TRACE at the W سياتل تطرح لأول مرة قوائم جديدة


يقدم الشيف ستيفن أرييل قائمة من مصادر محلية مستوحاة من آسيا من الأطباق الصغيرة والكبيرة

بعد تحول كامل في وقت سابق من هذا العام ، أثر في ال دبليو سياتل يقدم المأكولات المستوحاة من آسيا إلى المنطقة مع قوائم طعام وشراب جديدة وبار سوشي يتسع لـ 12 مقعدًا.

أنشأ رئيس الطهاة ستيفن أرييل قائمة تركز على الاتجاهات الحالية وما هو التالي في عالم الطهي. يتميز بار السوشي الجديد بأسماك من مصادر مستدامة ، ويصدر المطبخ المكونات من مزودين محليين مثل Salumi Meats في Pioneer Square ؛ مزرعة الجبن Quillisascut في الأرز ، الغسيل ؛ مزرعة Stokesberry في أولمبيا ، واشنطن ؛ و Mad Hatcher P الدواجن في إفراتا ، واشنطن.

تضم قائمة العشاء الانتقائية في المطعم الذي يتسع لـ 100 مقعد أطباق موسمية صغيرة وكبيرة مثل البيض المقرمش والفطر مع هليون ياكيما وخل الكراث. الفلفل والإسبريسو واغيو ستيك الحديد المسطح ؛ سمك السلمون المشوي مع تروفي باستا وجرجير وصلصة رومسكو ؛ و Blue Bird Grain farro مع الخضار المجمعة ، عدس الكافيار ، فطر محار الملك ، وديمي نباتي. تسلط قائمة الحلوى الضوء على المكونات من مصادر محلية مع أطباق مثل "دراسة واشنطن" مع التفاح الأخضر وعسل Moon Valley semifreddo ؛ شوكولاتة ثيو وجوز الهند مع كعكة الشوكولاتة الهشة ورغوة جوز الهند والسوربيه ؛ و Silky Fonte Coffee Crème Caramel مع المكاديميا المملحة الهشة.

يقدم البار وجبات خفيفة مثل "Mack & Jack’s" محار مانيلا المطهو ​​على البخار ؛ سلايدر الضلع القصير المطلي على التل مع الملفوف الأحمر المطهو ​​ببطء والمخللات على كعكة البريوش ؛ وحمص فول الصويا مع باذنجان مشوي ومقرمشات منزلية. شارلوت فويزي ، التي ظهرت في Top Chef Masters و The Next Iron Chef ، استشارتها بشأن قائمة الكوكتيل ، والتي تشمل المشروبات المصنوعة من المشروبات الكحولية المقطرة محليًا: تشمل الكوكتيلات ولاية واشنطن للعقل ، مع مشروب كحولي كلير كريك دوغلاس التنوب ، بوربون ، والليمون عصير؛ و Seattle Swizzle ، مع الجن وعصير الليمون وشراب اللوز مع صودا الفانيليا من الصودا الجافة في سياتل.

لورين ماك هي محررة السفر في The Daily Meal. تابعها على تويتر تضمين التغريدة.


TRACE at the W سياتل تطرح لأول مرة قوائم جديدة - وصفات

يمتلك هيتشكوك العديد من السندويشات ، ولكن في هذه الأيام ، تطالب وسائل الإعلام بمزيج عالمي تحت ستار شطيرة كوبية: لحم خنزير مشوي على الطريقة الإيطالية ، ولحم خنزير مدخن على الطريقة الأمريكية ، وألواح مخلل مصنوعة منزليًا ، وجبن سويسري ، على فيتنامي. الرغيف الفرنسي.

لونزا، أو المعروف باسم lomo ، هو لحم خنزير مقدد جاف. أخبرني الشيف ماكجيل أن خنازيرهم من سلالة تراثية (Duroc و Landrace Cross) من Ephrata. يعالج بالملح ويغسل بالنبيذ الأبيض ويبلغ عمره 6 أسابيع في الكهف. ال بريسولا هو عين تلال مدببة جاف ، نصف معالج ، محنك بالنبيذ الأحمر والقرنفل.

ألق نظرة على هذا بسطرمة. يستخدم هيتشكوك جميع أنواع اللحم البقري الطبيعية المطلية بالتلال ، المقطوعة تقليديًا من اللوحة القصيرة. يتم ترطيبها لمدة 11 يومًا ، ثم تدخينها لمدة 18 ساعة.

تشوريزو الباسك المجفف ، محنك بالفلفل الحلو ، حار ، مدخن ، بابريكا.

وهي كذلك. ريليتس دي بورك. كونفيت بطن الخنزير ، يُضرب بالدهون حتى تنفصل الألياف العضلية ، ويُتبّل بقطع مربعة (الفلفل الأسود ، والقرنفل ، والقرفة ، والصولجان). يقدم على فراش من الجرجير.

من المثير للاهتمام كيف يمكن لشيء بسيط مثل الخردل أن يخبرك كثيرًا عن مكان ما. في الصورة ، مدسوس بين الجرجير والكروستيني ، يصنع الخردل في المنزل. في هيتشكوك ، يصنعون الجبن أيضًا. المنتج الثانوي لهذه العملية ، مصل اللبن ، له حياة ثانية. يتم تخمير بذور الخردل البني والأصفر في جالون من مصل اللبن لمدة ثلاثة أيام. يتم بعد ذلك تصفية بذور الخردل المخمرة ودمجها في الخردل الخشن المصنوع منزليًا.

Bratwurst. سأسافر بسعادة عبر المدينة من أجل نقانقهم. أفضل ما لدي. مما يمكن أن أجمعه ، يُعتبر نقانقًا ألمانيًا تقليديًا ، محشوًا بالكريمة والبيض ، ثم متبل بجوزة الطيب والفلفل الأبيض. أنا أعتبر هذا عنصرًا أساسيًا جديدًا ، وأخطط للحصول على مخزون دائم في المجمد الخاص بي.

2015: عام اللحوم

إذا كانت الصورة تساوي 1000 كلمة ، دعنا نقول فقط ، فهذه معاينة للعام المقبل. عام اللحم. بالتأكيد ، لقد كتبت عن أفضل جزار في أمريكا ، وقمت بزيارة مربي لحمل الضأن الرائد ، وتوسلت لي في طريقي إلى مطبخ المطعم ، فقط لأجد جبنة الرأس في قائمة تحضير اليوم. وفي عدد قليل من المرات ، أتيحت لي الفرصة للحكم على مسابقات Cochon555 و American Lamb Jam. كما قال صديقي روكي ، "هذه ليست أول مسابقات رعاة البقر لي".

خلال استكشافاتي للطهي ، لعبت اللحوم دورًا مهمًا. لكن في مكان ما ، الكامن تحت السطح ، أردت المزيد. لقد اتبعت نهجًا مبعثرًا ، وأشتغل هنا وهناك ، وتركني غير راضٍ.

