لقد كان مذهلاً ، لقد تركت بعض من المعكرونة في الفريزر وقمت بإعداد هذا الطبق في وقت سابق عند الصدقة من بين الأطباق الأخرى ، لقد كان ناجحًا ....

  • 1 لب مقسم
  • 1 بصلة بيضاء
  • 1 غصن من البصل الأخضر
  • 1 كوب أرز مغسول (للتزيين)
  • 1 علبة طماطم في مرق أو طازجة
  • معجون الطماطم
  • كوب واحد من النبيذ الأبيض
  • الشبت
  • بقدونس
  • بهارات
  • كاري،
  • نباتي
  • فلفل أحمر،
  • زعتر،
  • 1 جزرة مبشورة
  • 1 فلفل أحمر
  • بضع فصوص من الثوم

حصص: -

وقت التحضير: أقل من 60 دقيقة

طريقة التحضير طعام لحم الضأن بالشبت:

يُطهى البصل المفروم في القليل من زيت الزيتون ، ثم يُضاف الجزر وأخيراً الفلفل المفروم. نضيف لحم الضأن المتبل في المساء ويبقى باردا ، وبعد أن تصلب أضفت الماء الساخن لتغطية اللحم وغطيته بغطاء. بعد أن يغلي اللحم ، أخرجي 3-4 أكواب من عصير الأرز وأضيفي إلى الطعام معجون الطماطم الممزوج بمعجون الطماطم وضعيه في الفرن. نحو النهاية نضيف النبيذ والخضر ونتبل بالملح. نعد الأرز حسب تفضيلاتنا مع عصير الضأن.

وصفة أخرى: ويمكن أيضًا أن يتم ذلك على النحو التالي: بعد غليان اللحم ، يُرفع الأرز ويضاف إليه ويخلط حتى ينضج وينضج. في النهاية نضيف اللحم فوق الأرز والطماطم والشبت مرة أخرى ونتركه يبرد.


طعام Gullie مع الشبت والقشدة الحامضة وصفة Tuspais (Ciuspais)

طعام جولي مع الشبت والقشدة الحامضة وصفة لتوسبايس (ciuspais). Tuspais de gulii أو ciuspais de caralaba. جول مع القشدة الحامضة والشبت. وصفة ترانسلفانيا لأكل الخنافس أو الخنافس مع الشبت أو الحليب أو القشدة الحامضة أو الزبادي اليوناني. كيفية صنع طعام الجولاش الترانسلفاني بالشبت والقشدة الحامضة؟ وصفات الجلاش. مقبلات جولي مطبوخة بصلصة الكريمة الحامضة مع الشبت.

تحظى جوليا بشعبية كبيرة في ترانسيلفانيا وبانات ونقوم بإعدادها بعدة طرق: طعام جوليا بالشبت والقشدة الحامضة (توبايس) ، شوربة جوليا (حساء) أو غولاش محشو باللحم المفروم والأرز. يُطلق على gulis أيضًا اسم calarabe أو caralabe & # 8211 من Kohlrabi (من رطل ألماني).

هناك أيضًا وصفات لأكل الجلاش بصلصة الطماطم (في مناطق أخرى من البلاد) ولكن في بلادنا تحظى صلصة الكريمة مع الشبت بشعبية كبيرة. في الماضي ، كان يستخدم الرنتاس لهذا الطعام (أي & # 8222roux & # 8221 & # 8211 دقيق مقسى بقليل من الزيت ومروي بالحليب أو الماء). في الوصفة الخاصة بي لن أستخدم الرنتاس ولكن liason (لايزون) ، وهذا يعني & # 8222 الجملة & # 8221 من الدقيق يفرك بقليل من الحليب والمزيد من الكريمة التي سأضيفها في النهاية. بالإضافة إلى ذلك ، سأستخدم الزبدة في المرحلة الأولى من تقوية الخضار وستجعل رائحتها طعام الخنازير أكثر مذاقًا. للحصول على نسخة أكثر & # 8222light & # 8221 ، يمكنك استبدال الكريمة الحامضة بالزبادي اليوناني الدسم (مع نسبة 10٪ من الدهون على الأقل).

هذه هي الطريقة التي يصنع بها السرمالوتس في أوراق العنب الحامضة مع الليمون (انظر الوصفة هنا).

الشبت يعطي نضارة ورائحة رائعة لهذه الأطباق ، مثل نسيم الربيع. أولئك الذين لا يحبونه يمكنهم استبداله بالبقدونس الأخضر المفروم. إضافة بضع قطرات من الليمون في نهاية طبق الجولاش ستوازن تمامًا حلاوتها الطبيعية. إذا كنت تستخدم الزبادي ، فقد لا ترغب في تكسير الطعام بالليمون. تذوق وشاهد ما إذا كان هذا هو الحال.

