• وصفات
  • نوع الطبق
  • الحلوى
  • حلويات مجمدة
  • بوظة

الآيس كريم محلي الصنع غني ودسم ، ودائمًا ما يكون لذيذًا. إذا كان لديك صانع آيس كريم - انظر الملاحظات أدناه.

8 أشخاص صنعوا هذا

مكوناتيخدم 4

  • آيس كريم كراميل
  • 250 مل حليب كامل الدسم
  • 3 صفار بيض
  • 150 جرام سكر ناعم
  • 100 مل كريم واحد
  • ليخدم
  • 25 جرام زبدة غير مملحة
  • 16 حبة من المشمش المجفف ، مقطعة إلى نصفين
  • 2 ملعقة كبيرة سكر ناعم
  • عصير نصف ليمونة

طريقةالإعداد: ٢٠ دقيقة ›الطهي: ١٠ دقائق› الاستعداد: ٣٠ دقيقة

  1. يُسخن الحليب في قدر على نار خفيفة حتى الغليان تقريباً ، ثم يُرفع عن النار ، ويُغطّى ويترك جانباً. اخفقي صفار البيض مع 50 جم من السكر في وعاء كبير حتى يصبح الخليط شاحبًا ورغويًا.
  2. في قدر آخر ، قم بإذابة الـ 100 جرام المتبقية من السكر للآيس كريم مع 4 ملاعق كبيرة من الماء على نار خفيفة. يُغلى المزيج ، ثم يُطهى على نار عالية لمدة 2-3 دقائق ، مع التحريك من حين لآخر ، حتى يتحول الشراب إلى كراميل ذهبي عميق. ارفعي القدر عن النار وقلبي الكريم بحذر.
  3. تُسكب كريمة الكراميل في الحليب الساخن ، ثم تُخفق تدريجياً في صفار البيض. يُعاد إلى المقلاة ويُطهى برفق مع التحريك باستمرار بملعقة خشبية حتى يغطي الكاسترد الملعقة ، مع الحرص على عدم غليان الخليط.
  4. ارفعي المقلاة عن الحرارة واغمسي القاعدة في وعاء من الماء البارد لتبرد بسرعة. اسكبي الخليط في وعاء بلاستيكي وضعيه في الفريزر. أخرجيها وخفقيها بعد ساعتين ، وأعيدي التجميد ، ثم كرري الخفق مرة ثانية. جمده مرة أخرى حتى يتجمد تمامًا.
  5. قبل التقديم مباشرة ، ذوبي الزبدة في مقلاة. يضاف المشمش ويرش بالسكر. سخنيها برفق لمدة 5 دقائق ، مع قلبها في منتصف الطريق ، حتى يتزجج المشمش بشراب الزبدة. يُسكب فوق عصير الليمون.
  6. ضع الآيس كريم في أطباق التقديم واسكب عليه بعض المشمش الدافئ والشراب.

طبخ بذكاء

إذا كان لديك آلة آيس كريم ، صب الخليط في الماكينة في الخطوة 4 ، وقم بتقليبها وفقًا لتعليمات الشركة المصنعة حتى تصبح سميكة ومثيرة. ضعه في وعاء بلاستيكي وقم بتجميده لعدة ساعات حتى يتماسك. * لاستخدام بياض البيض ، يمكنك عمل المرينغ. اترك 50 جم من السكر الناعم لكل بياض بيضة. اخفقي بياض البيض حتى يتجمد ، أضيفي القليل من السكر واخفقي ، ثم استمري في إضافة السكر والخفق حتى يتم استخدام ثلثي السكر. أضعاف في الباقي. يُسكب المرينغ بالملعقة أو يُغلف في صفيحة خبز مبطنة بورق الخبز. تخبز لمدة ساعة في فرن محمى على حرارة 140 درجة مئوية (الغاز 1).

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(1)

المراجعات باللغة الإنجليزية (1)

لقد صنعت هذا اليوم لكن بدون المشمش. لقد كانت أول محاولة لي في الآيس كريم واتضح أنها مثالية. من السهل اتباع التعليمات ومذاق رائع. وصفة رائعة وستكون بالتأكيد مرة أخرى. - 24 مايو 2013


تارت المشمش بالكراميل المقلوب

المشمش أخيرًا هنا وحان وقت الابتهاج! للاحتفال ، صنعت تورتة مشمش بالكراميل مقلوبة. صدقني ، الأمر يستحق الانتظار.

