في وعاء متوسط ​​، اخفقي الطحين مع صودا الخبز والملح. في وعاء الخلاط الكهربائي المزود بملحق المضرب ، اخفقي الزبدة والسكر البني والسكر الحبيبي معًا على سرعة متوسطة حتى يصبح لونها أصفر فاتح ورقيقًا ، لمدة 3 دقائق تقريبًا. أضيفي البيض والفانيليا واخلطيهم على سرعة متوسطة لمدة دقيقة واحدة. كشط بانخفاض الجانبين من وعاء.

مع الخلاط على سرعة منخفضة ، أضيفي كل خليط الدقيق تدريجيًا ولكن توقف عن الخلط قبل أن يتجانس تمامًا. أضيفي رقائق الشوكولاتة واخلطيها على سرعة منخفضة لمدة 20 ثانية. غطي الوعاء بغلاف بلاستيكي وضعي العجينة في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل أو طوال الليل.

سخني الفرن على 350 درجة. أخرج العجينة من الثلاجة. باستخدام ملعقة صغيرة من البسكويت أو ملعقة ، قم بإخراج جولات صغيرة من العجين ، حوالي 1 1/2 ملعقة كبيرة لكل منها ، على صينية خبز مبطنة بالورق ، وترك 1 بوصة بين ملفات تعريف الارتباط.

اخبزيها ، مع تدوير الصفيحة في منتصف الطريق ، لمدة 15 دقيقة ، حتى يتحول لون الكعك إلى اللون البني الفاتح. نقل إلى رف سلك والسماح لتبرد.


ملخص الوصفة

  • 2 كوب دقيق لجميع الأغراض
  • 1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 كوب زبدة طرية
  • نصف كوب سكر حبيبي
  • كوب سكر بني معبأ
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا
  • 2 بيض كبير
  • 2 كوب من رقائق الشوكولاتة شبه الحلوة من نستله تول هاوس®
  • 1 كوب مكسرات مفرومة

يسخن الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت.

يُمزج الدقيق مع صودا الخبز والملح في وعاء صغير. تُخفق الزبدة والسكر المحبب والسكر البني ومستخلص الفانيليا في وعاء الخلاط الكبير حتى تصبح كريمية. يُضاف البيض ، واحدًا تلو الآخر ، ويضرب جيدًا بعد كل إضافة. فازت تدريجيا في خليط الدقيق. يقلب في اللقم والمكسرات. تُسقط بملعقة كبيرة مدورة على صفائح خبز غير مدهونة.

اخبزيها لمدة 9 إلى 11 دقيقة أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. تبرد على ورق الخبز لمدة دقيقتين ثم تُرفع إلى الرفوف السلكية لتبرد تمامًا.

* يمكن تخزينها في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع أو في الفريزر لمدة تصل إلى 8 أسابيع.

تنوع قوالب الكوكيز: دهن مقلاة جيلي رول مقاس 15 × 10 بوصة. تحضير العجين على النحو الوارد أعلاه. ينتشر في المقلاة المعدة. اخبزيها لمدة 20 إلى 25 دقيقة أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. بارد في مقلاة على رف السلك. يصنع 4 دزينة من البارات.

تقطيع واخبز أشكال الكوكيز: تحضير العجين على النحو الوارد أعلاه. يقسم إلى نصف لف في ورق مشمع. ضعيه في الثلاجة لمدة ساعة أو حتى يتماسك. شكل كل نصف على شكل ملفوف 15 بوصة في ورق مشمع. ضعيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة. اخبزيها لمدة 8 إلى 10 دقائق أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. تبرد على ورق الخبز لمدة دقيقتين ثم تُرفع إلى الرفوف السلكية لتبرد تمامًا. يصنع حوالي 5 دزينة من ملفات تعريف الارتباط.

للخبز على ارتفاع عالٍ (5200 قدم): قم بزيادة الدقيق إلى كوبين ونصف. أضف ملعقتين صغيرتين من الماء بالدقيق وقلل السكر الحبيبي والسكر البني إلى 2/3 كوب لكل منهما. اخبزي ملفات تعريف الارتباط المتساقطة لمدة 8 إلى 10 دقائق وقليها لمدة 17 إلى 19 دقيقة.


أفضل ملفات تعريف الارتباط برقائق الشوكولاتة

إليك & # 8217s لماذا يجب عليك عمل ملفات تعريف الارتباط هذه في أسرع وقت ممكن:

  • تحتوي ملفات تعريف الارتباط هذه على حواف هشة ولكن لها مراكز ناعمة
  • إنها سميكة ولا تنتشر كثيرًا
  • برك من الشوكولاتة المذابة في جميع الأنحاء
  • لا تقشعر لها الأبدان المطلوبة

لذلك دعونا # 8217s نخبز بالفعل!


وصفة كوكيز برقائق الشوكولاتة المثالية - وصفة كوكيز برقائق الشوكولاتة المثالية كوسة الشوكولاتة / ملفات تعريف الارتباط الكلاسيكية برقائق الشوكولاتة لدينا لمسة من نكهة الكراميل ومليئة بالشوكولاتة الطيبة.

وصفة كوكيز برقائق الشوكولاتة المثالية - وصفة كوكيز برقائق الشوكولاتة المثالية كوسة الشوكولاتة / ملفات تعريف الارتباط الكلاسيكية برقائق الشوكولاتة لدينا لمسة من نكهة الكراميل ومليئة بالشوكولاتة الطيبة.. تستخدم معظم وصفات ملفات تعريف الارتباط برقائق الشوكولاتة طريقة الدهن. كعكات الشوكولاتة محلية الصنع هذه هي الأفضل! لقد صنعت ملفات تعريف الارتباط المثالية برقائق الشوكولاتة 20 مرة على الأقل الآن. قلصت الوصفة إلى النصف ، وقمت بتبسيطها باستخدام نوع واحد فقط من السكر ونوع واحد من الدقيق ، وخفضت كمية السكر قليلاً. كل شخص يحتاج إلى وصفة بسكويت برقائق الشوكولاتة الكلاسيكية في ذخيرته ، وهذا هو ملكي.

في صباح اليوم التالي وجدتني أخلط مكونات العجين ، وأكيف الوصفة مع احتياجاتي وذوقي: محاولتي لصنع كعكات رقائق الشوكولاتة المثالية. مثل الكثيرين منكم ، لقد بحثت على نطاق واسع عن وصفة كعكة الشوكولاتة المثالية: حسنًا ، لقد اعتدت على ذلك قبل أن أكون نباتيًا ومنذ ذلك الحين تم إصابتها أو تفويتها. لقد أمضيت سنوات في إتقان هذه الطريقة ، واليوم يمكنني بالتأكيد أن أقول إن هذه هي أفضل وصفة لملفات تعريف الارتباط برقائق الشوكولاتة على الإطلاق.

