن تحضيرها في الوقت الذي أقضيه في المطبخ.

بدأت في البحث عن طرق مختصرة وطرق صحية لتوفير الوقت في المطبخ من شأنها أن تضحي بالمذاق والجودة. لقد اشتريت أول ميكروويف ولكن سرعان ما توقفت عن الطهي فيه لأن الطعام كان طعمه سيئًا عند تحضيره بهذه الطريقة.

لذلك ، تخلصت من الميكروويف الخاص بنا منذ أكثر من خمس سنوات ولم أستخدمه منذ ذلك الحين ، لكن ذلك لم يمنعني من البحث عن اختصارات في المطبخ. بعد أن سمعت عن أفران الضغط ، بدأت في البحث عن مراجعات أفران الضغط من Wolfgang Puck لمعرفة كيفية تكديسها.

ما هو فرن الضغط Wolfgang Puck

فرن الضغط Wolfgang Puck عبارة عن فرن يستخدم ضغطًا منخفضًا وتوزيعًا متساويًا للحرارة في حجرة فرن محكمة الغلق لتوفير طهي أسرع ونكهة محسنة دون التضحية بالرطوبة. اكتشف المزيد هنا.

على سبيل المثال ، قد يستغرق الديك الرومي الذي يبلغ وزنه 13 رطلاً أربع ساعات في الفرن التقليدي. في فرن الضغط Wolfgang Puck ، سيكون جاهزًا في أقل من ساعة بقليل.

يمكنك الطبخ في وضعين مختلفين مع فرن الضغط Wolfgang Puck. يمكنك الطهي في وضع الضغط أو الوضع القياسي.

كم من الوقت توفر؟

يتيح لك فرن الضغط Wolfgang Puck التحميص ، والخبز ، والشواء ، والتحميص ، وإعادة التسخين. سيتحول لون طعامك إلى اللون البني ويتحول إلى كراميل بنفس الطريقة التي يكون بها في الفرن ولكن في جزء صغير من الوقت. تنضج الدواجن في ثلث الوقت أو أقل.

يتم الانتهاء من شرائح اللحم والضلوع في 60٪ من الوقت. يمكنك تحميص الخضار في الوقت الذي يستغرقه الشواء قبل نحته. يمكنك حتى صنع منتجات مخبوزة ترتفع وتنضج بسرعة أكبر من الفرن التقليدي.

فرن الضغط Wolfgang Puck سهل الاستخدام للغاية. يمكنك استخدام مقبض الوظيفة لتحديد الضغط أو الوضع القياسي والسماح له بالتسخين المسبق. يمكنك خفض ذراع الختم إما إلى الوضع القياسي أو إلى وضع الختم.

بعد ذلك ، تقوم بضبط صمام تحرير التهوية لإغلاق الطهي بالضغط أو التنفيس للطبخ القياسي. أنت تحدد وقت الطهي المرغوب وتنتظر حتى يكتمل الطهي.

هذا هو المكان الذي يصبح فيه مختلفًا. إذا كنت تطبخ في وضع الضغط ، فقم بتشغيل صمام تحرير التهوية وتنتظر حتى خروج البخار. ثم ترفع ذراع الختم إلى الوضع القياسي وتفتح الباب. إذا كنت تطبخ في الوضع القياسي ، فما عليك سوى فتح الباب.

فرن الضغط وولفغانغ باك

يأتي فرن الضغط Wolfgang Puck مع عدد من الملحقات:

  • رف الخبز / الشواء
  • بالتنقيط / صينية الخبز
  • تحميص عموم
  • صينية الفتات
  • قضيب المشواة
  • مسامير المشواة
  • علب المشواة
  • أداة إزالة الرف
  • أداة إزالة المشواة

كيف تستخدمه؟

لا تحتاج إلى تدوير الأطعمة الخاصة بك جزئيًا حتى يتم طهيها بشكل متساوٍ. إذا كنت ترغب في استخدام فرن الضغط Wolfgang Puck في الوضع القياسي ، يمكنك ببساطة استخدام وصفتك المفضلة ولا داعي لتغيير أي شيء.

إذا كنت ترغب في استخدامه في وضع الضغط ، يمكنك اتباع الوصفات الموجودة في كتاب الطبخ المرفق أو تجربة وصفاتك المفضلة للعثور على الوقت الصحيح. يوجد دليل في الجزء الخلفي من الدليل يخبرك بالمدة التي ستحتاجها معظم اللحوم للطهي بالوزن في كل من الوضع القياسي ووضع الضغط.

