اليوم الأول من عيد الميلاد
اليوم ، قدم العديد من الناس أحبتهم المتنوعة حجلًا في شجرة كمثرى ، وأغنية لشجرة عيد الميلاد ، وراديو ترانزستور ياباني ، وجراد البحر الذي اصطادوه في العربي. استيقظت هذا الصباح وأنا أفكر في هذه الأغنية (التي لا يزال أمامها حتى 6 كانون الثاني (يناير) للتشغيل ، حتى لو كنت قد انتهيت منها بالفعل) ، وكيف سأكتب الكلمات من منظور طباخ وآكل في نيو أورلينز. النتائج أدناه.

في اليوم الأول من عيد الميلاد ، أود أن أطبخ لك:
أ فيليه بطة أندويل جامبو.

في اليوم الثاني من عيد الميلاد ، أود أن أصطاد من أجلك:
بيضتان ساردو.

في اليوم الثالث من الكريسماس سوف أقوم بفرصة السكر من أجلك:
ثلاثة بيجنيت.

في اليوم الرابع من الكريسماس ، أود أن أقطع لك ما يلي:
أربعة أرباع مافوليتا.

في اليوم الخامس من عيد الميلاد ، أود أن أقلي من أجلك:
خمسة سلطعون قشرة ناعمة!

في اليوم السادس من عيد الميلاد ، أود أن أشوي لك:
ستة محار مشوي على الفحم.

في اليوم السابع من عيد الميلاد ، أود أن أشعل النار من أجلك:
فوستر سبع موز.

في اليوم الثامن من عيد الميلاد ، أود أن أشوي لك:
ثمانية حلقات من النقانق.

في اليوم التاسع من الكريسماس ، أود أن أبتعد عنك:
تسعة أكواب أرز.

في اليوم العاشر من عيد الميلاد ، سأكون بطيئًا بالنسبة لك:
عشرة أكواب من الفاصوليا الحمراء.

في اليوم الحادي عشر من عيد الميلاد ، سأقوم بالشواء من أجلك:
أحد عشر جمبري جامبو.

في اليوم الثاني عشر من عيد الميلاد ، أود أن أرتدي لك الملابس:
صبي فقير من لحم البقر المشوي بطول 12 بوصة.

هذا هو اليوم الأول من Kwanzaa ، وهو احتفال بالتراث الأفريقي تم الاحتفال به لأول مرة في عام 1966. ويستمر هذا اليوم حتى 1 يناير ، مع بشرى سعيدة كل يوم وتبادل الهدايا في يوم رأس السنة الجديدة. كلمة كوانزا مشتقة من عبارة سواحيلية تعني "أولى الثمار". نحن الذين نتمتع بالمتعة الفريدة للطبخ الكريول يجب أن نلاحظ هذه العطلة ، بغض النظر عن خلفياتنا. بدون التأثير الأفريقي على طعامنا ، لن يكون الأمر كما هو ، ولن يكون لذيذًا تقريبًا.

الاحتفالات
اليوم هو يوم الملاكمة، عطلة في إنجلترا والكومنولث (أستراليا وكندا وعدد قليل من البلدان الأخرى. إنه تقليديًا اليوم الذي يتم فيه تقديم هدايا عيد الميلاد للخدم. لذلك كان اليوم الذي حصل فيه الطهاة والنوادل على مكافآتهم. أصل الاسم لم يتم الاتفاق عليها ، ولا توجد أي من النظريات مثيرة للاهتمام بما يكفي للدخول فيها.

اختراعات الغذاء
في هذا التاريخ من عام 1865 ، قام دورق القهوة فازت ببراءة اختراع لـ James H. Nason (يشار إليها أحيانًا باسم Mason). يقوم دورق القهوة بأتمتة مهمة صب الماء الساخن على القهوة المطحونة. وهي تعمل عن طريق عزل كمية قليلة من الماء بالقرب من مصدر الحرارة حتى تغلي بسرعة. عندما يحدث ذلك ، يدفع الغليان الماء إلى أعلى الأنبوب إلى أعلى القدر ، حيث ينسكب في حجرة مليئة بالبن المطحون. ثم تتسرب المياه عبر البن المطحون لتخمير القهوة. لقد سقطت سمعة الراوق في سمعة محترفي القهوة ، الذين لاحظوا أنه في نهاية العملية ، يتم غلي القهوة المخمرة أثناء مرورها عبر النظام. أعتقد أن هذا التأثير يضيف شيئًا ما إلى القهوة. ولكن بعد ذلك مرة أخرى ، أشرب القهوة والهندباء ، الأمر الذي يشجبه أيضًا محبو القهوة.