وصفات ملفات تعريف الارتباط العائلية من مخبز ستايل شوكليت تشيب كوكيز من familycookierecipes.com يتم تحميل ملفات تعريف الارتباط هذه برقائق الشوكولاتة وهذا هو السبب في أن الملح ربما يكون أعلى قليلاً مما اعتدت رؤيته في وصفة كعك رقائق الشوكولاتة اليومية. مخبوزة طرية ، حلوة للغاية مع نوعين من الشوكولاتة ، ويكاد يكون من المستحيل إتلافها. أوه ، وليس هناك حاجة إلى خلاط ، لذلك لا يوجد عذر لعدم صنعها. كعكة الشوكولاتة المثالية في متناول يدك. محاولتي لبسكويت رقائق الشوكولاتة المثالية. لماذا تكون ملفات تعريف الارتباط برقائق الشوكولاتة طرية ومضغوطة مرة واحدة ، رقيقة ومقرمشة مرة أخرى؟ هذه أفضل وصفة لملفات تعريف الارتباط برقائق الشوكولاتة! يمكن تطبيق هذه العملية وهذه النصائح على معظم وصفة كعكة الشوكولاتة لجعلها مثالية.

ما يقرب من 5 دزينة من ملفات تعريف الارتباط متوسطة الحجم.

A & # 039perfect & # 039 كعكة الشوكولاتة ، والشيف الذي ابتكرها. ولا يتم الحكم على أي ملف تعريف ارتباط عن كثب وبشكل متكرر أكثر من رقائق الشوكولاتة. تعد ملفات تعريف الارتباط برقائق الشوكولاتة من الأطعمة المفضلة للأسرة ، أو الكلاسيكية الخالدة ، أو وجبة خفيفة لا مثيل لها ، أو دافئة ، أو باردة ، أو مغموسة في الحليب ، أو في شكل عجين ، أو في شكل مخبوز. ملفات تعريف الارتباط الأخرى أو حلوى الكوكيز برقائق الشوكولاتة. تخلق الوصفة أدناه ملفات تعريف الارتباط التي تكون مطاطية إلى حد ما في المنتصف ومقرمشة من الحواف. قمنا بتسمية هذه الوصفة بملفات تعريف الارتباط النهائية برقائق الشوكولاتة ، لأنها تحتوي على كل شيء يمكن أن يطلبه متذوق ملفات تعريف الارتباط. تُسقط العجينة على بعد 3 بوصات ، وتُخبز حتى تتماسك الحواف (ستكون المراكز ناعمة). أوه ، وليس هناك حاجة إلى خلاط ، لذلك لا يوجد عذر لعدم صنعها. لقد صنعت ملفات تعريف الارتباط المثالية برقائق الشوكولاتة 20 مرة على الأقل الآن. كيفية عمل ملفات تعريف الارتباط برقائق الشوكولاتة. ما الذي يجعل وصفة كعكة الشوكولاتة هذه أفضل؟ ومع ذلك ، هناك وصفات أخرى لا تتطلب الحليب. لن تكتمل أي تجربة لملفات تعريف الارتباط برقائق الشوكولاتة بدون مجموعة من ملفات تعريف الارتباط الخاصة برسوم المنزل كعنصر تحكم.

تخلق الوصفة أدناه ملفات تعريف الارتباط التي تكون مطاطية إلى حد ما في الوسط ومقرمشة من الحواف. الوصفة بسيطة بما فيه الكفاية: سخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. لقد صنعت ملفات تعريف الارتباط المثالية برقائق الشوكولاتة 20 مرة على الأقل الآن. A & # 039perfect & # 039 كعكة الشوكولاتة ، والشيف الذي ابتكرها.

Copycat Doubletree Hotel Chocolate Chip Cookies Modern Honey من www.modernhoney.com كيفية صنع ملفات تعريف الارتباط برقائق الشوكولاتة. تستخدم معظم وصفات ملفات تعريف الارتباط برقائق الشوكولاتة طريقة الدهن. قلصت الوصفة إلى النصف ، وبسطتها باستخدام نوع واحد فقط من السكر ونوع واحد من الطحين ، وقللت كمية السكر قليلاً. تُمزج جميع المكونات حتى رقائق الشوكولاتة في وعاء الخلاط الكهربائي. ما يقرب من 5 دزينة من ملفات تعريف الارتباط متوسطة الحجم. يتم تحميل ملفات تعريف الارتباط هذه برقائق الشوكولاتة وهذا هو السبب في أن الملح ربما يكون أعلى قليلاً مما كنت معتادًا على رؤيته في وصفة كعك رقائق الشوكولاتة اليومية. ومع ذلك ، هناك وصفات أخرى لا تتطلب الحليب. يمكن تطبيق هذه العملية وهذه النصائح على معظم وصفة كعكة الشوكولاتة لجعلها مثالية.

تعد ملفات تعريف الارتباط برقائق الشوكولاتة من الأطعمة المفضلة للأسرة ، وهي كلاسيكية خالدة ، ووجبة خفيفة لا مثيل لها ، دافئة ، باردة ، مغموسة في الحليب ، في شكل عجين ، أو في شكل مخبوز.

لقد صنعت ملفات تعريف الارتباط المثالية برقائق الشوكولاتة 20 مرة على الأقل الآن. ما الذي يجعل وصفة كعكة الشوكولاتة هذه أفضل؟ يجب أن يكون ملف تعريف الارتباط المثالي برقائق الشوكولاتة طريًا ومضغًا ومقرمشًا ، كل ذلك في نفس الوقت مع الكمية المناسبة من رقائق الشوكولاتة. لماذا تكون ملفات تعريف الارتباط برقائق الشوكولاتة طرية ومضغوطة مرة واحدة ، رقيقة ومقرمشة مرة أخرى؟ قلل السكر إلى البني الغامق 180 جرام وأمبير الأبيض 80 جرام. لدي نصف دفعة حاليا. هذه أفضل وصفة لملفات تعريف الارتباط برقائق الشوكولاتة! لقد وجدنا وصفة كعكة الشوكولاتة المثالية للأبد !! وصفة الكوكيز برقائق الشوكولاتة النباتية الناعمة المثالية مع بعض الحيل لجعلها أكثر نعومة وسميكة. على محمل الجد ، أفضل كعكات رقائق الشوكولاتة على الإطلاق. هم & # 039 لزج من الداخل ولكن مقدد من الخارج ، لا يقاوم إلى حد كبير إذا سألتني! مخبوزة طرية ، حلوة للغاية مع نوعين من الشوكولاتة ، ويكاد يكون من المستحيل إتلافها. صنع مجموعة من 60 قطعة كوكيز للأطفال في المدرسة.