يُصنع هذا النوع من الطعام الأبيض في بلدنا ومن القرع ويسمى ţu ş pais أو ciu ş pais. في المانيا. Zuspeis (read ţ u ş pais) تعني التزيين ، وهو الشيء المصاحب للطبق الرئيسي. لقد جاء إلينا على السلسلة النمساوية المجرية وكان محبوبًا من قبل سكان بنات وترانسيلفانيا.

يطبخ الجوليس بسرعة إذا كانوا صغارًا وطريين ، لذا لن يستغرق الطهي بهذه الطريقة أكثر من 15-20 دقيقة. لقد استخدمت 4 جوليس تزن تقريبًا. 500 جرام السامانتانا المستخدمة هي حامضة (في الجرافة) ولكن بحد أدنى. 24٪ دهون. الضعفاء يمضغون عند تسخينهم.

من الكميات أدناه ، تقريبًا. 3-4 حصص من طعام الجولاش بالكريمة الحامضة والشبت ، بجانبها يمكنك عمل بعض كرات اللحم أو بعض الشرائح.


أولاً ، اغسل السبانخ جيدًا ، ثم احرقها ، ثم ضعها في مصفاة كبيرة لتصريفها. اغسل لحم الضأن وقطعه واتركه على نار خفيفة في الزيت. بعد أن يصبح لونه بنيًا ، أخرج اللحم وضعه على طبق.

يُقطع البصل المجفف جيدًا ويُقلى في نفس المقلاة التي يُطهى فيها لحم الضأن. يُضاف الدقيق والمرق ويُروى بالماء أو الحساء. اتركيه يغلي لمدة 10 دقائق ، ثم أضيفي اللحم والبصل الأخضر والثوم الأخضر المفروم. يجب أن تغلي كل هذه المكونات ، على نار متوسطة ، لمدة 30 دقيقة أخرى ، وفي النهاية يمكنك إضافة السبانخ المبشورة والنبيذ الأبيض والشبت والبقدونس والملح والفلفل إلى المقلاة. مرق لحم الضأن التقليدي مع السبانخ ، اتركه ينضج على نار خفيفة لمدة 15-20 دقيقة. قدميها ساخنة مع النبيذ الأحمر.


كيفية عمل فطيرة تيليما أو الجبن والشبت # 8211 وصفة سريعة؟

كيف تصنع تيليما ، منفاخ أو حشوة جبن معجن لفطيرة سريعة؟

لقد استخدمت تقريبا. 300 جرام من جبن الخوار لأنها لذيذة للغاية وحارة وتحتوي على الدهون المناسبة تمامًا. يمكنك أيضًا استخدام الجبن المعجن.

الباقي (حوالي 450 جم) كان حليب غنم ، مصفى جيدًا من مصل اللبن.

في وعاء كبير أضع نوعي الجبن (منفاخ مطحون ، مبشور تيليمو) ، بيض ، كريمة سميكة وشبت. في الشتاء أستخدم الشبت المجفف وفي الصيف أستخدم الشبت الأخضر الطازج. إذا كنت لا تحب الشبت ، ضع البقدونس الأخضر المفروم. لا تحتاج إلى الملح بعد الآن لأن كلا الجبن مالح. أحب وضع الفلفل الأسود المطحون حديثًا.

لقد خلطت كل شيء جيدًا وحصلت على جبنة كريمية لذيذة مع الشبت. لقد أعددت ملاءات الفطيرة الرقيقة الخاصة بي.


وصفة شوربة الكرنب الحلو بالشبت & # 8211 طبق صائم

حساء الكرنب الحلو مع الشبت - طعام صائم

لطالما كانت والدتي تطهو هذه الوصفة عندما شعرت بالحاجة إلى طعام خالي من اللحوم ، بعد الإجازة مثلاً.

إنه غذاء مثالي للصيام ، فهو وسيلة فعالة لتطهير الجسم ، وبالطبع مصدر للمعادن والفيتامينات.

المكونات حساء الكرنب الحلو مع الشبت & # 8211 طعام صائم

  • 500 غرام ملفوف حلو
  • الشبت الأخضر
  • 1 ملعقة طعام طحين
  • 2 ملاعق كبيرة زيت
  • 1 ملعقة صغيرة بابريكا
  • ملح للتذوق

طريقة التحضير

نقطع الكرنب إلى أرباع ونظف ظهره واقطعه إلى قطع صغيرة وابشره كما تريد.