قاعدة الطبق عبارة عن كراميل غامق مُغطى بملح البحر الرقيق. المشمش الحلو والعصير يمتص الصلصة تمامًا - إنه سماء! لكن قد يكون خليط الكيك هو نجم العرض. ما هو أفضل جزء؟ هذه هي الوصفة الوحيدة "المقلوبة" التي ستحتاجها !! يمكنك فقط استبدال المشمش بأي فاكهة مناسبة للموسم وستحصل دائمًا على حلوى رائعة في متناول اليد.

تأكد من شراء المشمش في المرة القادمة التي تكون فيها في المتجر لأنها موجودة هنا لفترة قصيرة فقط. قم بإقران التورتة مع الكريمة المخفوقة الطازجة أو الآيس كريم (الفانيليا أو القرفة أو اللوز ؟!) وتمسك بإحكام على الطبق لأنني أقسم أن عائلتك ستحاول سرقة هذا بعيدًا. لا تدعهم!


مكونات

  • #بودنغ#
  • قشر الليمون - 1 ملعقة صغيرة. (مبشور)
  • المشمش المجفف - 200 جرام. (عليك تقطيعهم)
  • جوهر الفانيليا - 1 ملعقة صغيرة.
  • بيكربونات الصودا - 1 1/2 ملعقة صغيرة.
  • زبدة غير مملحة - 100 جرام. (خففت)
  • سكر ناعم - 225 جرام. (غير مكرر)
  • البيض - 3 غ. (يجب أن يضربوا بطريقة خفيفة)
  • طحين ذاتي التخمير - 225 جرام.
  • اللوز المطحون - 4 ملاعق كبيرة.
  • #صلصة#
  • نكهة البرتقال (مبشور)
  • زبدة غير مملحة - 150 جرام (مكعب)
  • كريم - 250 مل.
  • سكر بني فاتح (غير مكرر) - ​​150 جرام.
  • جوز أمريكي ومشمش (مقطع) - لأغراض التزيين.

    1. يُطهى على نار هادئة مع 1/4 كوب ماء في قدر متوسط ​​ثقيل 5 دقائق. يبرد الخليط تمامًا. اخفقي مزيج الماء جراند مارنييه والقشدة والبيض والسكر والفانيليا وجوزة الطيب في وعاء كبير للمزج. توضع قطع الكرواسون في طبق خبز زجاجي مقاس 13x9x2 بوصة ويضاف المشمش ويقلب ليمتزج. يُسكب الكاسترد فوق خليط الكرواسون والمشمش ، ويُضغط برفق باستخدام ملعقة مطاطية حتى يتم تغطية قطع الكرواسون والمشمش بالتساوي. دعه يقف لمدة 20 دقيقة.
    2. يسخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. غطي طبق الخبز بورق الألمنيوم. ضع الطبق في صينية تحميص أكبر. أضف كمية كافية من الماء الساخن إلى صينية التحميص حتى تصل إلى بوصة واحدة من طبق الخبز. اخبز لمدة ساعة.
    3. أزل ورق الألمنيوم واستمر في الخبز حتى يصبح بودنغ الخبز ذهبيًا في الأعلى ويصبح صلبًا للمس ، لمدة 30 دقيقة أطول. قم بإزالة بودنغ الخبز من الفرن بعناية ومن حمام الماء يبرد قليلاً. رشي بودنغ الخبز مع صلصة الكراميل ، إذا رغبت ، وقدميه ساخناً.

    وصفة رائعة! لقد كنت أصنع بودنغ الخبز منذ سنوات لكنني لم أفكر مطلقًا في استخدام الكرواسان أو الفاكهة المجففة. خرجت لذيذة جدا. لقد استخدمت بيلا فيفا مشمش مجفف. لقد جاءوا حتى مكعبات! http://www.bellaviva.com/diced-apricot

    صنع هذا مرة أخرى لحفل عشاء آخر. كان الجميع يلعقون أطباقهم عمليا - حتى الشخص الذي يفترض أنه لا يحب المشمش! صنع صلصة الكراميل من & quot؛ وصفة بودينغ خبز اليقطين & quot - سهلة ولذيذة للغاية. قم أيضًا بغمس المزيد من المشمش المجفف في الشوكولاتة الداكنة المذابة ، ثم قم بتبريدها وتقديمها مع القليل من الكريمة المخفوقة على كل شريحة من الخبز المهلبية! خلاب. تأكد من استخدام المشمش المجفف البرتقالي الداكن - وليس المشمش الممتلئ ، الباهت جدًا.