حوليات الكتابة الغذائية
اليوم في عام 2005 ، توفي رجل ألهمني للبحث عن مطاعم رائعة غير معروفة. كان شخصية كوميدية يبلغ من العمر أربعة وستين عامًا يُدعى ستيف روبر. كان شريط مغامراته المتسلسل في الصحف منذ عام 1940. كان روبر مراسلًا في مجلة ومصورًا غطى القصص الصعبة ، لذلك كان دائمًا منخرطًا في مغامرات عالية. عندما كنت في العاشرة من عمري ، أذهلتني إحدى الحلقات. طلب منه رئيس روبر إظهار محرر الموضة الجديد في جميع أنحاء المدينة واصطحابها لتناول العشاء. كانت المرأة جميلة ومتطورة ، وكانت تستخف بأسلوب حياة روبر القاسي على ما يبدو. خاصة عندما قادها روبر إلى مؤخرة مستودع في حي سيء. كانت على وشك الذعر عندما طرق روبر الباب. افتتحه صاحب البدلة الرسمية ، ورحب بروبر كعميل منتظم ، وسار بهم عبر غرفة طعام رائعة إلى أفضل طاولة في المنزل ، مزينة بالورود والحفاضات الفاخرة. على مدى الشرائط القليلة التالية ، اندهش محرر الموضة بالطعام والخدمة والنبيذ في هذا الموقع الذي لم يسمع به من قبل.

قال روبر: "لا يعرف الكثير من الناس عن هذا المطعم". "والإدارة تحب ذلك بهذه الطريقة."

ثم بعد ذلك ، قررت أن المطعم النهائي سيكون مطعمًا لا يقدم فقط طعامًا رائعًا بشكل جيد ، ولكنه لم يكن معروفًا جيدًا. لقد بحثت عن مثل هذه الأماكن طوال مسيرتي المهنية ، وكنت سعيدًا بالعثور عليها. كل ذلك بسبب ستيف روبر.

المزيد من التأثيرات المهنية
اليوم هو أيضا عيد ميلاد (1921) من ستيف ألين أول مضيف من عرض الليلة ولها تأثير كبير على أسلوبي البث. كما هو الحال مع العديد من نجوم التلفزيون الأوائل ، فقد عمل ستيف ألين إلى حد كبير ، لذلك لم تتحقق عبقريته على نطاق واسع. مرحبًا ، ستيفرينو. انتهى اليوم بطل آخر لي في عام 1954. الضل كانت أول دراما إذاعية سمعتها على الإطلاق ، عندما عادت حلقات من الأربعينيات للظهور على الراديو في أوائل الستينيات. القصص عن الرجل الذي يمكن أن تغيم على أذهان الرجال حتى لا يتمكنوا من رؤيته استحوذت على مخيلتي الصغيرة عندما كنت في العاشرة أو الحادية عشرة من عمري.

دليل الذواقة
شراب البيض، تقع يوتا في الجبال القاحلة المذهلة في جنوب الولاية ، حيث يقع Glen Canyon في الجنوب مباشرةً ومنتزه Capitol Reef الوطني الجميل إلى الغرب مباشرةً. Eggnog هي بقعة غير مأهولة على طول Burr Trail ، وهو مسار قديم للماشية يستخدمه الآن المتجولون والمستكشفون في المركبات على الطرق الوعرة. يقع Eggnog في المكان الذي يعبر فيه Burr Trail Bullfrog Creek ، مما يتطلب صعودًا حادًا لأعلى منحدر حاد وطويل. كما قد تتخيل ، إذا كنت في Eggnog ، فأنت بعيد جدًا عن أقرب مطعم - حوالي 100 ميل ، والعديد منها على طريق ترابي. وتخبرك الأسماء بشيء أيضًا: The Boulder Mesa Grill و Burr Trail Grill و Hell’s Backbone Grill.

قاموس صالح للأكل
فطيرة لحم مفروم ن.-عادة ما تكون فطيرة اللحم المفروم مصنوعة في شكل دائري قياسي مكون من قشرتين بقطر 9 بوصات ، وتمتلئ بمزيج من الفواكه المفرومة ، بما في ذلك التفاح دائمًا. خليط الفاكهة مُتبّل بالتوابل العطرية مثل القرفة والقرنفل والصولجان ، وغالبًا ما يكون ممزوجًا بقليل من الروم أو البراندي. إنه من أصل بريطاني ، ولا يزال يحظى بشعبية في فترة عيد الميلاد. يعود تاريخه إلى العصور الوسطى ، وكان شائعًا لدرجة أنه بحلول القرن السابع عشر ، أصدر أوليفر كرومويل قانونًا ضد تقديم فطيرة اللحم المفروم (اسمها البديل) في يوم عيد الميلاد - ربما بسبب محتوى الكحول. في الأصل ، كان اللحم المفروم يحتوي في الواقع على اللحوم. لقد اختفت هذه الممارسة تقريبًا ، على الرغم من أن بعض الوصفات لا تزال تدعو إلى استخدام شحم البقر في طهي الفاكهة. الزبدة أكثر شيوعًا الآن.