ما هو العنصر المفقود؟

لقد قرأت مؤخرًا مدونة بقلم امرأة تدعى "الوجود الجميل". نهجها: تكريس نفسك لمنظمة واحدة لمدة عام. تعلم كل ما تستطيع. هذا العام ، تعاونت مع شركة REI للتجهيزات الخارجية - التوجيه ، والتجديف ، وحتى الطيران الشراعي المعلق ، لاستكشاف كل ما لديهم ليقدمه. تبنت الفكرة على الفور ، وتناولت عدة خيارات. ماذا إذا. كرست نفسي لموضوع واحد لمدة عام كامل؟ كنت أرغب في الحصول على ترخيص للاستكشاف والتقصي بشكل أعمق وعرض موضوع من زوايا متعددة. ركلت كل شيء من التصوير إلى صناعة الأفلام. وحتى موضوع الكعك.

صدفة؟ قدر؟ التدخل الإلهي؟ سمها ما شئت ، لكنني قابلت مؤخرًا شخصين أبرما صفقة عام اللحوم.

لقاء بالصدفة في منتدى الدردشة ، التقيت كاتب طعام وعشاق Charcuterie جيسون برايس. التقينا لتناول القهوة ، وكسر ذوق فنان مليء بالـ Charcuterie صنعه بنفسه. تحدث عن ملفت الانتباه! بعد وقت قصير من لقائنا ، سافر إلى نابا لمدة أسبوعين في العجل المسمن المشهور. يكتب جايسون أيضًا عدة أعمدة لموقع Eater.com ، بما في ذلك معضلة كارنيفور ، حيث يستكشف المطاعم التي تتجاوز الأجرة المعتادة لشرائح اللحم والبرغر. سواء كنت محليًا أم لا ، هناك دائمًا لحظة قابلة للتعليم في كتاباته وأنا أعطي قيمة كبيرة لذلك.

يستكشف الشيف جيفري وايس المقيم في كاليفورنيا اللحوم من منظور آخر. قابلت فايس عندما كان في المدينة لحضور حدث برعاية سياحة مونتيري. لقد اتخذنا الترتيبات للتحدث قبل الحدث ، ودعنا نقول فقط. وأضاف المحادثة أشعل النار. (المزيد عن ذلك لاحقًا.) بعد وقت قصير من لقائنا ، حصلت على نسخة من كتابه ، Charcuteria ، روح إسبانيا ، والتي أبرمت الصفقة. الصور المورقة ، نهج محادثة للكتابة يبدو وكأن لديك مدربًا في الغرفة ، والنكهات الحية لإسبانيا مع ملفات تعريف نكهة المغاربية والتوابل؟ اجلبه!

قد تلاحظ في الصورة أعلاه أن الكتاب العلوي لا يركز على اللحوم. إنه إصدار جديد من أماندا بالمر ، استنادًا إلى حديثها الشهير TED ، The Art of Asking. أرسلها لي أحد المعجبين بها على Twitter في إيماءة دفعها للأمام ، ولا يمكن أن يكون التوقيت أكثر مثالية.

خلال الأشهر القليلة الماضية كنت أطلب المساعدة عمداً. أنا أتعلم بشكل أفضل من الآخرين واستفدت من أصدقائي للحصول على درس في مجال خبرتهم. المهمة: علم ما تعرفه. لذلك وضعت طلبًا على Facebook. أود أن أتعلم كيفية صنع الكعك. لم أصنع فطيرة تفاح من قبل. أود أن أذهب لسرطان البحر. هل يمكن لأي شخص أن يريني كيفية صنع المعكرونة؟ من كان يعلم أن هذا سيكون له مثل هذا المردود الرائع؟ وقت الترابط الهادف ، على شكل لحظة قابلة للتعليم. دعتني كارول مرة أخرى ، وقضينا الساعات العشر التالية في صنع الكعك ، واستكشاف علم الخبز ، وأرسلتني إلى المنزل مع دفتر ملاحظات مليء بمقتطفات من كتب الخبز المفضلة لديها. أوضحت لي ليندا كيفية صنع المعكرونة ، ووجهتني بعناية إلى ملمس العجين - وهو أهم بكثير من الوصفة. لقد صنعنا المعكرونة مقطوعة على جيتار أوتري تم جلبه من إيطاليا ، وعلى آلة تعمل بالكهرباء ، لمقارنة الاختلاف في الملمس. رافيولي محشو بالخضار وجبنة الريكوتا والبارميزان وصفار البيض النيء؟ مدهش. الأسبوع القادم لدي موعد لأكل المحار مع الرجل سافور مجلة تدعو "تلميذ أمريكا من النكهة".

عام 2015 هو عام اللحوم خاصتي. وسأطلب المساعدة على طول الطريق. هل لديك مزارع أو جزار أو طاهي أو أي خبير آخر يركز على اللحوم أحتاج إلى معرفته؟ أرسل لهم طريقي. أنا مستعد للتعلم ولعب أي شيء.

آه ، شيء أخير. من فضلك لا تعتقد أن الفتاة يمكن أن تعيش على اللحوم وحدها. الفكرة الرئيسية وراء العام القادم هي الاستكشاف ودفع الحدود. الخطط جارية لذلك أيضًا ، وسأقوم بتوثيقها هنا. فن السؤال؟ علم ما تعرفه؟ هيا بنا نقوم بذلك!


ديد ميديا ​​تابيز تطلق كاسيت من 8 مسارات لستيف روزنباوم

يمكن لستيف روزنباوم أن يتتبع رحلته كموسيقي إلى مصدرين. الأول كان الحصول على لعبة الغيتار والثاني كان انشقاقات الموز برنامج تلفزيوني. في أحد الأيام المشؤومة ، كان في ممر الحبوب بمتجر البقالة المحلي الخاص به عندما لاحظ عنصرًا تم وضعه ببراعة مصمم للشراء الدافع - The Banana Splits 'LP نحن ذا بانانا سبليتس.

أوضح روزنباوم: "يجب أن أجعل أمي تشتريه لي". "في الواقع ما زلت أمتلكها ، وهي تسجيل صوتي جميل. أعتقد أنه في ذلك الوقت ربما قلت ، "أريد دروسًا حقيقية في الجيتار." كان هذا عن الأمر. انضممت إلى فرقتي الأولى عندما أعتقد أنني كنت في الصف السابع. "

كان روزنباوم يلعب في فرقة مدرسة ثانوية لموسيقى الجاز عندما جاء رامونيس وأشعل اهتمامه بموسيقى البوبليغوم. عندما وصل إلى جامعة ميشيغان بعد بضع سنوات (خريف 1978) ، وجد مجموعة قدمت فرصة جديدة - أداء أغانيه الخاصة.