    لأولئك الذين يبحثون عن صلصة الكراميل الأصلية التي تم طباعتها بهذه الوصفة من The Winchester Country Inn ، يمكنك العثور عليها من خلال البحث عن & quot؛ صلصة الكراميل & quot بتاريخ يناير 2000. ليس فيه عصير تفاح.

    صنعت هذه الوصفة بخبز البيض (شله) ومشمش إضافي ونصف ونصف بدلاً من نصف كريمة الخفق. انها & # x27s لذيذة جدا.

    وصفة رائعة. أنا لست من أشد المعجبين ببودنج الخبز ولكن هذا كان لا يصدق. سهل ان يصنع. سأجعلها مرة أخرى بالتأكيد.

    هذا هو أفضل حلوى - واحدة من المفضلة لدي. . . إنه لا يخيب أبدًا ولا يمكن لضيوفي الحصول على ما يكفي منه. الجنة في طبق الخبز.

    في كلمة: رائع !! لا تولي اهتماما للمراجعة من West Vancouver، BC. نتبع هذه الوصفة إلى & quotT & quot ولا نغير شيئًا. غراند مارنييه غير المكلف مرضٍ لا تضيع الأشياء الجيدة! رائع للجمهور ولطيف أنه يمكن وضعه معًا في الليلة السابقة ليتم خبزه في اليوم التالي. (يمكن تقطيع الوصفة إلى النصف) وصفة صلصة الكراميل ليست هي الوصفة الأصلية المرفقة ببودنج الخبز.

    وصفة الغشاش. تناولت أنا وعائلتي وجبة واحدة فقط ، ثم جلسنا في الثلاجة حتى اضطررنا إلى التخلص منها. يصنع مبلغًا ضخمًا ولكنه غير ممتع.

    أحب هذه الوصفة كما يفعل كل ضيوفي. أنا أغير الأشياء على الرغم من ذلك. أستخدم نصف ونصف بدلاً من السوط. كريسم ، أنا أستخرج 1/4 درجة مئوية من الماء ، أستخدم أكثر من كوب من المشمش ، أستخدم وصفة صلصة الكراميل لبودنج خبز اليقطين. أستخدم الخبز الفرنسي ولا أزيل القشور - أحب القشور!

    لقد صنعت هذا الطبق لحفلة عيد الميلاد العائلية وأحبها الجميع. لقد ضاعفت الوصفة ، لذلك كان هناك ما يكفي للأصدقاء - لقد أبدى الجميع إعجابهم. سهل الصنع ، لكنه غني جدًا وأنيق - سأجعله مرة أخرى لصديق زائر سمع عنه & quot؛ من خلال شجرة العنب & quot ويمكن & # x27t الانتظار لتجربته. أعتقد أنني & # x27ll تشمل بعض اللوز المحمص هذه المرة بالإضافة إلى بعض الكريمة المخفوقة الطازجة مع صلصة الكرمل.

    خلاب!! صنعها لحفلتي عشاء على التوالي - هتف الجميع. شكرًا للقارئ الذي قال إن صلصة الكراميل في الوصفة هي الخاطئة. ذهبت للبحث عن الحق ووجدته. فقط قم بالبحث عن صلصات الكراميل. ومن المثير للاهتمام ، أنه يحفظ في صندوق الوصفات الخاص بي كصلصة التفاح والكراميل ، على الرغم من أنه لا يحتوي على عصير التفاح. أعتقد أنهم & # x27ve ثمل الرابط بطريقة ما. بخلاف ذلك ، إنه رائع حقًا ، مع صلصة الكراميل الصحيحة ، إلهي. بالمناسبة ، بقي القليل من الكاسترد (الطبق صغير جدًا) في المرة الثانية ، لذا قم فقط بخبزه (بدون خبز) في الماء مثل الفطيرة. ناعم ودسم بشكل رائع مع نكهة جران مارنييه.