يمكن تنظيف فرن الضغط Wolfgang Puck بقطعة قماش مبللة بالصابون. يمكن وضع الملحقات في غسالة الصحون.

يمكنك استخدام الزجاج أو المعدن في فرن الضغط Wolfgang Puck ولكن لا تضع الورق أو الورق المقوى أو البلاستيك في الفرن.

وصفات فرن الضغط Wolfgang Puck

لقد استخدمت فرن الضغط Wolfgang Puck لصنع شيئين مختلفين حتى الآن. لقد صنعت حتى الآن كعكة أبل أبراكادابرا وباستا تشيز برجر المخبوزة.

لقد صنعت كلاهما في وضع الضغط لفرن الضغط Wolfgang Puck. كان كلاهما لذيذًا بشكل مثير للدهشة وتم إجراؤه في وقت أقل من الفرن التقليدي. لذا ، إذا كنت تريد توفير الوقت في المطبخ دون التضحية بالجودة ، فهذا بالتأكيد جهاز المطبخ الذي تحتاجه.

مراجعات فرن عفريت

أخيرًا ، كانت جميع تقييمات فرن Puck التي قرأتها & # 8217ve متوهجة ، لذا أشعر حقًا أنني اخترت جهازًا رائعًا لإضافته إلى منزلي. هل قرأت أي مراجعات أخرى لفرن Wolfgang Puck؟


5 مايو 2020: استلمت اليوم استردادًا للمقلاة الهوائية والمقسم الذي اشتريته. تم حل القضية.

3 آذار (مارس) 2020: اتصلت بـ Synergy Housewares وقيل لي إنهم حصلوا على وحدات ، ولكن باللون الأحمر فقط. سيستغرق الأمر شهورًا حتى يتم توفير وحدة سوداء.

أراد الممثل معرفة ما إذا كنت سأقبل وحدة حمراء ، بدلاً من الوحدة السوداء التي أمتلكها. أخبرتها أنني أملك سلة سوداء وسيبدو أمرًا مروعًا وجود وحدة حمراء بها سلة سوداء. قالت إنهم سيرسلون لي المقلاة الهوائية بالكامل باللون الأحمر ، إذا وافقت. قد وافقت.

وذكر الممثل أنه سيتم إرسال الوحدة على الفور. بالطبع ، لم يحدث ذلك .27 أبريل 2020: اتصلت بهذا الممثل اللعين مرة أخرى. سألتها لماذا لم يتم إرسال وحدتي الحمراء إلي. قالت أنهم نفدوا مرة أخرى !!

أخبرتها أنها هي التي أخبرتني أنه سيتم إرسالها في 3 مارس. قالت بسبب "كل شيء يجري الآن" تأخرت جميع الشحنات. أخبرتها أنه لم يكن هناك شيء يحدث في 3 مارس ، لذلك كان يجب أن أحصل على وحدتي الجديدة منذ أسابيع. لقد كررت للتو أنه سيكون من 2 إلى 3 أسابيع أخرى قبل أن يتم شحن الوحدة الجديدة.

أخبرتها مرة أخرى اليوم أن هذا مص! لقد انتهيت منهم. تقدمت على الفور بشكوى رسمية إلى Better Business Bureau. 28 أبريل 2020: اتصلت بي BBB وأخبرني أنهم قبلوا شكواي وسيتواصلون مع Synergy Housewares اليوم في الساعة 11 صباحًا اليوم ، خدمة عملاء Wolfgang Puck اتصل بي مندوب الهاتف عن طريق الهاتف وترك رسالة للرد على مكالمتها. اتصلت بذلك النائب الذي فوجئ بسماع كل ما مررت به. كانت معتذرة جدا.

ذكرت أن لدي خيارًا: لقبول وحدة جديدة تمامًا (نسخة محدثة لما اشتريته سابقًا) أو (على الرغم من أن السداد لم يكن سياسة الشركة) يمكن أن أعوض عن مشترياتي. لقد أوضحت أنني مررت بـ *** لمدة عام تقريبًا وأن المقلاة الهوائية السابقة تعمل لمدة 5 أشهر فقط قبل نفادها. أخبرتها أنني فقدت الثقة في منتجات Wolfgang Puck وأنني أريد استعادة أموالي.