تخلق الوصفة أدناه ملفات تعريف الارتباط التي تكون مطاطية إلى حد ما في المنتصف ومقرمشة من الحواف. لن تكتمل أي تجربة لملفات تعريف الارتباط برقائق الشوكولاتة بدون مجموعة من ملفات تعريف الارتباط الخاصة برسوم المنزل كعنصر تحكم. صنع مجموعة من 60 قطعة كوكيز للأطفال في المدرسة. إنهم عاشقون مثاليون لرقائق الشوكولاتة وحلم # 039 s! يساعد أحد المكونات الخاصة على تعميق النكهة ويمنح بسكويت رقائق الشوكولاتة ملمسًا أكثر مضغًا.

وصفة الكوكيز المثالية برقائق الشوكولاتة وصفة الإفطار الثاني من mysecondb breakfast.com ثم أضف رقائق الشوكولاتة واخلط حتى تمتزج بالتساوي. قمنا بتسمية هذه الوصفة بملفات تعريف الارتباط النهائية برقائق الشوكولاتة ، لأنها تحتوي على كل شيء يمكن أن يطلبه متذوق ملفات تعريف الارتباط. ستحتاج إلى الحليب لعمل ملفات تعريف الارتباط هذه إذا اتبعت الوصفة. لدي نصف دفعة حاليا. الوصفة بسيطة بما فيه الكفاية: وصفة الكوكيز النباتية الناعمة المثالية برقائق الشوكولاتة مع بعض الحيل لجعلها أكثر نعومة وسميكة. صنع مجموعة من 60 قطعة كوكيز للأطفال في المدرسة. يتم تحميل ملفات تعريف الارتباط هذه برقائق الشوكولاتة وهذا هو السبب في أن الملح ربما يكون أعلى قليلاً مما كنت معتادًا على رؤيته في وصفة كعك رقائق الشوكولاتة اليومية.

كلير سافيتز تصنع كوكيز برقائق الشوكولاتة | شخص الحلوى.

لقد صنعت ملفات تعريف الارتباط المثالية برقائق الشوكولاتة 20 مرة على الأقل الآن. بسكويت رقائق الشوكولاتة المثالية طرية من الداخل ، مطاطية من الخارج ، مع قاع مقرمش طفيف. قلل السكر إلى البني الغامق 180 جرام وأمبير الأبيض 80 جرام. يجب أن يكون ملف تعريف الارتباط المثالي برقائق الشوكولاتة طريًا ومضغًا ومقرمشًا ، كل ذلك في نفس الوقت مع الكمية المناسبة من رقائق الشوكولاتة. إذا كنت & # 039 قد جربت هذه الوصفة الأسهل لبسكويت رقائق الشوكولاتة ، فلا تنسَ تقييم الوصفة وترك لي أنا لست خبازًا وقد خرجت ملفات تعريف الارتباط الخاصة بي بشكل مثالي! نضيف الشوكولاتة المفرومة ونطوى في العجينة حتى تتوزع بالتساوي. يعلمك الخباز المحترف كيفية صنع ملفات تعريف الارتباط برقائق الشوكولاتة! كعكة الشوكولاتة المثالية. تتميز ملفات تعريف الارتباط الكلاسيكية برقائق الشوكولاتة الخاصة بنا بطبقة من نكهة الكراميل ومليئة بالشوكولاتة الرائعة. عندما أقوم بإعداد ملفات تعريف الارتباط برقائق الشوكولاتة بدقيق الشوفان ، أضع العجين في الثلاجة لمدة نصف ساعة تقريبًا. لماذا تكون ملفات تعريف الارتباط برقائق الشوكولاتة طرية ومضغوطة مرة واحدة ، رقيقة ومقرمشة مرة أخرى؟ على محمل الجد ، أفضل كعكات رقائق الشوكولاتة على الإطلاق. اخفقي الزبدة والسكر المحبب والسكر البني الناعم مع الفانيليا واحدة من بسكويت رقائق الشوكولاتة المثالية # 039s.

تُمزج جميع المكونات حتى رقائق الشوكولاتة في وعاء الخلاط الكهربائي. وصفة الكوكيز برقائق الشوكولاتة النباتية الناعمة المثالية مع بعض الحيل لجعلها أكثر نعومة وسميكة. ما يقرب من 5 دزينة من ملفات تعريف الارتباط متوسطة الحجم. في هذه الوصفة ، ستبدأ بإذابة الزبدة. كل شخص يحتاج إلى وصفة بسكويت برقائق الشوكولاتة الكلاسيكية في ذخيرته ، وهذا هو ملكي.

لن تكتمل أي تجربة لملفات تعريف الارتباط برقائق الشوكولاتة بدون مجموعة من ملفات تعريف الارتباط الخاصة برسوم المنزل كعنصر تحكم. أوه يم مع آنا أولسون. أفضل ملفات تعريف الارتباط برقائق الشوكولاتة ، وصفة يمكنني خبزها. أنا & # 039m لا أتحدث حتى عن الاتجاهات ، ومعظمها فقط الكميات المحددة من المكونات. كيفية عمل ملفات تعريف الارتباط برقائق الشوكولاتة.

قلصت الوصفة إلى النصف ، وقمت بتبسيطها باستخدام نوع واحد فقط من السكر ونوع واحد من الدقيق ، وخفضت كمية السكر قليلاً. كيفية عمل ملفات تعريف الارتباط برقائق الشوكولاتة. قلل السكر إلى البني الغامق 180 جرام وأمبير الأبيض 80 جرام. نضيف الشوكولاتة المفرومة ونطوى في العجينة حتى تتوزع بالتساوي. صنع مجموعة من 60 قطعة كوكيز للأطفال في المدرسة.

المصدر: www.forkingspoon.com

كعكة الشوكولاتة المثالية. إنهم عاشقون مثاليون لرقائق الشوكولاتة وحلم # 039 s! ولا يتم الحكم على أي ملف تعريف ارتباط عن كثب وبشكل متكرر أكثر من رقائق الشوكولاتة. تكمن مشكلة الحرق في كيفية جعل ملف تعريف الارتباط يظهر بالطريقة التي تريدها في كل مرة. هم & # 039 لزج من الداخل ولكن مقرمش من الخارج ، لا يقاوم إلى حد كبير إذا سألتني!

تكمن مشكلة الحرق في كيفية جعل ملف تعريف الارتباط يظهر بالطريقة التي تريدها في كل مرة. في صباح اليوم التالي ، وجدتني أخلط مكونات العجين ، وأكيف الوصفة مع احتياجاتي وذوقي: بعد صنع ملفات تعريف الارتباط الصحية برقائق الشوكولاتة ، كانت كل ما يمكنني التفكير فيه ، وكنت أعرف أنني & # 039 د يجب أن أشارك الوصفة على الفور مع كلكم. صنع مجموعة من 60 قطعة كوكيز للأطفال في المدرسة. هذه أفضل وصفة لملفات تعريف الارتباط برقائق الشوكولاتة!