    لقد قمت & # x27 بإعداد هذه الوصفة عدة مرات ، لإثارة إعجابي بالمراجعات. قمت بتعديله قليلاً بإضافة الكرز المجفف بالإضافة إلى المشمش - وكان ذلك قبل نشر وصفة Bon Appetit الأخرى لبودنج خبز المشمش بالكرز المجفف. يبدو احتفاليًا خلال العطلات مع هذه الإضافة ويضيف القليل من الحموضة إلى الوصفة. ملاحظة واحدة ، صلصة عصير التفاح والكراميل التي تم نشرها مع نسخة الويب من هذه الوصفة ليست هي نفسها التي كانت في عدد يناير 2000 من المجلة. جرب صديق لي هذا وقال إنه غريب. من الواضح أن عصير التفاح والكرمل مزيج جيد ، لكن مع المشمش والكرواسون. أستخدم صلصة الكراميل التي & # x27s في المجلة ورائعة.

    كان كارهي بودنغ الخبز مذهولين بهذا. لقد استخدمت للتو عبوة من صلصة الكراميل الساخنة. أعدت بودنغ الخبز في وقت مبكر من اليوم وألصقها مرة أخرى في الفرن (متوقفًا) عندما أخرجت العشاء. كان لطيفًا ودافئًا بحلول وقت الحلوى. تُطهى كرافت كراميل في الميكروويف وتوضع فوقها عند التقديم. للموت من أجل. جعلها مرة أخرى الأسبوع المقبل لحفلة عيد الميلاد.

    لقد اتبعت هذه الوصفة تمامًا كما هي مكتوبة. يجب أن أعترف أنني لست مغرمًا جدًا ببودنج الخبز ، ولكن لم يكن الشخص الذي طلب الوصفة من المطعم أيضًا ، لذلك اعتقدت أنني سأجربها. كانت هذه الوصفة مفعمة بالحيوية والدهنية بالنسبة لي. لم تجعلني أغير رأيي بشأن حلوى الخبز.

    يجب أن تجرب هذا. إنه شهي حقًا. للحصول على عرض تقديمي مذهل ، استخدمت كوبًا لقطع الدوائر من الحلوى ووضع واحدة على كل لوحة. ثم أخذ وعاء صغير من حبوب الفانيليا هاجن داس ، ووضعه على جانبه وشرائح من خلال الحاوية لعمل 4 قطع دائرية من الآيس كريم. جولة واحدة من الآيس كريم على كل دائرة حلوى. مع الصلصة الحارة سكب فوقها. حقا لطيف. أحبها كل ضيوفي. ملاحظة إضافية واحدة. في إحدى المرات حاولت إذابة الكراميل الذي كان في متناول يدي بدلاً من صنع الصلصة. خطأ فادح. عند ضرب الآيس كريم يصبح الكراميل مقرمشا. ليس جيدًا يا صديقي.

    لقد قمت بصنع هذه الوصفة 4 مرات على مدار العام منذ طرحها في يناير 2000. الجميع يهتمون بها ويطلبون مني أن أعدها مرة أخرى. إنه معطى لعشاء رأس السنة الجديدة & # x27s. ليس لدي كرواسون جاهز في متجر البقالة الخاص بنا (I & # x27m في شمال ميشيغان) لذلك استخدمت الصنف المعلب (3 علب) - لقد كانت جيدة. ممتاز على طول الطريق. تأتي هذه المراجعة من فلوريدا الآن منذ أن تركت فصول الشتاء الرهيبة في شمال ميشيغان!

    لقد صنعت هذا وأحضرته للعمل. لقد كان جيدًا جدًا ، في المرة التالية التي اضطررت فيها إلى صنع صينيتين ، سيكون هناك ما يكفي! بمجرد أن شم الجميع رائحة التدفئة في المطبخ ، بدأوا يركضون. قال الكثير من الناس إنه كان أفضل من أي بودنغ خبز آخر تذوقوه على الإطلاق! أنا موافق.

    اعتقدت أن هذا كان لذيذ. لم يكن لديّ Grand Marnier & # x27t لذا استبدلت شيئًا كان جاري. ناسو رويال ليكيور. عندما أقوم بهذا مرة أخرى ، سأستخدم GM ولكن حتى مع الاستبدال ، كان لا يزال جيدًا وسهلاً. لقد استخدمت صلصة الكراميل التي تتماشى مع شطائر آيس كريم براوني.

    لذيذ! سأجربه بدون الحمام المائي في المرة القادمة لأنني أحب قوامًا أكثر هشاشة. لقد استخدمت براندي المشمش واعتقدت أنه رائع.