قالت إن الأمر سيستغرق من 10 إلى 15 يوم عمل لإرسال شيك لي. (لاحظ أن ذلك يستغرق أسبوعين إلى ثلاثة أسابيع أخرى). دعنا نرى ما إذا كنت قد حصلت بالفعل على شيك.


8 أشياء تحتاج إلى معرفتها قبل شراء كتب الطبخ من Ina Garten

الآن نحن نعرف كيف تحافظ Barefoot Contessa على صفقات الكتب.

إذا كنت قد شاهدت حلقة من حافي القدمين كونتيسا على شبكة الغذاء ، من السهل أن نفهم سبب وجود العديد من المعجبين في Ina Garten. صوتها الهادئ وابتسامتها الكبيرة ويدها الثابتة وهي تجمع وصفات متطورة وبسيطة كلها أمور كافية لتجعلك تتمنى أن تتمكن من التسلق عبر الشاشة إلى مطبخها الأصلي. لكن البرنامج التلفزيوني (الذي تصوّر أخيرًا حلقات جديدة له) هو مجرد امتداد لكتب الطبخ الأكثر مبيعًا ، والتي تتيح للقراء الدخول في المزيد من حياة Ina التي تبدو مثالية بين مانهاتن وهامبتونز. ثق بنا و mdashy تريد بالتأكيد تصفح كل صفحة.

1. لم ترغب إينا أبدًا في كتابة كتاب طبخ.

بعد بيع متجرها للأطعمة المتخصصة في إيست هامبتون ، مرت إينا بفترة ركود خطيرة في النشاط. على الرغم من أن الكثير من الناس قد طلبوا منها كتابة كتاب طبخ ، إلا أنه لم يبد أبدًا إعجابها بها. كتبت في "بدت الكتابة منعزلة للغاية ، وهو عكس ما أحببته في المتجر" الطبخ لجيفري. ولكن بمجرد أن عضت الرصاصة ، قبلها الناشر الأول الذي رأى اقتراحها. على حد قول Ina ، "ما مدى سهولة ذلك؟"

2. هناك 10 ألقاب لاسمها.

مع إصدار أحدث كتاب لها ، نشرت Ina الآن عددًا كافيًا من كتب الطبخ لضمان رفها الخاص في محل بيع الكتب. الأول، كتاب الطبخ بيرفوت كونتيسا، تم إصداره في عام 1999 ، واستمرت Ina في طرح الوصفات والنصائح المسلية باستمرار منذ ذلك الحين ، وغالبًا ما بيعت أكثر من مليون نسخة مع كل إصدار.

3. تقوم إينا بالكتابة بنفسها.

يقوم الكثير من منشئي كتب الطبخ بتوظيف كتّاب لوضع وصفاتهم وقصصهم على الورق ، بينما ينظر الآخرون إليك ، ومن المحتمل ألا يقوم Kris Kardashian & mdash بأي كتابة على الإطلاق. يمكنك سماع صوت Ina في كتب الطهي الخاصة بها ، وهناك ما يكفي من الحكايات التفصيلية لتؤكد لك أنها الشخص الذي يبتعد عن لوحة المفاتيح حتى تصبح كل صفحة على ما يرام. "لا يوجد حرف ، لا توجد وصفة ، لا توجد صورة فوتوغرافية ، لا يوجد خط ، لا يوجد لون ، لا توجد تفاصيل لا أفعلها بنفسي تمامًا ،" قال الآكل العام الماضي.

4. يتم اختبار الوصفات دائمًا بواسطة مستشار موثوق به.

بعد أن تتلاعب Ina بكل وصفة ، يتعين عليهم اجتياز اختبار نهائي واحد قبل أن يُسمح لهم بالشحن إلى معجبيها. تختبر مساعدتها وصديقتها المقربة ، باربرا ليباث ، كل وصفة للمساعدة في حل أي مكامن الخلل وإثبات أن طباخًا منزليًا غير مدرب يمكنه التعامل مع الخطوات.