وأوضح: "كنت مثل ،" يمكنني بالفعل كتابة أغنية ، وسوف يعزفونها ". "جلست وفعلت ذلك للتو. كتبت أغنية فيها بيت شعر وجوقة وجسر. تم تشكيله بالكامل. لم يكن الأمر كما لو أنني كتبت حماقة لمدة عامين واكتشفت أخيرًا أن هذه كانت أغنية. هذه الأغاني هي إلى حد كبير ما ما زلت أكتب. لقد أحبوهم ".

أعطت هذه الفرقة روزنباوم طعم أداء مادته ، لكن مهمته التالية ، ثلاث سنوات في فرقة غلاف ، هي التي حولته حقًا إلى لاعب مصقول. قال: "تصبح قطعك جيدة حقًا عندما تلعب أربع مجموعات في الليلة ، ثلاث أو أربع ليالٍ في الأسبوع". "وتحسن صوتي كثيرًا ، لأنه كان عليّ أن أغني كثيرًا."

أدى الأداء المتفشي إلى إعداده بشكل مثالي لمكان هبوطه التالي - لوس أنجلوس. كان يعمل مهندسًا كهربائيًا خلال النهار ويقضي الليالي يلعب في النوادي المحلية. كان لديه أقرب فرشاة له مع شهرة لوس أنجلوس أثناء لعب الباس في زي رعاة البقر The Lonely Bulls. أنتج Benmont Tench (Tom Petty and the Heartbreakers) عرضًا تجريبيًا للفرقة ، لكنه فشل في الحصول على صفقة قياسية مرغوبة. يتذكر روزنباوم: "كنا نجتذب حشودًا كبيرة ، لكن لم يحدث شيء حقًا". "لقد وصلنا للتو إلى نقطة قلنا فيها ،" ماذا نفعل؟ "

انتقل روزنباوم إلى ولاية ماريلاند في أوائل التسعينيات ، حيث بدأ فجوة موسيقية لمدة 20 عامًا. كان القاسم المشترك بين جميع الفرق الموسيقية التي لعب فيها خلال أواخر الثمانينيات هو عدم وجود أي إصدارات جسدية - لكن كان لديه الكثير من العروض التوضيحية الخاصة به. تم إنتاجها بشكل أساسي على صناديق ذراع التطويل وأجهزة تسجيل ذات 4 مسارات. بدأ في نشر هذه الأغاني في مجموعات مختلفة على Facebook ، ثم حدث شيء يبدو أنه لم يكن ممكناً إلا في أواخر السبعينيات. اتصل به ناثان براون لمعرفة ما إذا كان مهتمًا بإصدار بعض الموسيقى على كاسيت ذي 8 مسارات.

شركة براون ، Dead Media Tapes ، متخصصة في تصنيع شريط ذي 8 مسارات وبكرة إلى بكرة ، ولكنها موجودة أيضًا كعلامة تسجيل صغيرة. سيطلقون أول قطعة أثرية موسيقية مادية لروزنباوم ، المجموعة المكونة من 23 أغنية أتمنى لك صيفًا رائعًا!، في 20 يونيو 1977 ... أعني 2021. سيكون متاحًا على كل من تنسيقات الكاسيت الشهيرة المكونة من 8 مسارات وشريط بكرة إلى بكرة ، وسيشمل شراء أي منهما أيضًا تنزيلًا رقميًا مجانيًا (حظًا سعيدًا في تعقب ملف جهاز يمكنه تشغيل ملفات MP3!)

يغطي التجميع 1979-1989 ، لكن روزنباوم اكتشف خطأ الحفلة وكتابة الأغاني مرة أخرى حوالي عام 2010. يعيش الآن في سان دييغو ويؤدي عروضه في جميع أنحاء المدينة مع ثلاثيه ، فوضى المرح. تشكلت المجموعة بحيث سيكون لدى Rosenbaum فرقة دعم لحدث Pop Overthrow الدولي منذ حوالي عشر سنوات ، وظلت على حالها منذ ذلك الحين.

قال روزنباوم: "إنهم رفاقي في الموسيقى في سان دييغو الآن". "ما زلنا نجتمع كل أسبوعين خلال أوقات الانتظار الرهيبة هذه من أجل فتح القضبان مرة أخرى لمجرد نجاح باهر."


تحضير

    1. سخني الفرن إلى 325 درجة فهرنهايت.
    2. في وعاء خلط كبير ، يُمزج الطحين مع ملعقتين كبيرتين من السكر والبيكنج باودر والملح ويخفق المزيج لمدة دقيقة. تقدم جيد في الوسط. يُضاف الزيت وصفار البيض وعصير البرتقال وبشر البرتقال والفانيليا ويُخفق لمدة دقيقة أو حتى يصبح ناعمًا.
    3. في وعاء كبير آخر اخفقي بياض البيض حتى يصبح رغويًا ، أضيفي كريمة التارتار ، واخفقي حتى تتكون قمم ناعمة عند رفع الخافق. اخفقي ملعقتين كبيرتين من السكر واخفقي حتى تتشكل قمم قاسية عندما يرفع الخافق ببطء. قم بطي بياض البيض في الخليط برفق باستخدام خفاقة سلكية كبيرة من البالون أو مقشدة مشقوقة أو حافظة كعك طعام الملاك حتى تمتزج تمامًا.
    4. صب في وعاء الأنبوب (سيصل الخليط إلى بوصة واحدة من الأعلى) ، قم بتشغيل ملعقة معدنية صغيرة أو سكين خلال الخليط لمنع وجود جيوب هوائية ، واخبز لمدة 55 دقيقة أو حتى يتم إدخال جهاز اختبار الكيك في المركز ويخرج نظيفًا ثم تعود الكعكة إلى الوراء عند ضغطها برفق في المنتصف. اقلب الصينية وضع فتحة الأنبوب فوق عنق زجاجة صودا أو نبيذ لتعليقها جيدًا فوق المنضدة ، وقم بتبريد الكيك تمامًا في المقلاة (يستغرق ذلك حوالي 1 1/2 ساعة).
    5. قم بفك الجوانب بملعقة معدنية طويلة وإزالة قلب المقلاة. أزح الجزء السفلي والوسط بملعقة معدنية أو سكين حاد رفيع. (يعمل جهاز اختبار الكيك السلكي جيدًا حول القلب. للحفاظ على الجوانب جذابة ، اضغط بالملعقة على جوانب المقلاة وتجنب أي حركة لأعلى ولأسفل.) اقلبها على رف سلكي مدهون وأعد تحويلها إلى طبق التقديم. التفاف محكم.
    1. 4 1/2 بوصات عالية في المنتصف.
    1. 3 أيام بدرجة حرارة الغرفة ، 10 أيام مبردة ، شهرين مجمدة.
    1. رش خفيف من السكر البودرة و / أو تزيين القاعدة والوسط بأزهار البرتقال أو الإقحوانات الطازجة. كما أن نكهة البرتقال المسكرة المنتشرة في الأعلى تقدم أيضًا إضافة جذابة ولذيذة.
    1. درجة حرارة الغرفة أو مبردة قليلاً. قطع بسكين مسنن.
    1. • يستخدم طحين الكعك التي لا تحتوي على خميرة. لا تستخدم دقيق الكيك ذاتي الرفع.
    2. • استخدم السكر الناعم للحصول على أفضل قوام وأقصى حجم.
    3. • قم بقياس أو وزن المكونات بعناية.
    4. • لا تستخدم الزيت الذي يحتوي على السيليكات & # 8212 سيتم إدراجه على الملصق.
    5. • يجب أن يكون بياض البيض خاليًا حتى من أي أثر للصفار ويجب أن يكون الوعاء نظيفًا.
    6. • عند خفق بياض البيض ، استخدمي كريمة التارتار أو احرصي على الخفق حتى تتشكل قمم قاسية عند رفع الخافق ببطء.
    7. • يُطوى الدقيق برفق ولكن بعناية في الخليط.
    8. • امنع الجيوب الهوائية عن طريق تمرير ملعقة معدنية صغيرة أو سكين خلال الخليط قبل الخبز.
    9. • استخدم حجم المقلاة الصحيح.
    10. • اخبز مباشرة بعد الخلط.
    11. • تحقق من درجة حرارة الفرن الدقيقة.
    12. • استخدم وقت الخبز الصحيح لا تنضج.
    13. • كعكات باردة مقلوبة ، مرتفعة جيدًا عن سطح العمل ، في منطقة خالية من السحب.
    14. • لف الكيك جيداً عندما يبرد.
    15. • تعتبر حافظة كعك طعام الملاك ، أو خفاقة بالون كبيرة ، أو مقشدة مشقوقة مثالية لطي الدقيق بأقل قدر من فقدان الهواء. في حالة استخدام الخفاقة ، قم بشكل دوري بهز الخليط الذي يتجمع بالداخل.