أنا & # 039m لا أتحدث حتى عن الاتجاهات ، ومعظمها فقط الكميات المحددة من المكونات. يتم تحميل ملفات تعريف الارتباط المثالية برقائق الشوكولاتة مع رقائق الشوكولاتة ، وبسكويت رقائق الشوكولاتة الطرية والمقرمشة على غرار المخبوزات ، مما يجعلها أفضل ملف تعريف ارتباط بسيط وسهل التحضير ، وصفة كعكة الشوكولاتة هذه تقدم كوجبة خفيفة مثالية وتعتبر ببساطة المفضلة لدى كل طفل و # 039 ثانية قضم. إذن ما هي وصفة كعكة الشوكولاتة الخاصة بك؟ محاولتي لبسكويت رقائق الشوكولاتة المثالية. كعكة الشوكولاتة المثالية.

كيفية عمل ملفات تعريف الارتباط برقائق الشوكولاتة. ملفات تعريف الارتباط الأخرى أو حلوى الكوكيز برقائق الشوكولاتة. يسخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. لقد وجدنا وصفة كعكة الشوكولاتة المثالية للأبد !! ما الذي يجعل وصفة كعكة الشوكولاتة هذه أفضل طريقة؟

وصفة الكوكيز المثالية برقائق الشوكولاتة النباتية الناعمة مع بعض الحيل لجعلها أكثر نعومة وسميكة. تكمن مشكلة الحرق في كيفية جعل ملف تعريف الارتباط يظهر بالطريقة التي تريدها في كل مرة. أفضل ملفات تعريف الارتباط برقائق الشوكولاتة ، وصفة يمكنني خبزها. أفضل وصفة بسكويت رقائق الشوكولاتة على الإطلاق. اصنع بسكويت جامبو & # 8212 استخدم كوب قياس أو ملعقة بسكويت / آيس كريم لتقطيع العجين.

المصدر: lovetobeinthekitchen.com

Buzzfeed & # 039 s أفضل دليل لملفات تعريف الارتباط برقائق الشوكولاتة. سأستخدم رقائق شوكولاتة الحليب بدلاً من نصفها. واستخدمي ألواح الشوكولاتة الخالية من السكر. إنهم عاشقون مثاليون لرقائق الشوكولاتة وحلم # 039 s! لقد وجدنا وصفة كعكة الشوكولاتة المثالية للأبد !!

المصدر: www.spendwithpennies.com

محاولتي لبسكويت رقائق الشوكولاتة المثالية.

المصدر: media1.popsugar-assets.com

إذن ما هي وصفة كعكة الشوكولاتة الخاصة بك؟

المصدر: www.thirtyhandmadedays.com

كل شخص يحتاج إلى وصفة بسكويت برقائق الشوكولاتة الكلاسيكية في ذخيرته ، وهذا هو ملكي.

ملفات تعريف الارتباط الأخرى أو حلوى الكوكيز برقائق الشوكولاتة.

تخلق الوصفة أدناه ملفات تعريف الارتباط التي تكون مطاطية إلى حد ما في الوسط ومقرمشة من الحواف.

المصدر: happymoneysaver.com

Buzzfeed & # 039 s أفضل دليل لملفات تعريف الارتباط برقائق الشوكولاتة.

المصدر: imagesvc.meredithcorp.io

إنهم عاشقون مثاليون لرقائق الشوكولاتة وحلم # 039 s!

أفضل وصفة بسكويت رقائق الشوكولاتة على الإطلاق.

المصدر: lovetobeinthekitchen.com

كعكة الشوكولاتة المثالية في متناول يدك.

المصدر: www.spendwithpennies.com

لقد صنعت ملفات تعريف الارتباط المثالية برقائق الشوكولاتة 20 مرة على الأقل الآن.

وصفة الكوكيز المثالية برقائق الشوكولاتة النباتية الناعمة مع بعض الحيل لجعلها أكثر نعومة وسميكة.

قمنا بتسمية هذه الوصفة بملفات تعريف الارتباط النهائية برقائق الشوكولاتة ، لأنها تحتوي على كل شيء يمكن أن يطلبه متذوق ملفات تعريف الارتباط.

نضيف الشوكولاتة المفرومة ونطوى في العجينة حتى تتوزع بالتساوي.

المصدر: blog.williams-sonoma.com

لقد وجدنا وصفة كعكة الشوكولاتة المثالية للأبد !!

سأستخدم رقائق شوكولاتة الحليب بدلاً من نصفها.

المصدر: www.sweetestmenu.com

أوه ، وليس هناك حاجة إلى خلاط ، لذلك لا يوجد عذر لعدم صنعها.

يساعد أحد المكونات الخاصة على تعميق النكهة ويمنح بسكويت رقائق الشوكولاتة ملمسًا أكثر مضغًا.

المصدر: mysecondb breakfast.com

أنا & # 039m لا أتحدث حتى عن الاتجاهات ، ومعظمها فقط الكميات المحددة من المكونات.

المصدر: www.christinascucina.com

كعكة الشوكولاتة المثالية.

المصدر: images-na.ssl-images-amazon.com

مثل الكثيرين منكم ، لقد بحثت على نطاق واسع عن الوصفة المثالية لملف تعريف الارتباط برقائق الشوكولاتة:

المصدر: www.thebakingchocolatess.com

يساعد أحد المكونات الخاصة على تعميق النكهة ويمنح بسكويت رقائق الشوكولاتة ملمسًا أكثر مضغًا.

عندما أقوم بإعداد كعك رقائق الشوفان بالشوكولاتة ، أضع العجين في الثلاجة لمدة نصف ساعة تقريبًا.

Buzzfeed & # 039 s أفضل دليل لملفات تعريف الارتباط برقائق الشوكولاتة.

المصدر: www.spendwithpennies.com

مثل الكثيرين منكم ، لقد بحثت على نطاق واسع عن الوصفة المثالية لملف تعريف الارتباط برقائق الشوكولاتة:

المصدر: www.browneyedbaker.com


وصفة الكوكيز الكلاسيكية برقائق الشوكولاتة

في هذه الأيام ، نحب أنواع الطعام أن نضيف طهي رقائق الشوكولاتة لدينا مع لحم الخنزير المقدد وأقراص جاك توريس وملح البحر. هذه اختلافات لذيذة ، لكنني لا أعرف أي شخص يجرؤ على تفويت طبق كبير من الطراز الأصلي الجيد ol & # 8217 Toll House. إنه & # 8217s رمز أمريكي حقيقي. قامت شركة نستله بترخيص الوصفة من مخترع ملف تعريف الارتباط & # 8217s ، روث ويكفيلد، وطبعها على أكياس فتات Toll House لعقود. لا ننظر في كثير من الأحيان إلى جانب عبوة الطعام من أجل عظمة الطهي ، ولكن ليس من المثير للاهتمام أنه & # 8217s من أين أتت العديد من الوصفات المجربة والحقيقية؟

حتى وقت قريب كنت أتجاهل هذه الوصفات الموجودة على العبوة تمامًا ولكنني كنت أتجاهلها تمامًا. لماذا ا؟ نادرًا ما تصاحبهم صورة ، ومع وجود بوصتين من المساحة يتم تخصيص معظم الاتجاهات إلى أن تكون شحيحة. بعبارة أخرى ، لم أستطع بسهولة معرفة ما كنت أقوم به. في أحد الأيام مؤخرًا قررت أنه سيكون مشروعًا ممتعًا لأخذ القفزة والبدء في & # 8220revealing & # 8221 بعض هذه الوصفات على مدونة. قد يكون بعضها ، مثل ملفات تعريف الارتباط Toll House ، جواهر مخفية. قد يكون الآخرون & # 8230 جيدًا & # 8230 أفضل ترك على العبوة. في كلتا الحالتين ، ستسلط الأضواء أخيرًا على الوصفات التي توضع على العبوة! أتمنى أن تتبعني في هذه المغامرة و # 8217 الاشتراك في تحديثاتي.