5. Ina nabs أفكار من أشهر الطهاة.

لكن لا تقلق ، فهي تمنحهم الفضل! ظهرت أسماء كبيرة مثل Wolfgang Puck و Yotam Ottolenghi و Mark Bittman في صفحات كتب الطبخ Ina ، إما كمساهمين في الوصفات أو مصدر إلهام لوصفاتها الخاصة. لم تستطع مقاومة سرقة خدعة Andrew Zimmern للحصول على فطائر البطاطس المثالية أو تناول الكراك في القرع الشهير من Jean-Georges Vongerichten و ricotta bruschetta.

6. قوائم المكونات خاصة جدا.

تستخدم Ina أفضل ما في الأفضل فقط ، ولا يمكننا أن نلومها و [مدش] كانت المرأة تمتلك متجرًا للأطعمة المتخصصة ، بعد كل شيء. تتطلب وصفاتها الحصول على مرق دجاج محلي الصنع ، وجبن فاخر ، و "زيت زيتون جيد" دائمًا ، لكنها تدرك أنه لا يمكن للجميع الوصول إلى منتجات المزرعة الطازجة من إيست هامبتون. تشتمل المكونات في بعض الأحيان على منتجات راقية تم شراؤها من المتجر مثل jarred marinara (وجهة نظرها هي Rao) ولديها الكثير من الآراء حول العلامات التجارية التي يجب أن تخزنها في مخزنك ومعكرونة mdashDe Cecco و Hellman's Mayo و Gray Poupon الخردل ، على سبيل المثال لا الحصر. قليل.

7. تحتوي على الكثير من المعلومات الشخصية.

كان كل كتاب طبخ أصدرته Ina مليئًا بالصور التي تعرض أصدقائها الحقيقيين وعائلتها ولمسة شخصية mdasha التي لا يتضمنها العديد من المؤلفين. ويتعمق كتابها الأخير في تفاصيل حياتها ، بما في ذلك الطريقة التي التقت بها هي وزوجها جيفري ووقعا في الحب. إنها لا تخجل من التحدث عن مخاوفها وإخفاقاتها طوال حياتها المهنية أيضًا ، ونحن نحبها لذلك.

8. إنهم مكرسون دائمًا لزوجها.

منذ البداية ، كرمت Ina زوجها Jeffrey من خلال كتابة ملاحظة لطيفة له في بداية كل كتاب طبخ. تضمنت عناوينها السابقة إشادة مثل "لجيفري ، الذي يجعل كل أحلامي تتحقق" و "لجيفري ، الذي يجعل حياتي ممتعة و mdashand في غاية السهولة!" يدور كتابها الأخير بالكامل حول الطبخ له ، لذلك أعتقد أنه لا ينبغي أن يكون مفاجئًا أنه حصل على التفاني مرة أخرى. هذه المرة: "لجيفري الذي يجعل كل شيء ممكنًا". لطيف جدا.


يكشف Wolfgang Puck عن مدرسة الطبخ عبر الإنترنت في مطعم ستيك هاوس في ديترويت #wolfgangpuckcs

هل رغبت جميعًا في تحسين مهاراتك في الطهي ولكنك لا تعرف إلى أين تتجه؟ دعونا نواجه الأمر ، مدرسة الطهي ليست في مستقبل الجميع ويمكن أن تكون الفصول الفردية باهظة الثمن. هل & # 8217t سيكون رائعًا إذا كان هناك مورد عبر الإنترنت حيث يمكنك تعلم الوصفات المستوحاة من الطهاة ومهارات المطبخ وحتى بعض النصائح من داخل مطبخ احترافي؟ الآن ، بفضل الشيف Wolfgang Puck & # 8211 ، يوجد مورد مثل هذا لنا جميعًا.

في الليلة الماضية في Wolfgang Puck Steak في MGM Grand Casino Detroit ، أعلن Wolfgang Puck عن مدرسته الجديدة للطهي عبر الإنترنت. لم يكتف الحدث بإطلاق الموقع الإلكتروني القائم على العضوية للصحافة فحسب ، بل سمح لنا أيضًا بتجربة بعض الوصفات المعروضة على الموقع بالإضافة إلى معاينة بعض الوصفات والميزات. لماذا يختار Wolfgang Puck ديترويت للإعلان عن موقعه الجديد؟ إنه يفخر بالمدينة التي احتضنت مطاعمه بالإضافة إلى ثقافة الطعام المتنامية الموجودة هنا. هاجر Puck أولاً إلى الغرب الأوسط ويقدر حب الطعام هنا.