    أعيد طبعها بإذن من الكتاب المقدس للكيك بقلم روز ليفي بيرانباوم


    TRACE at the W سياتل تطرح لأول مرة قوائم جديدة - وصفات

    قضايا الهضم المؤرشفة

    2000: عام غير متوقع: 1 يونيو ، 2 يوليو ، 3 أغسطس ، 4 سبتمبر ، 5 أكتوبر ، 6 نوفمبر ، 7 ديسمبر سنه جديده سعيده ! ->
    2001: 8 يناير ، 9 فبراير ، 10 مارس ، 11 أبريل ، 12 مايو ، 13 يونيو ، 14 يوليو ، 15 أغسطس ، 16 سبتمبر ، 17 أكتوبر ، 18 نوفمبر ، 19 ديسمبر
    2002: 20 يناير ، 21 فبراير ، 22 مارس ، 23 أبريل ، 24 مايو ، 25 يونيو ، 26 يوليو ، 27 أغسطس ، 28 سبتمبر ، 29 أكتوبر ، 30 نوفمبر ، 31 ديسمبر
    2003: 32 يناير ، 33 فبراير ، 34 مارس ، 35 أبريل ، 36 مايو ، 37 يونيو ، 38 يوليو ، 39 أغسطس ، 40 سبتمبر ، 41 أكتوبر ، 42 نوفمبر ، 43 ديسمبر
    2004: 44 يناير ، 45 فبراير ، 46 مارس ، 47 أبريل ، 48 مايو ، 49 يونيو ، 50 يوليو ، 51 أغسطس ، 52 سبتمبر ، 53 أكتوبر ، 54 نوفمبر ، 55 ديسمبر
    2005: 051 يناير ، 052 فبراير ، 053 مارس ، 054 أبريل ، 055 مايو ، 056 يونيو ، يوليو 057 ، أغسطس 058 ، سبتمبر 059 ، أكتوبر 05 أ ، نوفمبر 05 ب ، ديسمبر 05 ج
    2006: 061 يناير ، 062 فبراير ، 063 مارس ، 064 أبريل ، 065 مايو ، يونيو 066 ، يوليو 067 ، أغسطس 068 ، سبتمبر 069 ، أكتوبر 06 أ ، نوفمبر 06 ب ، ديسمبر 06 ج
    2007: 071 يناير ، 072 فبراير ، 073 مارس ، 074 أبريل ، 075 مايو ، 076 يونيو ، يوليو 077 ، أغسطس 078 ، سبتمبر 079 ، أكتوبر 07 أ ، نوفمبر 07 ب ، ديسمبر 07 ج
    2008: 081 يناير ، 082 فبراير ، 083 مارس ، 084 أبريل ، 085 مايو ، 086 يونيو ، يوليو 087 ، أغسطس 088 ، سبتمبر 089 ، أكتوبر 08 أ ، نوفمبر 08 ب ، ديسمبر 08 ج
    2009: 091 يناير ، 092 فبراير ، 093 مارس ، 094 أبريل ، 095 مايو ، 096 يونيو ، يوليو 097 ، أغسطس 098 ، سبتمبر 099 ، أكتوبر 09 أ ، نوفمبر 09 ب ، ديسمبر 09 ج
    2010: # 101 يناير ، فبراير # 102 ، مارس # 103 ، أبريل # 104 ، مايو # 105 ، يونيو # 106 ، يوليو # 107 ، أغسطس # 108 ، سبتمبر # 109 ، أكتوبر # 10 أ ، نوفمبر # 10 ب ، ديسمبر # 10 ج
    2011: 111 يناير ، 112 فبراير ، 113 مارس ، 114 أبريل ، 115 مايو ، 116 يونيو ، 117 يوليو ، 118 أغسطس ، 119 سبتمبر ، أكتوبر 11 أ ، نوفمبر 11 ب ، ديسمبر 11 ج
    2012: 121 يناير ، فبراير 122 ، مارس # 123 ، أبريل # 124 ، مايو # 125 ، يونيو # 126 ، يوليو # 127 ، أغسطس # 128 ، سبتمبر # 129 ، أكتوبر # 12 أ ، نوفمبر # 12 ب ، ديسمبر # 12 ج
    2013: 131 يناير ، 132 فبراير ، 133 مارس ، 134 أبريل ، 135 مايو ، 136 يونيو ، 137 يوليو ، 138 أغسطس ، 139 سبتمبر ، 13 أكتوبر ، 13 نوفمبر ، 13 ب ، ديسمبر 13 ج
    2014: ١٤١ يناير ، ١٤٢ فبراير ، ١٤٣ مارس ، ١٤٤ أبريل ، ١٤٤ مايو ، ١٤٦ يونيو ، ١٤٧ يوليو ، ١٤٨ أغسطس ، ١٤٩ سبتمبر ، أكتوبر ١٤ أ ، نوفمبر ١٤ ب ، ديسمبر ١٤ ج
    2015: ١٥١ يناير ، ١٥٢ فبراير ، ١٥٣ مارس ، ١٥٤ أبريل ، ١٥٥ مايو ، ١٥٦ يونيو ، ١٥ يوليو ، ١٥٧ أغسطس ، ١٥٨ أغسطس ، ١٥٩ سبتمبر ، أكتوبر ١٥ أ ، نوفمبر # ١٥ ب ، ديسمبر # ١٥ ج
    2016: 161 يناير ، 162 فبراير ، مارس # 163 ، أبريل # 164 ، مايو # 165 ، يونيو # 166 ، يوليو # 167 ، أغسطس # 168 ، سبتمبر # 169 ، أكتوبر # 16 أ ، نوفمبر # 16 ب ، ديسمبر # 16 ج
    2017: 171 يناير ، 172 فبراير ، 173 مارس ، 174 أبريل ، 175 مايو ، 17 يونيو ، 176 يوليو ، 177 يوليو ، 178 أغسطس ، 179 سبتمبر ، أكتوبر 17 أ ، نوفمبر 17 ب ، ديسمبر 17 ج
    2018: ١٨١ يناير ، ١٨٢ فبراير ، ١٨٣ مارس ، ١٨٤ أبريل ، ١٨٥ مايو ، ١٨ يونيو ، ١٨٦ يوليو ، ١٨٧ يوليو ، ١٨٨ أغسطس ، سبتمبر ١٨٩ ، أكتوبر # ١٨ أ ، نوفمبر # ١٨ ب ، ديسمبر # ١٨ ج
    2019: يناير # 191 ، فبراير # 192 ، مارس # 193 ، أبريل # 194 ، مايو # 195 ، يونيو # 196 ، يوليو # 197 ، أغسطس # 198 ، سبتمبر # 199 ، أكتوبر # 19a