لا يحتاج ملف تعريف الارتباط الكلاسيكي Toll House إلى أي مقدمة. هش عند الحواف ، وانتقل تدريجيًا إلى لدغة مطاطية مع النكهة العميقة لدبس السكر ثم استسلم أخيرًا لمركز زبداني ناعم. لم تصنعها والدتي بالمكسرات أبدًا ، لذا لم أفعل ذلك أيضًا. يُفضل إخراجها مباشرة من الفرن ، ويفضل أن يكون ذلك مع كوب طويل وبارد من الحليب.

مقارنة بأبناء عمومتها الأكثر كثافة (مثل العملاقين في مخابز ليفين في مدينة نيويورك لدرجة أنني متحمس جدًا لتجربته) إن جهاز Toll House chipper طفيف نسبيًا ومتواضع. إنها لا تسعى إلى التأثير ولا هي زهرة عباد الشمس. إنه & # 8217s أصلي بالزبد ، والسكر ، والشوكولاتة & # 8211 لا يزال يحتفظ بمفرده بعد كل هذه السنوات.

كلاسيك شوكليت تشيب كوكيز
مقتبس من وصفة Nestlé ® Toll House ® Chocolate Chip Cookies الأصلية

يصنع حوالي 3 دزينة من ملفات تعريف الارتباط

2 1/4 كوب دقيق لجميع الأغراض
1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
1 ملعقة صغيرة ملح
1 كوب (2 عود) زبدة غير مملحة طرية
3/4 كوب سكر حبيبي
3/4 كوب سكر بني معبأ
1 ملعقة صغيرة فانيليا
2 بيض كبير
2 كوب (عبوة 12 أونصة) رقائق شوكولاتة شبه حلوة

سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت.

يُمزج الدقيق مع صودا الخبز والملح في وعاء صغير. تُخفق الزبدة والسكر المحبب والسكر البني في وعاء خلط كبير حتى تصبح كريمية. امزج الفانيليا. يُضاف البيض ، واحدًا تلو الآخر ، ويضرب جيدًا بعد كل إضافة. فازت تدريجيا في خليط الدقيق. قلّب رقائق الشوكولاتة. أسقط عجينة البسكويت في 1 1/2 & # 8243 أكوام (أوصي باستخدام مغرفة صغيرة من الآيس كريم) على صفيحة خبز مبطنة بالورق ، تاركًا حوالي 2 & # 8243 مسافة بين كل منها.

اخبزيها لمدة 10 إلى 12 دقيقة أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. تبرد على صينية الخبز لمدة دقيقتين ثم تُرفع إلى الرفوف السلكية لتبرد تمامًا.


ملفات تعريف الارتباط الكلاسيكية برقائق الشوكولاتة & # 038 خمس نصائح لملفات تعريف الارتباط المثالية في كل مرة

حسنا حسنا. أنا أعرف الإنترنت هل حقا لا & # 8217t بحاجة إلى وصفة كوكي أخرى برقائق الشوكولاتة. لكن عليك & # 8217ll فقط أن تثق بي عندما أقول إن حياتك لم تكتمل حتى جربت & # 8217 ملف تعريف الارتباط الكلاسيكي برقائق الشوكولاتة. إنه & # 8217s بكل بساطة هو الأفضل على الإطلاق ، ويمكنني أن أضمن إلى حد كبير أنه بعد قضمة واحدة من ملف تعريف الارتباط اللزج اللزج والطري والمضغ ، ستصبح 100٪ على متن هذا البيان.

لقد كنت & # 8217 ملف تعريف الارتباط برقائق الشوكولاتة & # 8217s المعجب الأول بشكل أساسي منذ سنوات طفلي. اعتادت والدتي أن تصنع كعكات Nestle Toll House ذات التصميم الجيد ol & # 8217 بشكل متكرر في مطبخنا الأصفر الصغير المشمس. حسنًا ، كما يقول المثل & # 8230 مثل الأم ، مثل الابنة. إنه & # 8217s يوم نادر في مطبخي أنني لا أحضر مجموعة من ملفات تعريف الارتباط لأكلها على الفور أو لتجديد مخزون الفريزر المهم للغاية.

أعتقد أننا يمكن أن نتفق جميعًا ، لا يوجد بالفعل أفضل مخبوزات أكثر أهمية من كعكة الشوكولاتة الكلاسيكية. لغرض هذا المنشور ، دع & # 8217s نسميها ccc & # 8217s. لقد شاركت & # 8217v بعض التقلبات المرتفعة على نسخة ccc الكلاسيكية هنا في ركني الصغير من الإنترنت. خذ ملفات تعريف الارتباط الخاصة بي من Toffee Chocolate Chunk على سبيل المثال. جيد جدا! أو يمكنك التحقق من ملفات تعريف الارتباط الخاصة بي بزبدة الفول السوداني بالشوكولاتة هنا إذا كنت من محبي الشوكولاتة + pb . هناك & # 8217s أيضًا Jumbo Everything Cookies و Wanna-Be Brownie Cookies إذا كان هذا هو المربى الخاص بك.

لقد قمت بتدوين كل ما يتعلق بالزبدة والسكر لمدة عام الآن ، وقد حان الوقت لأن تكون المدونة تحتوي على وصفة لملف تعريف ارتباط تقليدي أصلي تمامًا برقائق الشوكولاتة بلا ضجة. أنا & # 8217m متحمس جدًا لمشاركة رأيي في ملف تعريف الارتباط الكلاسيكي هذا. لأن من لا يحب & # 8217t بسكويت الشوكولاتة السميكة مع مركز لزج تمامًا؟ إذا لم تكن & # 8217t ، فأنا & # 8217m لست متأكدًا من أننا يمكن أن نكون أصدقاء.

لن أقوم فقط بسكب الوصفة المفضلة لدي ، 10 من أصل 10 ، أفضل ملف تعريف ارتباط إيفا ، ولكني سأقدم لك أيضًا 5 نصائح للحصول على ملفات تعريف الارتباط برقائق الشوكولاتة الكلاسيكية المثالية. اتبع هذه النصائح ويكاد يكون الكمال ملفات تعريف الارتباط مضمونًا. أعني ، فقط انظر إلى ملفات تعريف الارتباط هذه.