تتراوح الوصفات في مدرسة Wolfgang Puck للطهي عبر الإنترنت من الأساسيات من استخدام العناصر المعبأة في وصفاته ، وحتى تشمل صنع مخزونك الخاص وما بعده. أصبحت الوصفات المعقدة التي ندفع الكثير من أجلها في المطاعم في متناول الجميع ويسهل اتباعها. في Wolfgang Puck Steak ، تعاملنا مع عينات من Chef & # 8217s French Peppered Steak ، حساء البروكلي والجبن ، بيتزا السجق ، كعك السلطعون وحتى كعك الشوكولاتة. يتم عرض جميع الوصفات على موقع ويب مدرسة الطهي الجديد (أو سيتم طرحه قريبًا). تم تكريم وجبتنا مع Wolfgang Puck Wine ، علامة النبيذ الخاصة به من موديستو ، كاليفورنيا والتي تساعد في الحفاظ على الذاكرة على قيد الحياة.

بينما لا تزال كتب الطبخ موجودة ، سيتجه المزيد والمزيد من الأشخاص إلى الإنترنت للعثور على وصفاتهم وأفكارهم لإعداد العشاء. ولكن ليس كل طباخ منزلي لديه المهارات التي تتطلبها بعض الوصفات ، أو مهارات المطبخ الأساسية فقط. ستساعد مدرسة الطهي عبر الإنترنت في سد الفجوات في الوصفات ، بالإضافة إلى مهارات المطبخ التي تتميز بعروض الطهي عبر الإنترنت التي يمكن مشاهدتها على سرعتك الخاصة ، وكذلك أثناء التنقل أو على أجهزتك المحمولة أثناء وجودك في المطبخ.

على عكس مواقع الوصفات الأخرى ، فإن مدرسة Wolfgang Puck Online Cooking School لا تحتوي على وصفات لقراءتها وطباعتها. يمكنك مشاهدة الفيديو التوضيحي عبر الإنترنت لكل وصفة ولقطات شاشة وتعليمات خطوة بخطوة وقائمة مكونات وحتى قائمة تسوق لكل وصفة. إذا كانت هناك مهارات معينة مطلوبة لعمل الوصفة ، فستجد البرنامج التعليمي عبر الإنترنت على موقع الويب أيضًا. إذا كنت تحب وصفة ، يمكنك النقر فوق حفظ وإضافتها إلى مربع الوصفة الخاص بك. يتيح لك خيار الحفظ أيضًا إحضار وصفات من مواقع ومصادر أخرى لحفظها في مجموعتك & # 8211 وهذه الوصفات متاحة لك حتى إذا لم تعد مشتركًا في موقع الويب.

إذا كنت & # 8217 قد تناولت العشاء في أحد مطاعم Wolfgang Puck & # 8217s ، فإنك & # 8217 ستخرج راغبًا في المزيد من طبق أو اثنين. تتوفر وصفات بعض أطباقه المفضلة على مدرسة الطهي عبر الإنترنت ، وسيتبعها البعض الآخر قريبًا. لن تجد فقط الوصفات الخاصة بـ Chef & # 8217 ، ولكن نصائح من الشيف نفسه حول كيفية صنعها في المطبخ وكيف يمكنك صنعها بسهولة في المنزل أيضًا.

كلفتني دروس الطهي الفردية 80 دولارًا للشخص في الليلة ، وأتعلم فقط بعض الوصفات أو المهارات. تبلغ تكلفة مدرسة Wolfgang Puck Online Cooking School 9.95 دولارًا شهريًا فقط ، أو 99.50 دولارًا لمدة عام ، مع وصول غير محدود إلى الوصفات ومقاطع الفيديو الخاصة بالمهارات والمزيد. يمكنك الحصول على نسخة تجريبية مجانية لمدة أسبوعين من Wolfgang Puck Online Cooking School ، والوصول إلى أكثر من 70 مقطع فيديو عن مهارات المطبخ ، ومئات الوصفات والمحتويات الأخرى الموجودة حاليًا على موقع الويب. سيكون هناك المزيد من المحتوى المضاف موسمياً مع وصفات وأفكار جديدة قادمة في الوقت المناسب لعيد الحب & # 8217.



المقال السابق

عشب الخل

المقالة القادمة

الجوز الرطب