    لتلقي شهريا ديجيست وورلد تذكير - انقر هنا.


    قيادة ناتشيز تتبع باركواي وتذوق الطعام الجنوبي

    اسحب إلى Leiper’s Fork ، تينيسي ، في Milepost 428.9 على طول Natchez Trace Parkway وستجد قرية جذابة ومجموعة متناثرة من متاجر التحف والمعارض و بقالة بوكيت. إنه نوع المتجر الريفي الذي صادفته كثيرًا في الجنوب - غير رسمي ومنزلي ، مع المواد الغذائية في الخلف وشواية في المقدمة. حسنًا ، المسرح ، حيث كان أفضل فناني الريف في ناشفيل يذهبون بشكل عرضي للاختيار والغناء في ليلة الميكروفون المفتوحة ، كانت تلك مفاجأة. هذا جزء من سحر بوكيت.

    اسحب كرسي. تنبعث الرائحة النفاذة من لحم الخنزير المسحوب من المنضدة حيث ينتظر الناس بفارغ الصبر طلبات اللحوم والثلاثي (الجوانب). أقوم بإقران الشواء الخاص بي مع المعكرونة المخملية والجبن وبسكويت اللبن حتى تتمكن من النوم عليها. بدلاً من ذلك ، أخمدت قشورها في مرق الفلفل الأبيض وحفر حتى يغسلني شعور بالكرم. هذا يا صديقي هو طعام مريح في أفضل حالاته.

    مكان داخل Puckett's يتماشى مع وجبتك / Jane Schneider

    مرحبًا بكم في The Trace

    ما هي أفضل طريقة للاستمتاع بالانتعاش اللطيف في فصل الربيع من تناول الطعام في طريقك في طريق Natchez Trace Parkway؟ من بدايته في ناتشيز ، ميسيسيبي ، إلى النهاية بعيدًا إلى الشمال في ناشفيل ، تينيسي ، يعد المسار اللطيف ، الذي تبلغ سرعته 50 ميلاً في الساعة ، الترياق المثالي للاندفاع الضبابي للسفر بين الولايات.

    تقول كاري كوكس ، التي قادت مؤخرًا الطريق الرشيق من توبيلو ، ميسيسيبي ، إلى فرانكلين بولاية تينيسي: "أحب التتبع". "يعجبني أنه يبطئك حتى تتمكن من الاستمتاع بجمالها الطبيعي ، الديك الرومي والحياة البرية. يقول زوجي إنها كانت أكثر رحلة استرخاء قمنا بها مؤخرًا ".

    يغطي طريق المنتزه ذو الحارتين ذو المناظر الخلابة 444 ميلاً ويعبر ثلاث ولايات. تم إنشاء Trace رسميًا في عام 1800 كطريق بريدي إلى إقليم المسيسيبي. لكن رجال القوارب الذين قادوا القوارب المسطحة أسفل نهر المسيسيبي ، محملين بالذرة والتبغ والقطن والويسكي ، شاعوا الطريق. بمجرد وصولهم إلى ناتشيز ، تم بيع شحنتهم وبدأت رحلة العودة الطويلة إلى المنزل عبر Trace. تم إنشاء الممر في النهاية كممر بارك في إطار National Park Service في عام 1938.

    لكن المناظر الطبيعية الخصبة ليست وسيلة تريس الوحيدة. ستجد مجموعة من المطاعم في بلدات فرانكلين وفلورنسا وتوبيلو القريبة التي تقدم المأكولات التقليدية والجديدة للمأكولات الجنوبية. لا تزال الكثير من المقاهي تقدم المأكولات الريفية التقليدية ، وعلى الأخص ناشفيل مقهى لوفليس (Milepost 442) ، التي تشتهر بالدجاج المقلي وبسكويت oh-so-heavenly. لكن حركة المزرعة إلى المائدة تحقق تقدمًا هنا أيضًا ، حيث تؤثر على الطهاة وعمال التقطير على حدٍ سواء.

    تينيسي ويسكي

    تزدهر صناعة البوربون والويسكي في ولاية تينيسي ، وذلك بفضل قانون عام 2009 الذي أعاد فتح الأبواب أمام إنتاج المشروبات الروحية المقطرة ، وهي حرفة تحظى بالتبجيل هنا. سافر في تينيسي ويسكي تريل ويمكنك التجول في 36 معمل تقطير.

    معمل ليبر شوكة تقطير ، خارج فرانكلين ، يرحب بك برائحة الهريس القوية. سكبت لي Distiller Caitlin Christian رصاصة مباشرة من النحاس الضخم الذي لا يزال في قلب عمليتهم. الويسكي ، الناعم المخملي ، يترك رائحة حارة باقية على لساني. في غرفة التذوق ، نتعرف على الفروق الدقيقة في التخمير وتجربة ويسكي بوربون والشعير. وغني عن القول ، أن العديد من المحافظ تترك القليل من الخفة بعد توقف متجر الهدايا.