يقطع الشبت الأخضر ويوضع في قدر مع الملفوف. أضف 3 & # 8211 4 لتر من الماء واتركه حتى يغلي. بعد تقريبا. يغلي لمدة 20 دقيقة ، مما يجعل رنتا يضاف فوق الحساء. يُغلى المزيج ، ويُرفع عن النار ، وإذا كنت تفضل ذلك ، يمكنك إضافة القشدة الحامضة (ليس إذا كنت صائمًا أو تتبع نظامًا غذائيًا) أو ملعقة كبيرة من الخل.

لتحضير الرنتا ، تحتاج إلى ملعقتين كبيرتين من الزيت توضع في قدر أصغر أو في إناء. نضيف الدقيق مع التحريك باستمرار وبعد 1-2 دقيقة نضيف ملعقة صغيرة من البابريكا. اخلطي الرنتا وأزيليها عن النار على الفور.

إذا كنت لا ترغب في تصفية الرنتا ، يمكنك إضافة بضع ملاعق كبيرة من الحساء تدريجيًا مع التحريك باستمرار. وبهذه الطريقة يتم الحصول على تركيبة متجانسة لا تتطلب إجهادًا ولا تحتوي على كتل.

المكون & # 8211 ملفوف وشبت أخضر المكونات & # 8211 زيت ودقيق وبابريكا مقطع ملفوف حلو إلى نصفين يُقطع الكرنب إلى أرباع ملفوف مقطع ملفوف مقطع في قدر الشبت الأخضر شبت أخضر مبشور شبت أخضر وملفوف مقطّعان إلى قدور يضاف الماء والملح فوق المكونات وضع الدقيق في الزيت طحين ممزوج بالزيت أضيفت بابريكا إلى الرنتاس خلطة زيت ودقيق ورنتاس إضافة الحساء على الرنتاس رنتاس مخلوط مع شوربة الكرنب شوربة الكرنب مع الرنتا المضافة حساء الكرنب الحلو مع الشبت


كيف تصنع هذه الفطائر بالجبن والشبت أو الثوم أو اللوردâ فطيرة صغيرة رقيقة؟

كيف تصنع جبنة كريمية حشوة بالشبت والثوم (قديم أو أخضر) أو لورد؟

لقد قطعت الشبت واللوردا من السكين. يمكنك استبدال leurda بالثوم الأخضر أو ​​الثوم من خلال الصحافة. إذا كنت لا تحب الثوم فيمكنك التخلي عنه.

في وعاء أضع الجبن القريش (الجبن الحلو ، جيد التصريف ، من الجبن المستخدم إلى بابانا) ، جبن بارميزان مبشور أو جبن مدخن. يمكنك صنع مزيج من جبن البقر مع تيلميا أو جبن منفاخ أو عجن.

أضفت البيض والخضر المفروم والفلفل. كن حذرا مع الملح! سيكون عليك تذوق الجبن ثم إضافة الملح! هذا يعتمد على مدى ملوحة الجبن.

وزن الخليط وحصل تقريبا. 1 كجم من التكوين. هذا يعني أنه إذا كان لدينا 14 ورقة ، فإننا نحتاج إلى 70-75 جم من حشوة الجبن لكل ورقة.


القرع مع الشبت

القرع مع الشبت ، طبق صيفي بسيط يحتوي على مكونات قليلة ولذيذة ، خاصة الباردة ، من الثلاجة.

أنا أخدمها بشكل عادي ، أو مع عصيدة من دقيق الذرة الباردة. عائلتي تقدم مع الجبن المملح والخبز منزلي الصنع.

اليقطين ciulamaua مع الشبت هو أحد الأطباق المفضلة لأمي. وهي من أولى الأطباق التي يتم تحضيرها في الصيف عندما يظهر اليقطين في الحديقة.

الكوسا وقرون الفاصوليا من الخضار المفضلة لديها ولديناها في الحديقة طوال الصيف.

لهذا السبب أسمح لنفسي بوضع البرطمان لفصل الشتاء والقرع والفاصوليا الخضراء وخلطها في زاكوسكا ، أو اليخنات.

الوصفة تشبه وصفات ciulama الأخرى ، ولكن في بلدنا ، في جنوب البلاد ، لا يتم استخدام الكريمة ، ولكن الحليب والدقيق.

أنا فقط أضع ملعقة كبيرة من الطحين ، لأنها لم تكن ضرورية.

وقمنا بتذوقه بجوزة الطيب ، مثل صلصة البشاميل ، لأننا نحب جوزة الطيب حقًا.

القرع ciulamaua بارد مجنون مع الكثير من الشبت الأخضر!

يمكنك أيضًا العثور على المدونة:

يمكنك أيضًا متابعة وصفاتي على الصفحة موقع التواصل الاجتماعي الفيسبوك، لكنني في انتظارك بمفاجآت الطهي وما إلى ذلك انستغرام وعلى Pinterest أو Twitter.