لقد & # 8217 لديك ملفات تعريف الارتباط لخبزها ، لذا دع & # 8217s تحصل عليها مباشرة & # 8230.

خمس نصائح لكوكيز رقائق الشوكولاتة المثالي في كل مرة

نصيحة رقم 1: استخدم مكونات درجة حرارة الغرفة. اعلم اعلم. هذه الخطوة هي نوع من الألم في الغنائم لأنها تعني أنه يجب عليك التخطيط مسبقًا قليلاً ولكنك & # 8217 ستكون سعيدًا لأنك فعلت. بالتأكيد ، يبدو أن انتظار وصول الزبدة والبيض إلى درجة حرارة الغرفة يتطلب القليل من الصيانة. لكننا نحن الخبازين لا ندرج هذا في الوصفة للمتعة فقط. هناك & # 8217s سبب فعلي وراء قاعدة الخبز الأساسية هذه. إذا كانت الزبدة والبيض في درجة حرارة الغرفة عند دهنهما مع السكر ، فإن النتيجة هي خليط جيد التهوية يؤدي إلى كعكة خفيفة ورقيقة. الزبدة الباردة تصنع كعكة كثيفة. خلاصة القول ، إذا كانت أي وصفة تستدعي مكونات درجة حرارة الغرفة ، فاستخدم مكونات درجة حرارة الغرفة. نهاية القصة.

نصيحة رقم 2: اخفق الزبدة والسكر ثم اخفقها أكثر. هل ما زلنا نتحدث عن الزبدة؟ نعم، نعم نحن. إنه & # 8217s أحد المكونات الهامة عندما يتعلق الأمر بملفات تعريف الارتباط ، لذلك لا تريد إفساد هذا الأمر. تدعوك هذه الوصفة لكريم الزبدة والسكر معًا لمدة ثلاث دقائق كاملة. اعتبر هذه قاعدة وليست خيارًا. ولا تخالف القاعدة. أنا & # 8217m نفاد صبرهم بقدر ما يأتون ويثقون بي عندما أقول إن هذه ليست خطوة تريد أن تبخل بها. تُخفق الزبدة والسكر لمدة ثلاث دقائق كاملة على سرعة عالية وأضف عشر ثوانٍ أخرى للحصول على قياس جيد.

نصيحة رقم 3: استخدم رقائق الشوكولاتة عالية الجودة بأحجام مختلفة. مرة أخرى ، يبدو أن هناك القليل من الصيانة العالية ولكن هذه النصيحة ستأخذك بعيدًا في حياتك المحبة لملفات تعريف الارتباط. أنا & # 8217m جزئيًا لقطع الشوكولاتة من لوح شوكولاتة عالي الجودة في ccc & # 8217s ، لكن الرقائق يمكن الوصول إليها بسهولة وبشكل عام أكثر وعيًا بالتكلفة من شريط باهظ الثمن. لذلك لغرض هذه الوصفة ، نحن نختار رقائق الشوكولاتة القياسية الخاصة بك. أستخدم Guittard أو Ghirardelli في ملفات تعريف الارتباط الخاصة بي ودائمًا ما أستخدم رقائق بأحجام وأنواع مختلفة. تعد الوظائف الإضافية المفضلة لدي صغيرة جدًا حلو ومر وقليلًا من نصف حلو قليلًا واندفاعة من رقائق الشوكولاتة الداكنة الصغيرة. امزجها كما يحلو لك. هذا ليس اختبارًا ولا توجد إجابة صحيحة. إذا كانت شوكولاتة الحليب هي الشيء الذي تفضله ، فافعل ذلك.

نصيحة رقم 4: لا تفرط في خلط الخليط. أبدا. لا ىمكنني التاكيد علي اهمية هذا بدرجه كافيه. يؤدي الإفراط في خلط العجين إلى كعكات قاسية وكثيفة ، وهذا يعني أن أصدقائي ليسوا بوينو. لقد تعلمت هذا بالطريقة الصعبة ، لذا لا يتعين عليك ذلك. تصبح ذهبيًا بمجرد أن تمتزج العجينة بالكاد وتظل بضع خطوط من الدقيق باقية. الكعك الخفيف والرائع هو اسم اللعبة والعجين المخلوط بلطف هو السبيل للذهاب.

نصيحة رقم 5. تبرد عجينة البسكويت. الأشياء الجيدة تأتي لمن ينتظرون & # 8217m خائف. تعتبر ملفات تعريف الارتباط هذه قفزات كبيرة بعد قليل من البرد. ثلاث ساعات كحد أدنى. بين عشية وضحاها أفضل. كلما طالت مدة بقاء عجينة البسكويت في الثلاجة ، كلما كانت ملفات تعريف الارتباط أكثر انتفاخًا ولذيذة. ستكثف أيضًا نكهة ملف تعريف الارتباط وهذا أمر جيد. إذا كان بإمكانك & # 8217t الانتظار كل هذا الوقت الطويل ، فبكل الوسائل اخبز ملف تعريف ارتباط أو اثنين من الدُفعة وقم بتبريد الباقي في وقت لاحق. ستظل ملفات تعريف الارتباط جيدة ، لكنها ستصبح أفضل بمجرد أن تبرد العجين. والأفضل ، أعني أن أموت من أجلها.

Phew ، كانت هذه معلومات كاملة في منشور واحد. لقد حصلت على بعض الحيل المجربة والحقيقية في كمي مثل استخدام نصف دقيق خبز في كل دفعة لمزيد من المضغ وبالطبع رشة من ملح البحر لإضافة هذا الشيء الإضافي - شيء ما إلى ملف تعريف الارتباط الخاص بك. أيضًا ، عندما تكون ملفات تعريف الارتباط طازجة من الفرن ، قم بدفعها قليلاً بالجزء الخلفي من الملعقة للمساعدة في جعلها مستديرة تمامًا. تعلمت تلك البقشيش الصغير من الجرام. هذه ccc & # 8217s الكلاسيكية لها قلبي الكامل من عشاق الطعام وآمل حقًا أن تحبهم بقدر ما أحب. أنا هنا من أجلك في كل خطوة على الطريق وأريد أن تتحول ملفات تعريف الارتباط الخاصة بك بشكل مثالي في كل مرة. لا تتردد في ترك تعليق هنا أو إرسال رسالة إلي على Instagram إذا كانت لديك أسئلة أو تحتاج إلى مزيد من التدريب على ملفات تعريف الارتباط على طول الطريق.

إذا قمت بعمل ملفات تعريف الارتباط الكلاسيكية هذه أو أي حلوى أخرى من المدونة ، فتأكد من وضع علامةbrownbutterblondie على Instagram. أحب رؤية ما تحضره في مطبخك! ولا تنس المتابعة على موقع Pinterest للحصول على أحدث تفاصيل الوصفات مباشرةً من المدونة. لحفظ هذه الوصفة في لوحة Pinterest الخاصة بك لتخبزها في وقت لاحق ، ما عليك سوى النقر فوق الزر "حفظ" الأحمر على أي صورة في هذا المنشور.