    على بعد أميال قليلة في محطة طومسون ، يصنع المالك هيث كلارك وصفات البوربون والجين التي يصنعها في H. كلارك تقطير ، أول مصنع تقطير في مقاطعة ويليامسون منذ 103 سنوات. على الرغم من أنها عملية أصغر من عملية ليبر ، إلا أن معنوياته تستحق التوقف بالتأكيد. المجاورة سيركا جريل يعكس توجه المنطقة نحو المزيد من المطاعم المستوحاة من الطهاة. هنا ، يقوم الشيف جيفري بيناتو بإعداد أطباق مثل التونة تارتار وأرنب بابارديل المطهو ​​ببطء ، وهو طبق مكرونة كثيف ولذيذ مثالي لهذا الموسم.

    أغذية فرانكلين

    أزوره في الشارع الرئيسي النابض بالحياة في وسط مدينة فرانكلين جرايز أون ماين ، حيث تضيف أرواح تينيسي نكهة محلية إلى قائمة الكوكتيل المتطورة. يُعد Gray’s بارًا ومطعمًا للحرف اليدوية قبل الحظر ، في إشارة إلى تاريخ المبنى كصيدلية. تأخذ مديرة الحانة Kala Ellis مزيجها على محمل الجد ، حيث تصنع المرارة المصنوعة يدويًا والعصائر التي تضفي على مشروباتهم نكهة لذيذة. تقول: "أتعلم باستمرار ما هو موجود حتى نتمكن من البقاء في الصدارة". قائمة الطعام الخاصة بهم بالتأكيد جنوبية مع لمسة. جرب كرات جبن البيمنتو المقلية ، مقرمشة من الخارج ، طرية وجبنة من الداخل ، تقدم مع صلصة حلوة وحامضة لذيذة. كما تستحق التوقف الفلين والبقر ، حيث اللحوم المشوية بالجوز هي الملك.

    فلورنسا ، ألاباما

    إلى الجنوب ، يتمتع وسط مدينة فلورنسا بعودة النشاط. تفتخر بأحد أفضل مطاعم البيتزا في ولاية ألاباما ، مصنع الفطيرة . ولكن إذا كنت تبحث عن وجبة راقية ، فتوجه إلى أوديت . تحت إشراف الشيف جوش كويك ، اكتسب هذا المطعم الأنيق متابعين متحمسين لقوائمه الموسمية المتنوعة والأطباق الصغيرة ، ناهيك عن برجر الجبن الشهير.

    في حين أن المنتجات واللحوم من مصادر محلية ، فإن Chef Quick سوف يغامر بعيدًا للإلهام. رحلة إلى ليما ، بيرو ، مع رئيس الطهاة رامون جاكوبسون-غونزاليس أسفرت عن أنتيكوتشوس لحم البقر. في حين أن قلب لحم البقر يمكن أن يكون قاسياً ، أجد شرائح اللحم البقري المتبل هذه طرية وذات نكهة رائعة مع فلفل آجي أماريلو ، الذي يضفي على اللحم نكهة حارة وحمضية قليلاً. اترك مساحة للحلوى أيضًا. إمبانادا الموز ، تارتليت مخبوز مغطى بالشوكولاتة ويقدم مع آيس كريم الفانيليا ، لذيذ.

    الغداء في ألاباما شانين

    قد تبدو الحديقة الصناعية في فلورنسا مكانًا غريبًا لتناول الغداء ، ولكن لا تتردد وقم بزيارة إلى ألاباما تشانين ، استوديو تصميم وإنتاج الملابس التابع للمصممة ناتالي تشانين. ستجد في الداخل المصنع مقهى ، حيث واجهت تخصصًا في شمال ألاباما: شواء الدجاج الأبيض. يتم لف الدجاج الطري المدخن بصلصة كريمية بيضاء (مزيج من المايونيز والخل والخردل) ، مكدسة فوق خبز سياباتا ، وتوج بمزيج من خليط الأخضر. إنه مرضي للغاية.

    أثناء القيادة عبر الأحياء الجبلية ، أعود إلى الشارع الرئيسي لأغوص فيه تروبريدج آيس كريم وساندويتش بار في شارع كورت ، وهو عنصر أساسي في وسط المدينة منذ عام 1918. لا يزال بإمكانك الاستمتاع بساندويتش سلطة البيض على الطراز القديم ، لكن آيس كريم الأناناس البرتقالي الذي أتوق إليه. أخبرتني ماري لين بوتس من ألاباما أن والدتها كانت تكافئ دائمًا فحوصات الأسنان الجيدة بهذه الحلوى المفضلة. دسم وحلو ، لا يخيب.

    كرات جبن الفلفل الحلو المقلية في Grays تأتي مع صلصة غمس حلوة وحامضة / جين شنايدر

    إلى توبيلو ، ميسيسيبي

    إذا وصلت في الوقت المناسب لتناول طعام الغداء في وسط مدينة توبيلو ، فستجد عدة خيارات: كافيه 212 ومقهى ، يشتهر بسلطة الدجاج الحلو وحساء الطماطم محلي الصنع اللذيذ لدرجة أنني أميل إلى طلب الوصفة. على بعد أبواب قليلة ، بيسترو فانيلي يقدم البيتزا اللذيذة وكالزونيس ، ولكن Kermit’s Outlaw Kitchen (KOK للسكان المحليين) ومطعمهم الثاني ، نيون بيج كافيه ، هو ما يتحدث عنه الناس هنا. نشأت حقوق المفاخرة عندما فاز "سماش برجر" - الذي يحتوي على مزيج من قطع مختلفة من اللحم البقري ولحم الخنزير المقدد معًا ومغطاة بقطع لحم الخنزير المقدد والجبن والبصل والمخللات والصلصات - على مجموعة من المتنافسين للفوز بـ "أفضل برجر في التشويق" عنوان أمريكا ". تستخدم الشركة مجموعة من المزارعين المحليين في إنتاج لحومها وإنتاجها ، وتخلق مجموعة رائعة من الصلصات والمقبلات والمذاقات محلية الصنع. ال نيون بيغ (على بعد ميلين من وسط المدينة) تفتخر أيضًا بـ Charcuterie حيث يتم تقطيع اللحوم وعلاجها إلى حد الكمال.

    من Natchez إلى Nashville ، لن ترغب أبدًا في الاستمتاع بالمناظر الطبيعية أو المطاعم على طول Trace. ضع في اعتبارك هذه البقع قليلاً من الجنوب لفمك.


    مرحبًا بكم في Gnarly Knots Pretzels!