    الشخص الذي صنعها قلل من كمية المسكرات التي أضافتها وكانت غنية بعض الشيء. أعتقد أن المسكرات ضرورية لإكمال النكهات. يطبخ الأكوهول حتى لا يمثل مشكلة. هذه وصفة مهلبية رائعة للخبز حتى لجنوبي مزروع!

    طباخ من فينكس في 24/03/00 قام صديق بهذا في درس الطبخ الشهري. كانت الضربة اليوم. كان من الجيد جدًا أننا & # x27re تناولها كطبق حلوى لدينا في نهاية العام. النزهة!! لم يعرف صديقي ما إذا كان سيستخدم lg. أو سم. كرواسون. استخدمت 4 1/2 lg. منها. استبدلت أيضا 3/4 ج. تربل سيك وصلصة كراميل مبشورة. كانت النتائج رائعة! حلوى طعام لذيذة وسهلة ومريحة حقًا.

    أنا أعمل في مطعم ولقد صنعت هذا لواحدة من حلوياتنا. قال كل من الطهاة التنفيذيين والشيفات السوس إنه من المستحيل صنع بودنغ الخبز بالكرواسون. لم أحب فقط إثبات خطأهم ، لكنهم الآن مدللون وأريد أن يكون لكل حلوى الخبز هذه النكهة والملمس.

    لقد صنعت هذا لحفل عشاء ، قال زوجي إنها أفضل صحراء صنعتها على الإطلاق. أخذت ما تبقى من العمل في العمل وزملائي يسألون متى سأفعل ذلك مرة أخرى ، أنا لست شخصًا صحراويًا ، حتى أنني أحببته.

    الوصفة نفسها سهلة للغاية وإضافة المشمش تضفي لمسة منعشة على الحلوى العادية.

    هذه الوصفة هي واحدة من أسهل الوصفات التي صنعتها على الإطلاق ، وكل من تذوقها اعتقد أنها كانت رائعة. اقتراحي الوحيد هو تقليل Grand Marnier (لقد استخدمت Triple Sec) حيث يخوض المشمش معركة خاسرة مع نكهة البرتقال القوية.


    أنا & rsquove كان لدي دائمًا علاقة حب مع المشمش منذ أن كان عمري حوالي ست سنوات. إذا كان الطفل الصغير يعرف الشعور بالحب والهوس ، فقد كنت أنا وشجرة المشمش المخفية في رينو ، نيفادا في 70 & rsquos. لا تزال ذكريات دقات القلب المتسارعة ، وراحة اليد المتعرقة ، ومشاعر الفراشات العصبية في المعدة واضحة جدًا بالنسبة لي بعد كل هذه السنوات.

    في نهاية كل أسبوع تقريبًا ، كان والداي يتوجهان إلى منزل أصدقائهم لحفلات العشاء الأسبوعية. لا أتذكر الكثير من المضيفين ولا تجمعات العشاء المغذية. كانت أمي وأبي دائمًا يتذكران مدى حبهما لهؤلاء الأصدقاء وكرم ضيافتهم. لكن ما تذكرته ، بوضوح ، كان شجرة مشمش منعزلة نمت في الجزء الخلفي من منزلهم المتنقل.

    كانت حديقة المنزل المتنقل هذه مجرد عظام. كان يقع في وسط مجتمع الشجيرات الصحراوية الجافة في رينو ، وتحديداً مدينة كارسون ، نيفادا. إذا كان أي منكم قد زار مدينة كارسون في 70 & rsquos ، فستتذكر أنت و rsquoll أنه بصرف النظر عن الكازينو الصاخب و rsquos في وسط مدينة رينو ، فقد ورثت مدينة كارسون جميع التلال الجافة والأعشاب الضارة والطرق الترابية والمنازل المتنقلة في المنطقة. عاشت عائلتي في أحد تلك المنازل المتنقلة وكان كل شخص عرفناه في ذلك الوقت يسكن في أحد هذه المنازل & ldquocardboard & rdquo.

    أكثر ما أحببته في المنزل المتنقل لهؤلاء الأصدقاء هو شجرة المشمش التي كانت تقطر بالفاكهة في أواخر الربيع. كان أول لقاء لي مع الشجرة عندما طاردت كرة ركلها صديقي خلف المنزل المتنقل. كانت الفروع المنقطة بفاكهة برتقالية صغيرة مدهشة للغاية في الأمسيات الحارة والجافة. كان الجلد المخملي شيئًا لم أختبره من قبل.