كلاسيك شوكليت تشيب كوكيز

كانت هذه الوصفة المباشرة لملف تعريف الارتباط الكلاسيكي موجودة في أرشيف وصفات Canadian Living منذ عقود. للحصول على ملف تعريف ارتباط أكبر ، ما عليك سوى مضاعفة كمية العجين لكل ملف تعريف ارتباط وزيادة وقت الخبز بضع دقائق.

مكونات

  • 1 كوب زبدة طرية
  • 1 كوب سكر بني معبأ
  • 1/2 كوب سكر حبيبي
  • 2 بيض
  • 1 ملعقة كبيرة فانيليا
  • 2 1/3 كوب دقيق لجميع الأغراض
  • 1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
  • ملح 1/2 ملعقة صغيرة
  • 2 كوب رقائق شوكولاتة نصف حلوة

الحقائق الغذائية لكل ملف تعريف ارتباط: حوالي

  • الألياف 1 جم
  • الصوديوم 79 مجم
  • السكريات 10 جم
  • بروتين 1 جم
  • السعرات الحرارية 113.0
  • إجمالي الدهون 6 جم
  • بوتاسيوم 50 مجم
  • كوليسترول 17 مجم
  • الدهون المشبعة 4 جم
  • إجمالي الكربوهيدرات 15 جم

طريقة

في وعاء ، اخفقي الزبدة والسكر البني والسكر المحبب معًا حتى يصبح المزيج رقيقًا. يخفق البيض ، 1 في كل مرة في الفانيليا. اخفقي الدقيق مع صودا الخبز والملح مع التقليب في خليط الزبدة. قلّب رقائق الشوكولاتة.

تُسقط بمقدار 1 ملعقة كبيرة مدورة ، بمسافة 5 سم تقريبًا ، على ورق زبدة و ndashined أو مدهون. مع شوكة ، يتم تسطيحها حتى سماكة 1/2 بوصة (1 سم).

تُخبز في فرن 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية) حتى تصبح الحواف ذهبية ولكن تصبح المراكز طرية قليلاً ، من 8 إلى 10 دقائق. اتركيها تبرد على المقالي على الرفوف لمدة 5 دقائق ، ثم انقليها إلى الرفوف واتركيها تبرد تمامًا. (Make-forward: يخزن في حاوية محكمة الإغلاق لمدة تصل إلى 5 أيام.)


الفيديو ذات الصلة

كن اول من يراجع هذه الوصفة

يمكنك تقييم هذه الوصفة من خلال إعطائها درجة واحدة أو اثنتين أو ثلاثة أو أربعة شوكات ، والتي سيتم حساب متوسطها مع طهاة آخرين وتقييمات # x27. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك أيضًا مشاركة تعليقاتك المحددة ، الإيجابية أو السلبية - بالإضافة إلى أي نصائح أو بدائل - في مساحة المراجعة المكتوبة.

روابط Epicurious

كوندي ناست

إشعار قانوني

© 2021 كوندي ناست. كل الحقوق محفوظة.

يشكل استخدام و / أو التسجيل على أي جزء من هذا الموقع قبولًا لاتفاقية المستخدم الخاصة بنا (المحدثة اعتبارًا من 1/1/21) وسياسة الخصوصية وبيان ملفات تعريف الارتباط (المحدث اعتبارًا من 1/1/21).

لا يجوز إعادة إنتاج المواد الموجودة على هذا الموقع أو توزيعها أو نقلها أو تخزينها مؤقتًا أو استخدامها بطريقة أخرى ، إلا بإذن كتابي مسبق من Condé Nast.


كلاسيك شوكليت تشيب كوكيز

أنا أخبز ملفات تعريف الارتباط في كثير من الأحيان. ليس لأي سبب معين ، بخلاف أنني أجدهم أكثر الأشياء فعالية لإرضائهم في أوقات الرغبة الشديدة في تناول الحلوى. يوجد قسم كامل مخصص لملفات تعريف الارتباط على يسار المجمد ، مع ما لا يقل عن مائة كرة عجين مخبأة. يجلسون بإحكام بجانب أقراص من عجينة الفطيرة والستريوزيل المتبقي ، من الأوقات التي صنعت فيها الكثير. كل مصنفة ومصنفة حسب التاريخ والنوع. هناك أكياس من رقائق الشوكولاتة الكلاسيكية وأكياس من نوع قطع الشوكولاتة الداكنة المفضلة لدي. هناك أكياس من الزبدة البنية وشوكولاتة الحليب أيضًا. ثم هناك حقيبة مليئة بالنوع المتنوع. عدد قليل من ملفات تعريف الارتباط المصنوعة من الكرز الحامض والبندق ، وعدد قليل من ملفات تعريف الارتباط المصنوعة من رقائق زبدة الفول السوداني. والغريب ، الضال ، m & ampm. من المعروف أن الحقيبة المتنوعة إما تعرضت للضرب أو الفشل. ومع ذلك ، ما زلت احتفظ بها. لتفضيلات ذوقي تتغير حسب النزوة وتتغير بسرعة مثل قوة الموسم. أ كلاسيك شوكليت شيب كوكي رغم ذلك ، ستكون المفضلة إلى الأبد.

هذه هي بلدي النهائي كلاسيك شوكليت تشيب كوكيز. ذهبية مقرمشة ، مع بقع ذائبة ووسط مطاطي. تحتوي على نسبة عالية من الشوكولاتة الداكنة. و flur de sel كبديل للملح المقشر المعتاد. إنها شخصية أكثر كلاسيكية من نوع التهجئة المفضل لدي. مع هذه ، لن تجد البرك الشاملة من الشوكولاتة كما تفعل في الترجمة التهجئة. (إذا كنت تبحث عن هذا النوع من ملفات تعريف الارتباط ، فانقر فوق هنا). بدلاً من ذلك ، ستجد ملف تعريف ارتباط مخلصًا ، يكرس نفسه لبقع الشوكولاتة المنصهرة ، بدلاً من برك السباحة السطحية منه. إنه ملف تعريف ارتباط رائع ، كلاسيكي ، برقائق الشوكولاتة. كما سيشهد العدد القليل المتبقي في المجمد الخاص بي.

تستخدم هذه الوصفة طريقة دهن الزبدة والسكر. إنها خطوة مهمة حيث أن المكونات المخبوزة بشكل مثالي تنتج ملف تعريف ارتباط كثيف ومزود بالهواء ، وهي خصائص مرتبطة بالنوع الكلاسيكي. يجب استخدام الوقت المحدد كدليل فقط ، حيث تلعب مجموعة من العوامل ، مثل المناخ والحرارة في المطبخ ودرجة حرارة الزبدة. ما تبحث عنه ، هو خليط يبدأ أولاً في التشابه مع قوام الرمل الرطب ، ثم بعد الضرب المستمر ، سيبدأ في التلاشي ويتحول إلى خليط فاتح اللون وقوام رقيق.