    تبدأ المعجنات التقليدية على الطراز البافاري تجربتك في GKPC ، ولكن المكان الذي نتألق فيه حقًا هو عندما نحصل على مهارة ونحشوها بجميع أنواع لذيذ لذيذ !! من الجبن المستقيم المحشو إلى اللحم البقري الإيطالي & # 8230. نحن نعرف كيف نصنع مملحًا جيدًا رائعًا. نخبز المعجنات الطازجة لدينا ونصنع الحساء المنزلي كل يوم. من قال أن الحساء هو مجرد متعة في فصل الشتاء؟ حساء شيدر البيرة الخاص بنا هو شيء تكتب عنه في المنزل ، إذا كنت لا تزال تكتب الرسائل وتستمتع بمناقشة الجبن. توقف وجربنا. كنت للتو قد ترغب في ذلك.

    بدأت شركة Gnarly Knots Pretzel Co التي تم الترويج لها محليًا في بارينجتون

    واحدة من أفضل الأماكن لتحميل الكربوهيدرات في الولايات المتحدة & # 8212 كما وصفها برنامج قناة السفر هذا الشهر & # 8212 لاول مرة الثلاثاء في وسط مدينة بارينجتون.

    Gnarly Knots Pretzel Co. ، في شارع Hough جنوب الشارع الرئيسي مباشرةً ، تتميز بإبداعات منزلية على الطراز البافاري التقليدي. يمثل Barrington الموقع الثاني لـ Gnarly Knots التي تحظى بشعبية كبيرة ، والتي تم افتتاحها في Winfield في عام 2013.

    بموجب اتفاقية ترخيص مع مؤسسي Gnarly Knots Funi McLoughlin و Matt Finn ، يتحكم Guy Sorrentino المقيم في سانت تشارلز في موقع Barrington وله الحق في بدء آخرين في جميع أنحاء البلاد. تمتلك Sorrentino NeoTeca Pizza and Wine Bar في شارع Hough على الجانب الآخر من Gnarly Knots والمطاعم المماثلة في Naperville و St.

    لا يحتوي Gnarly Knots على المعجنات التقليدية السادة فحسب ، بل يستخدمها أيضًا للسندويشات المحشوة بالحشوات مثل السلامي وجبن البروفولون ودجاج البيستو ولحم الصدر والنقانق الإيطالية. هناك أيضًا سكر القرفة ومعجنات البارميزان بالثوم.

    & # 8220 أنا أعمل بالدقيق والماء كل يوم وأقوم بإعداد البيتزا ، & # 8221 قال سورينتينو حيث وصل العملاء الأوائل صباح الثلاثاء إلى Gnarly Knots. & # 8220Theirs هو المملح الجوهري. الشخص الذي تبحث عنه دائمًا. & # 8221

    حصلت Gnarly Knots على ختم وطني للموافقة على نوع ما عندما كانت إحدى المؤسسات في حلقة & # 8220Carb Overload & # 8221 على قناة Travel & # 8217s & # 8220Food Paradise & # 8221 مطلع هذا الشهر. قال ماكلوغلين إن حوالي مائة مكالمة ورسائل بريد إلكتروني متبوعة بسرعة بطلبات لشحنات Gnarly Knots & # 8212 وهو شيء لا تفعله الشركة.

    التقى ماكلوغلين وفين ، وهو من مواطني لومبارد ، أثناء العمل في نفس مطعم سياتل. وُلد مفهوم Gnarly Knots بعد أن صنع McLoughlin شطائر بسكويت صغيرة في مسابقة طعام مع الأصدقاء في عام 2010.

    بعد الانتقال إلى منطقة شيكاغو في عام 2012 ، بدأ فين وماكلوغلين Gnarly Knots من خلال بيع المعجنات في أسواق المزارعين في Downers Grove و Riverside. تم افتتاحها في مبنى Winfield بالقرب من مستشفى Northwestern Medicine Central DuPage في مايو 2013.

    & # 8220 هم أفضل شيء على الإطلاق ، في الواقع ، & # 8221 قالت ماكلوغلين ، التي أرادت إتقان المعجنات الناعمة التي اعتادت تناولها في مسقط رأسها فيلادلفيا.

    وقال سورينتينو إن اتفاقية ترخيص Gnarly Knots جاءت بعد أن رتبت أخته لقاء له مع McLoughlin و Finn. قرر متابعة الصفقة ، التي تم الانتهاء منها في فبراير ، بعد أن أذهله البسكويت المملح الذي أكله.

    أصبح Gnarly Knots أحدث إضافة لمشهد تناول الطعام والشراب في وسط مدينة Barrington & # 8217s. في الأسبوع الماضي ، افتتحت شركة Flesk Brewing Co. في Ice House Mall و Village Shops.

    من بين عملاء Gnarly Knots يوم الثلاثاء كانت ماري بوليزي ، المقيمة في بارينجتون ، البالغة من العمر 43 عامًا ، وأبناؤها الثلاثة. خرجوا لتناول الغداء للاحتفال بفينس بوليزي ، 16 عامًا ، باستلام أول رخصة قيادة له ورقم 8217.

    قالت ماري بوليزي ، التي نشأت في القرية ، & # 8220I & # 8217m بنشوة رؤية بارينجتون تعود إلى الحياة بالفعل وتكون المدينة التي يمكن أن تكون عليها.


    الفيديو ذات الصلة

    إن تقديم أي شيء في ورق البرشمان أنيق للغاية ويحب الناس حداثة ذلك. لذا ، أردت فقط أن أقول كلمة واحدة لكل أولئك الذين يواجهون مشكلة (مثلما فعلت) في إبقاء ورق البرشمان مطويًا: دبابيس !!

    احببته. ضاعفت كمية الصلصة ثلاث مرات. أضفت القليل من الصلصة قبل إخراج السمك من الفرن. أنا وزوجي أحببته. لم يعجب أطفالي & # x27t كثيرًا. وسوف نفعل ذلك مرة أخرى. إنها وجبة صحية للعائلة.

    لم يكن هذا فظيعًا تمامًا ، لكنه لم يكن لذيذًا أيضًا. كانت الصلصة حلوة قليلاً ومائية بالنسبة لي. لذلك ، لن أفعل هذا مرة أخرى.

    كل فرد في العائلة يحبها! نفس الشيء بالنسبة لجميع التعليقات تقريبًا.

    هذا التحضير هو المعيار في منزلنا لوجبة بسيطة ، لذيذة وسريعة في نهاية الأسبوع! بشكل عام ، أقوم فقط بتغليف ورقة الخبز بورق احباط وصنع كيس رقائق مع المكونات. عائلتي تحبه!

    لقد استخدمت شراب الشعير لقطع الحلاوة ، ولم يكن في متناول يدي زنجبيل أو بصل أخضر. لقد أحببت هذه الطريقة ولكن الفلفل الحار كان ينزف في الخبز مع السوائل وخرج السمك حلوًا جدًا. سوف أقضي على أي مادة تحلية في المرة القادمة.