    أتذكر أنني كنت مأخوذًا بشجرة بها ثمار صالحة للأكل لدرجة أنني نسيت تمامًا الكرة التي كنت سأستعيدها. وصلت ذراعي إلى الفروع السفلية وسقط المشمش الناضج حرفيًا من الفروع إلى أكثر اللمسات حساسية. كانت الفاكهة الدافئة والناعمة والحلوة مفاجأة وظللت أحشو فمي حتى لم أستطع تناول الطعام بعد الآن.

    أحضرت حفنة من الفاكهة لوالدي وسألتهم ماذا يطلق عليهم. حتى بالنسبة لهم ، كانت هذه هي المرة الأولى التي يرون فيها مثل هذه الفاكهة على الإطلاق. لم يعرف المضيفون & rsquot ما كان يُطلق عليهم باللغة الفيتنامية ، لكن في اللغة الإنجليزية ، أطلق عليهم اسم المشمش.

    آه ، المشمش. هذا ما يسمونه & rsquore. بدأ هوسي والرومانسية معهم.

    لم تكن زياراتي لهذا المنزل المتنقل هي نفسها في الأسابيع التالية. كانت هذه الشجرة بجدية أول سحق طفولتي. لم أستطع الانتظار للوصول إلى المنزل وزيارة الشجرة ، وعانقها وأغصانها وجني الهدايا الحلوة التي وفرها لي.

    حتى يومنا هذا ، يمكنني اكتشاف شجرة مشمش من مسافة بعيدة. يمكن للشكل المزروع ، والشكل المتفرّع ، والأوراق في كل من المراحل الورقية والكامنة أن تمر عيني. إذا كان & rsquos في الفاكهة ، يمكنك المراهنة على أنه يمكنني اكتشافه على بعد ميل واحد. وفي كل مرة أجسست فيها شجرة مشمش مثمرة ، أتذكر دائمًا حبي الأول لشجرة المشمش الوحيدة وأحلم أنه في يوم من الأيام ، سأتمكن من زراعة واحدة لنفسي.

    حتى ذلك الحين ، أستمر في تناولها طازجة قدر الإمكان عند وصول الموسم. لكن عندما أحصل على كمية وفيرة من المشمش ، أستمتع بسلقها بلمسة من الريحان. إن المكونات الزهرية الممزوجة بالمشمش الحلو مسكرة ، خاصة فوق مغرفة من آيس كريم الفانيليا الناعم.

    وصفة المشمش المسلوقة هذه مخصصة لشجرة المشمش التي غيرت حياة طفل يبلغ من العمر 6 سنوات.


    آيس كريم كراميل فانيلا بين

    • المؤلف: علاء هابر
    • وقت التحضير: 10
    • الوقت الإجمالي: 10
    • المحصول: 2-4 1 x
    • المطبخ: حلوى

    وصف

    مكونات

    • 2 كوب حليب جوز الهند كامل الدسم
    • 1 كوب بطاطا حلوة بيضاء مهروسة (خبز ، ميكروويف أو بخار ثم هرس)
    • 3/4 كوب مشمش مجفف طبيعي
    • 1 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الفانيليا البرية

    تعليمات

    1. يُمزج حليب جوز الهند والبطاطا الحلوة ومسحوق الفانيليا في خلاط عالي القوة حتى يصبح المزيج ناعمًا جدًا.
    2. ضع المشمش في وعاء آمن للاستخدام في الميكروويف. غطيها بالماء والميكروويف لمدة 60 إلى 90 ثانية حتى تصبح طرية. استنزاف المياه.
    3. يُضاف المشمش إلى الخلاط ويُمزج حتى يصبح لونه مهروسًا ولون الكراميل.
    4. نقل الخليط إلى آلة صنع الآيس كريم وخضض وفقا لتوجيهات الشركة المصنعة. قم بإيقاف تشغيل صانع الآيس كريم بمجرد أن يصبح الآيس كريم سميكًا ودسمًا.

    ملحوظات

    أفضل الآيس كريم الخاص بي على الجانب الأكثر ليونة عندما يخض طازجًا. لاحظ أن حليب جوز الهند المصنوع منزليًا يتماسك بشكل كبير في الفريزر ويتطلب وقتًا أطول للذوبان من الآيس كريم الذي يتم شراؤه في المتجر والمصنوع من المستحلبات.