أستخدم كتلة شوكولاتة داكنة تحتوي على 70٪ من مواد الكاكاو الصلبة على الأقل. تكمل الحافة المريرة قليلاً كل حلاوة ملفات تعريف الارتباط ، تمامًا. إذا كنت تفضل كعكة أكثر نعومة وحلاوة ، فاستخدم الشوكولاتة الداكنة التي تحتوي على أقل من 55٪ من الكاكاو الصلب. حاول استخدام أفضل كتلة من الشوكولاتة الداكنة عالية الجودة التي يمكنك العثور عليها أيضًا ، وليس رقائق الشوكولاتة. غالبًا ما أستخدم ملف كاليبو حظر ملفات تعريف الارتباط الخاصة بي.

أحب استخدام تقنية التنصت المستوحاة من كتاب خبز الفانيليا فولللمساعدة في دهن الشوكولاتة وتذويبها بداخلها. تمنح هذه التقنية ملفات تعريف الارتباط تلك البرك السطحية وبرك الشوكولاتة. ليس عليك القيام بذلك ، يمكن خبز ملفات تعريف الارتباط بانتظام. ولكن ، إذا كنت تريد برك الشوكولاتة ، فستساعدك في تحقيق ذلك. إنه شيء إضافي قليلاً يُحدث تغييرًا طفيفًا في المظهر. يظل طعم ملفات تعريف الارتباط اللذيذ كما هو ، بغض النظر.

أوصي بتبريد العجين لمدة 30 دقيقة على الأقل قبل الخبز. يمنح التبريد للعجين وقتًا للراحة وينتج عنه كعكة لذيذة ذات شكل أكثر إحكامًا. يمكنك أيضًا اختيار تبريد العجين بين عشية وضحاها ، مما يسمح بتنمية الغلوتين بشكل أكبر وإنتاج ملف تعريف ارتباط أغمق قليلاً مع طعم أكثر تميزًا. هناك وقت ومكان لكلتا الطريقتين ، لذا فالخيار لك. أنا محايد في كلتا الحالتين.

بسكويت رقائق الشوكولاتة الكلاسيكية

355 جرام دقيق لجميع الأغراض

1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر

1 ملعقة صغيرة مسحوق اسبريسو

250 جرام زبدة غير مملحة ، مكعبات وفي درجة حرارة الغرفة

175 جرام سكر حبيبي

125 جرام سكر بني فاتح

2 بيض متوسط ​​، في درجة حرارة الغرفة

1 ملعقة كبيرة مستخلص حبوب الفانيليا

400 جرام شوكولاتة داكنة مفرومة خشنة

فلور دي سيل أو ملح مقشر ، للرش النهائي

في وعاء خلط متوسط ​​الحجم ، اخفقي الدقيق متعدد الاستخدامات والبيكنج بودر ومسحوق الإسبريسو وصودا الخبز والملح معًا. ضعي خليط المكونات الجافة جانبًا لحين الحاجة.

في وعاء الخلاط المزود بمضرب مرفق ، أو باستخدام مضارب كهربائية محمولة باليد ، اخفق الزبدة والسكر المحبب والسكر البني الفاتح معًا على سرعة متوسطة ، حتى تصبح خفيفة ورقيقة ، لمدة 5 دقائق تقريبًا. Pause as needed to scrape down the bottom and sides of the bowl to ensure thorough mixing.

Add in the eggs, one at a time, beating well after each addition. Again, pause mixing to scrape down the bottom and sides of the bowl. Add in the vanilla bean extract and beat for a further minute, until well combined. The dough should be considerably lightened in colour.

Set the mixer speed to medium-low and add in half the dry ingredients. Beat until roughly combined, then, add in the remainder of the dry ingredients. Beat for a further 30 seconds, or until just combined. Add in the roughly chopped dark chocolate and beat until evenly combined, about 15 more seconds.

Remove the bowl from the stand mixer and cover it in a thin layer of plastic wrap. Set the bowl in the refrigerator to chill for about 30 minutes. If you choose to chill the dough for a longer period of time, see the notes, above.

Meanwhile, pre-heat the oven to 180 Celsius. Line three large baking sheets with non-stick parchment paper. اجلس جانبا.

Remove the dough bowl from the refrigerator. Using a small cookie scoop (1” or 2.5 cm) or a generous tablespoon as a measure, scoop out as many cookie balls as possible from the dough. Arrange the dough balls evenly amongst the sheets, then sprinkle over a little of the fleur de sel or flaked salt. You should be able to fit about 8 dough balls per sheet, depending upon size. If you have some dough-balls left-over, either set them aside in the refrigerator to chill whilst the other cookies bake, or seal and store them in the freezer, to bake off later.

Bake, for 9 to 11 minutes. Three quarters of the way into baking (about 8 minutes), open the oven door and raise the cookie sheet by a few inches (The cookies should just be beginning to puff in the middle). Use a little force to tap it against the oven rack, so that the cookies de-flate slightly. You should see the chocolate begin to spread. Close the oven door and let the cookies bake and inflate again, for a further 30 seconds. Again, repeat the raising and tapping process above for a total of 3 times. The cookies should be golden, crisp around the edges and the middles should be just set with chocolate puddles throughout. Remove from the oven and let the cookies cool on their baking trays for 10 minutes, before carefully transferring them to a wire rack to further cool slightly, before serving.


وصفات

سخني الفرن إلى 325 درجة فهرنهايت. Line half-sheet pans with silicon baking mats.

1. Whisk together Roux Mix, Cake Mix, baking soda, and salt in medium bowl. اجلس جانبا.

2. In stand mixer fitted with paddle attachment, cream together butter and sugars until light and fluffy, approximately doubled in size.

3. Add eggs and egg yolk one at a time on medium speed, beating 30 seconds after each addition. Add vanilla bean paste with last egg.

4. Adjust mixer to low, beat in dry ingredients until combined. Using spatula, scrape bottom and sides of bowl to ensure dough is thoroughly combined.

5. Add chocolate chips and mix until just combined. Chill dough for 1 hour.

6. Portion dough into 22 uniform size cookies and bake 8 per pan a blue scoop works perfect here. Slightly flatten cookies with palm of hand.

7. Bake for 16 minutes, rotating pan halfway through.

8. Allow cookies to cool on pan for 10 minutes before transferring to wire rack to cool completely. Or if you can’t take that sweet, sweet smell any longer and are just craving to dig in, do it!

Note: For more downright delicious recipes like this one, check out our cookbook, Lick The Bowl: RylieCakes Essential Guide to Gluten Free Baking.


شاهد الفيديو: André Rieu - Bésame Mucho


المقال السابق

جراند مارنييه

المقالة القادمة

دجاج بالفلفل