    أحب هذه الوصفة! بسيط جدا. لقد صنعته بدون الكزبرة وما زال طعمه رائعًا. المفتاح هو صلصة السمك - لا تغفل! لقد وضعت السمك في بيركس وغطت الصلصة بالملعقة فوقها وغطت كل شيء بورق القصدير بدلاً من تغليفه بشكل فردي ودائمًا ما يكون رائعًا - كل أفراد الأسرة يحبونه!

    إلهي! بالتأكيد مثالية لتناول وجبة طوال الأسبوع ، لكنها رائعة بما يكفي للضيوف. لم & # x27t لديها كزبرة في متناول اليد واستخدمت الزعتر الطازج. كان أيضًا بطريق الخطأ بعض الشيء مع صلصة السمك ، لكن يبدو أنه لم يضرها. تقدم مع كسكس إسرائيلي من القمح الكامل وبراعم بروكسل سوتيه. بالتأكيد سيجعل مرة أخرى!

    ليس عظيما جدا. لم & # x27t تحتوي على أي صلصة سمك لذا فقد تخطتها. ربما يفسر ذلك النكهة اللطيفة. وضعت بعض رقائق الفلفل الأحمر في الصلصة (التي تذوقها حار) ولكن بمجرد تقسيمها على السمك لم يكن من الممكن اكتشافها.

    طبق ممتاز. قللت من الكزبرة واستبدلت ببعض البقدونس. لا يوجد فلفل حار أيضًا ، عائلتي لا تحب الطعام الحار الحار. صنع هذا أيضًا مع التراوت والسلمون وأي سمكة ، وكان نجاحًا. بدلاً من الرق ، استخدمت طبقًا زجاجيًا لاحتواء السمك ، ومغطاة بورق الألمنيوم والمخبوزات. جاء دائما لذيذ.

    لسهولة هذا هو الضربة القاضية. كان بمثابة عشاء ليلي ولكن سيفعل ذلك للضيوف. Can anyone tell me why 'unbleached parchment paper' is called for? My box of parchment didn't say either way, so used what was on hand. Did seem hard to keep folded closed, wonder if that has something to do with?? Advice please.

    كان هذا لذيذ! I thought I had all the ingredients on hand. but I didn't have any fresh cilantro, so I subbed 1-2 TB of dried cilantro and it still tasted amazing. Can't wait to try it with fresh cilantro!

    Fantastic recipe! I cook Tilapia all the time & this is by far the best recipe I've tried. I didn't have grapeseed oil so I used olive oil. I didn't have fresh leaf cilantro so I used approx 1/3 cup of ɿresh tubed' cilantro. I also used approx 1/2 tsp red chili pepper flakes. The entire family gave it "4 forks". Yummy !!

    The best part for me is that I'm not a fan of tilapia but this makes such a delicious dish, I can get over myself. I had everything on hand except for the fresh chili so I hit it with chili powder instead and that seemed to meet the need.

    كان هذا لذيذ. I used everything except the chili pepper (my kids don't eat spicy), it was good. Baked it in parchment paper. I would recommend not skipping the chili pepper because I would imagine a little spicy with the touch of sweet would make it even more incredible. I served it with cous cous and asparagus. Delicious and so easy.

    This recipe is so easy and delicious! I love that the prep is literally five minutes and the flavor is fabulous. This has become one of my last minute go-to's. Great served with quinoa and greens.

    Delicious, easy, wonderful. I had chives, not green onions, and parsley, not cilantro, and it worked fine. Used a pinch of red pepper flakes instead of the fresh chile -- that was great too. Definitely keeping this one in my recipe box.

    This is so delicious and it was much more filling than I thought something so light in calories could have. I used parchment paper and I had to use dry red pepper instead of fresh but it was perfect. I served the fish over brown rice with a salad. جيد جدا. I love Tori Amos so that was a plus also!

    Nice nice flavoring. I used cjorda suggested measurements -- little too mild for my taste, but gives me a starting point for when I make this again. I'll keep the maple syrup at 2 TB, which was sweet enough for me. I blended all the ingredients for a smoother topping. Wrapped completely in foil & baked 400 degrees for 20 minutes -- perfect. Will definitely make again and not limit it to just tilapia.

    I really really enjoyed this. I made a half recipe, since it was only for me. For this reason, rather than use a small bit of fresh or canned chile or jalapeno, I simply used about 1/2 tsp dried chili pepper. The topping is a fabulously smooth and flavourful concoction. It is subtle but in my opinion the various ingredients really meld well. I will absolutely make this again. Incidentally, this is easily adapted to the 17 day diet - even Cycle 1.

    هذه وصفة رائعة! I used only 3 T of the syrup and it was still a little sweet for me. I'll probably use only 2 T next time. Definitely a keeper! mmmmm

    Excellent dish! Only needed 23 minutes in my oven. I served a side of stir fried bak choi that went well. Feels like a dish youɽ be served on a tropical island.

    Absolutely delicious. I made this recipe with several adjustments: I omitted the chile, fish sauce and maple syrup because I did not have any, and also omitted the soy sauce because of a soy allergy. I blended the ginger, garlic, green onions and cilantro in a food processor with light sesame oil (also didn't have grapeseed or safflower oils) to form a paste that easily spread on top of the fillets. I also did not have banana leaves so put the fish in a glass pyrex dish and followed a reviewers suggestion of covering with aluminum foil and baking for 20 minutes at 375 degrees. The meal came out perfect!! My family and I liked it so much, that I'll definitely make the same adjustments the next time I make it! Served this with bok choy and and the arame-flecked couscous recipe from this website!

    I only used 3 tablespoons of syrup and one serrano chile. Next time I will use 2 chile as the "heat" was not really detectable. The guests LOVED this recipe.


    Best Bottled in Bond: New Riff Bourbon

    All the whiskey produced at Kentucky-based New Riff Distilling is bottled in bond (aside from the barrel-proof expressions), which means it fits certain requirements: it’s bottled at 100 proof, is at least four years old, and is the product of one distillation season and one distillery. The straight bourbon is made from a mash bill of 65 percent corn, 30 percent rye and 5 percent malted barley, putting it in the high-rye category. This comes through on the palate, which starts with some sticky toffee, eases into ripe cherries, and finishes with some sweet vanilla.

    لماذا تثق في Liquor.com؟

    Jonah Flicker is an experienced writer who has been covering spirits and traveling the world visiting distilleries for the past six years. His work has appeared in many different national outlets covering trends, new releases, and the stories and innovators behind the spirits. His first love remains whiskey, but he is partial to tequila, rum, gin, cognac and all things distilled.


شاهد الفيديو: الفائزين باللوتري. هل هذا أمل جديد


المقال السابق

العصور الحديثة

المقالة القادمة

إكلايرس مع كريمة الفانيليا