    هل صنعت هذه الوصفة؟

    مشاركة صورة ووضع علامة تضمين التغريدة - لا يمكننا الانتظار لرؤية ما قمت به!


    29 وصفة سموكرز بالكراميل

    شوكولاتة ساخنة سويرل كريم كراميل

    كريم كراميل سويرل شوكولاته ساخنة

    فطيرة كراميل كريم التفاح المقرمشة

    فطيرة كراميل كريم التفاح المقرمشة

    تورتى تشيز كيك بالفول السوداني والكراميل الكريمي المتبل

    تورتى تشيز كيك بالفول السوداني والكراميل الكريمي المتبل

    بودنغ التوفي اللزج مع صلصة الكراميل الدافئة

    بودنغ التوفي اللزج مع صلصة الكراميل الدافئة

    ألواح الشوفان بالكراميل

    ألواح الشوفان بالكراميل

    سموكر بالكراميل يتصدر فطيرة البقان

    سموكر بالكراميل يتصدر فطيرة البقان

    صلصة كراميل بزبدة الفول السوداني من سموكر

    صلصة كراميل بزبدة الفول السوداني من سموكر

    كعكة السلحفاة

    براوني صنداى بليس

    براوني صنداى بليس

    حار كراميل التفاح سايدر

    حار كراميل التفاح سايدر

    حلوى الشوكولاتة بالكراميل

    حلوى الشوكولاتة بالكراميل


    آيس كريم الفانيليا مع المستكة والمرينغ والكراميل واللوز الهش والفواكه المجففة (كاساتا)

    أشارك اليوم آيس كريم الفانيليا مع المستكة والمرينغ والكراميل واللوز الهش والفواكه المجففة أو نسخة محسّنة من كاساتا، نكهة الآيس كريم الإيطالية الموجودة في شوارع سوريا.

    هذا هو علاج الصيف المثالي. آيس كريم الفانيليا معزز بقوام الكراميل واللوز الهش والمرنغ الصغير. يعتبر الزنجبيل المصطكي والمتبلور مزيجًا رائعًا مع الفانيليا ، والتوت البري المجفف والمشمش مكافأة إضافية.

    هناك نكهة الآيس كريم هذه الموجودة في شوارع سوريا تسمى كاساتا، وهي حلوى صقلية تقليدية. تشبه بعض الإصدارات آيس كريم نابولي ، والبعض الآخر يجمع بين آيس كريم الفانيليا والفواكه المجففة والمكسرات. يقول والد زوجتي أن أشهر مكان في حلب كاساتا هو توني ستيك ، حيث يقطعون الآيس كريم ويغمسونه في طبقة سميكة من الشوكولاتة الداكنة. يبدو الأمر لذيذًا بالنسبة لي ، لكنه ليس المفضل حقًا بين الأطفال. وفقًا لزوجي ، إنه "أسوأ شيء في العالم ، لقد أفسدوا آيس كريم الفانيليا". قالت أمي ، "إنه جيد ، لكن طعمها مر غير معروف."

    هذه البهجة الحلوة المجمدة لها اشارة كاساتا ولكن الطريقة الوحيدة الأفضل. تتسبب القوام المتنوع والنكهات المتفاوتة في الإدمان ، وأضمن أنها ستصبح عنصرًا أساسيًا في فصل الصيف. المصطكي في هذا اختياري تمامًا ، لكني أحب حقًا البعد الإضافي. يأتي معًا بسرعة فائقة عن طريق مزج آيس كريم الفانيليا المفضل لديك مع جميع الحشوات. أنا متأكد من أنه سيكون أيضًا لذيذًا مع صلصة الشوكولاتة الداكنة!

    آمل حقًا أن تجرب هذه الوصفة! إذا فعلت ذلك ، لا تنس وضع علامةomayahatassi و #omayahcooks على Instagram. لا أطيق الانتظار لرؤية إبداعاتك!