نكهة اليوم
إنه روست بيف بور بوي داي. في العديد من المنازل ، يتم ترك الضلع الرئيسي من عيد الميلاد. حتى القصاصات من ذلك هي صنع شطيرة كبيرة ، ناهيك عن المرق. بروح الموسم ، نمتنع عن الإصرار على أن يكون شطيرة فتى فقير. شرائح اللحم والجبن فيلي والغواصات والغمسات الفرنسية كلها مؤهلة للوفاء بالتزاماتك في هذا اليوم. ومع ذلك ، يوجد المزيد حول صبي لحم البقر المشوي في نيو أورلينز في قسم الوصفات لدينا.

أغذية غير عادية
تذكر الأكل الاتحاد الاقتصادي والنقدي؟ ظهر الطائر الكبير الذي لا يطير والذي يشبه النعام كطائر خاص في قوائم الطعام في جميع أنحاء المدينة في أوائل التسعينيات. إنه لحم أحمر ، يحتوي على نسبة منخفضة جدًا من الدهون ، ويبدو أنه يحمل وعدًا كافيًا بأن مزارع الاتحاد الاقتصادي والنقدي قد بدأت من قبل العديد من الأشخاص الذين أقنعوا أنها ستصبح قريبًا شركة كبيرة. انهار كل شيء في مثل هذا اليوم من عام 1997 ، عندما تم الإبلاغ عن أن الإيمو كانوا يركضون بحرية في تكساس ، حيث كانت العديد من المزارع الفاشلة. المشكلة: لا طعم ، قوام قاس. لم يعجبني أي من العينات التي جربتها. ألم يأكل أي من هؤلاء الناس الأشياء أولاً؟ ظهرت الأطباق المصنوعة من الإيمو والنعام في عدد قليل من قوائم الطعام في جميع أنحاء المدينة مؤخرًا ، لكنني لا أعتقد أنها بدأت بالفعل.

عند الحديث عن الأطعمة الغريبة ، وقع الرئيس بيل كلينتون في هذا التاريخ على إجراء يحظر ممارسة الالتقاط أسماك القرش قطع الزعانف ، وإلقاء الأسماك التي لا حول لها ولا قوة الآن في البحر. كانت الزعانف مخصصة للأسواق الآسيوية ، ومعظمها لحساء زعانف سمك القرش. الذي طعمه لا يشبه أي شيء بالنسبة لي.

حوليات الكتابة الغذائية
هذا هو عيد ميلاد آلان كينج، وهو ممثل كوميدي ارتجالي كانت أكثر شعبية في الستينيات حتى الثمانينيات. كتب كتابا عام 1991 مع الناقد مطعم نيويورك ميمي شيراتون بعنوان هل السلامي والبيض أفضل من الجنس؟ يبدأ الأمر على هذا النحو: "مع استمرار ملذات الحياة ، يأتي الطعام في المرتبة الثانية بعد الجنس. ماعدا السلامي والبيض. الآن هذا أفضل من الجنس ، ولكن فقط إذا كان السلامي شرائح سميكة ".

موسيقى للشرب
الأغنية هرب- أفضل المعروف باسم أغنية بينا كولادا- يتعلق بزوجين في علاقة متآكلة. يجدون بعضهم البعض مرة أخرى من خلال إعلان شخصي ، حيث يؤكد الرجل رغبته في تناول البينا كولادا ، وطعم الشمبانيا ، وقضايا أخرى تتعلق بالموعد الأول. لقد احتلت المرتبة الأولى على قوائم البوب ​​اليوم في عام 1979. كان روبرت هولمز هو المغني.

الأسماء الغذائية
إليشا كوك الابن الممثل الذي ظهر في الصقر المالطي ، من بين أفلام أخرى ، ولد اليوم عام 1902.. سوزان بوتشر فائز متعدد في سباق التزلج على الجليد إيديتارود في ألاسكا ، وصل إلى Big Trail اليوم في عام 1954.

كلمات للأكل بها
"قد لا يكون من الممكن الحصول على لحم بقري مشوي نادر ، ولكن إذا كنت على استعداد لقبول النضج الجيد ، فاطلب منهم الاحتفاظ بعجينة المكتبة المحلاة التي يمكن استخدامها كمرق." -ماريان بوروس ، كاتب طعام ل نيويورك تايمز.


شاهد الفيديو: طريقة تنظيف تقويم الاسنان


المقال السابق

وصفة حشو الكستناء

المقالة القادمة

أسياخ كابريس بطيخ متبلة