    مكونات

    الخطوة 1

    ضع رفًا في منتصف الفرن وقم بتسخينه مسبقًا إلى 425 درجة. اطبخ العسل والسكر والملح و 2 ملعقة كبيرة. الماء في قدر صغير على نار متوسطة مع التحريك من حين لآخر حتى يتحول لون الكراميل إلى العنبر الداكن (بسبب العسل ، قد يكون من الصعب معرفة متى يتغير اللون يجب أن يبدو مثل شراب القيقب). يُرفع الكراميل عن النار ويُضاف الزبدة والخل (كن حذرًا سوف يتشكل فقاقيع من الخليط). قلّب بملعقة خشبية أو ملعقة مطاطية عازلة للحرارة لدمجها.

    الخطوة 2

    يُسكب الكراميل في قالب كيك بقطر 9 سم أو 10 سم أو تورتة أو مقلاة أو مقلاة بشكل دائري ودوامة لتغطي القاع بالتساوي.

    الخطوه 3

    رتبي المشمش وقطعيه لأسفل في المقلاة واتركيها تتداخل قليلاً إذا لزم الأمر. (اعتمادًا على المقلاة التي تستخدمها ، قد لا تحتاجها كلها.)

    الخطوة 4

    افرد العجينة وافردها برفق على سطح مرشوش بالدقيق لتنعيم التجاعيد والزوايا. وخز المعجنات في كل مكان باستخدام شوكة. ثنى فوق المقلاة ، ثم ، باستخدام مقص المطبخ ، قم بقصها لعمل دائرة أكبر قليلاً من محيط المقلاة (تذكر أن العجين سوف يتقلص أثناء خبزه) ثم ينكمش في المقلاة.

    الخطوة الخامسة

    اخبزي التورتة حتى تنفخ العجينة وتصبح ذهبية اللون ، 15-20 دقيقة. خففي درجة حرارة الفرن إلى 375 درجة واستمري في الخبز حتى تصبح المعجنات ذات لون بني ذهبي غامق وتغلي عصائر الفاكهة لمدة 15-20 دقيقة أطول. انقل التورتة إلى رف سلكي واتركها تبرد لمدة 10 دقائق.

    الخطوة 6

    اقلب طبقًا كبيرًا فوق الجزء العلوي من المقلاة. باستخدام منشفة الأطباق أو قفازات الفرن ، اقلب التورتة على الطبق. قم بإزالة المقلاة بعناية. تارت بالفستق.

    الخطوة 7

    قدمي التورتة مع الكريمة المخفوقة أو الآيس كريم حسب الرغبة.

    الخطوة 8

    افعل قبل ذلك: يمكن خبز التارت قبل 4 ساعات. اتركيه في المقلاة في درجة حرارة الغرفة. إذا كان الكراميل ثابتًا جدًا بحيث يتعذر إطلاقه من المقلاة ، سخني في فرن 375 درجة لمدة 5 دقائق حتى يسخن ثم ارخي قبل أن ينطفئ.


    فطائر الخوخ مع الآيس كريم وصفة الكراميل المملح

    كيف
    ضعي شرائح الخوخ أو النكتارين الجنوب أفريقي في قدر مع السكر وخلاصة الفانيليا و 150 مل من الماء. يُسخن ويُترك على نار خفيفة لمدة 5-6 دقائق. في هذه الأثناء ، ينخل الدقيق والملح في وعاء كبير. نضيف البيض والحليب ونخفق بمضرب سلك لعمل خليط ناعم.

    سخني مقلاة بان كيك صغيرة أو مقلاة ثقيلة وأضيفي بضع قطرات من الزيت. صب في تيار رقيق من الخليط ، مع إمالة المقلاة بحيث تتدفق بالتساوي عبر السطح. اطهي على نار متوسطة حتى تنضج ، ثم اقلبها لطهي الجانب الآخر. قم بطهي 8 فطائر صغيرة معًا ، مع إضافة بضع قطرات من الزيت النباتي في كل مرة. احتفظ بها في مكان دافئ أثناء طهيها.

    لتحضير صلصة الكراميل المملحة ، ضعي الزبدة وسكر الموسكوفادو والشراب في قدر وسخنيها برفق حتى تذوب ، ثم اتركيها على نار هادئة لمدة دقيقة واحدة. يرفع عن النار ويضاف ملح البحر. تذوق وتحقق مع إضافة القليل من الملح إذا لزم الأمر. قدمي الفطائر المغطاة بالخوخ ومغرفة الآيس كريم وصوص الكراميل المملح.


شاهد الفيديو: Caramel maken van gecondenseerde volle melk met suiker


المقال السابق

عشب الخل

المقالة القادمة

الجوز الرطب