سلطة شريحة لحم عيد الفصح

أيضا ، إذا كان لديك دجاج محمر على طاولة عيد الفصح وبقي جزء منها ، يمكنك استخدامه للسلطات. كل ما عليك فعله هو ، كما في حالة شرائح لحم الضأن ، تجفيف اللحم من الزيت والصلصة (يمكنك فعل ذلك باستخدام مناشف المطبخ) ، وتقطيعه إلى شرائح أو مكعبات ، ودمجه في السلطات.

لا ما تبقى من شبه الاستعدادات من عيد الفصح لا ترمي. نجمعهم جميعًا ونقطعهم إلى مكعبات ونرش الملح والفلفل فوقها ونضعهم فوق عجينة البيتزا ونضيف صلصة الطماطم ونضع كل شيء في الفرن. ستخرج بيتزا لذيذة منزلية الصنع!


طبق بطاطس مشوي مع البصل الأخضر والشبت والمرق & # 8211

طعام البطاطس المخبوز مع البصل الاخضر والشبت والمرق - صيام

كوني صائمة ، بحثت على الإنترنت ووجدت وصفة رائعة للبطاطس بالبصل الأخضر والشبت والمرق.
أثناء التحضير كانت الرائحة رائعة ثم قلت & # 8221 بالتأكيد ويجب أن يكون الطعم رائعًا & # 8221 وهكذا كان.
إنها وجبة خفيفة رائعة عندما نصوم وعندما لا نصوم كمقبلات.

المقادير البطاطس المخبوزة مع البصل الاخضر والشبت والمرق:

  • 8-9 بطاطس حمراء
  • 4 خيوط بصل خضراء
  • 1 كوب مرق
  • 4 أوراق غار
  • الشبت الأخضر
  • 2 فص ثوم
  • زيت الزيتون
  • ملح فلفل

طريقة التحضير

قمنا بتقطيع البطاطس إلى أربعة في وعاء مقاوم للحرارة (استخدمنا البطاطس الحمراء ، ويمكننا أيضًا استخدام البطاطس الجديدة ولكن يجب أن تكون بطاطس لا تنكسر).

نقطع البصل الأخضر إلى قطع صغيرة ونضعه في وعاء فوق البطاطس ونضيف الشبت الأخضر ونرش زيت الزيتون (يمكنك أيضًا استخدام الزيت العادي إذا لم يكن لديك زيتون) واخلطهم.

غطي البطاطس بالماء وضعي حوالي 4 أوراق غار (حسب حجم الأوراق) وضعيها في الفرن على حرارة 200 درجة حتى تغلي البطاطس.

بعد أن تغلي البطاطس ، أخرجيها من الفرن ، ضعي كوب المرق ، اطحني فصين من الثوم وضعيهما في الفرن لتقليل الصلصة لمدة 15-20 دقيقة.

مكونات قطع البطاطس إلى أربعة بصل مفروم ناعم البصل والشبت الأخضر فوق البطاطس وزيت الزيتون والبهارات كلها مختلطة البطاطا المخبوزة البطاطس قبل 15 دقيقة من التحضير بطاطا مسلوقة مغطاة بالمرق البطاطس المخبوزة مع البصل الأخضر والشبت والمرق & # 8211 Done البطاطس المخبوزة مع البصل الأخضر والشبت والمرق & # 8211 للصيام بطاطس مشوية مع البصل الأخضر والشبت والمرق & # 8211 الصوم الكبير


المكونات طعام اليقطين & # 8211 الثوم المعمر & # 8211 الثوم المعمر & # 8211 مع الكريمة والشبت

  • 1 كوسة تزن حوالي 1 كجم.
  • 2 بصل وسط
  • 3 ملاعق كبيرة زيت
  • 1 ملعقة كبيرة & # 8211 25 جرام & # 8211 طحين
  • 200 مل حليب
  • 100 مل كريم
  • 1 وصلة الشبت
  • الخل حسب الرغبة
  • ملح للتذوق
  • 1 ملعقة صغيرة سكر
  • اختياريا ، الثوم المهروس أو المبشور حسب الرغبة

كيفية تحضير طعام اليقطين & # 8211 توساش & # 8211 ملعقة صغيرة & # 8211 بالكريمة والشبت

  1. اغسل الكوسة وابشرها على مبشرة ذات ثقوب كبيرة. كان لدي كوسة طرية وطازجة من الحديقة ، ولكن إذا لم تكن الكوسة طرية حقًا ، فمن الأفضل تنظيفها من البذور.
  2. يضاف الملح ويترك جانبا. تركته في مصفاة موضوعة أعلى صفيحة لتجميع السائل المنسكب من اليقطين.
  3. يتم غسل البصل وتنظيفه وتقطيعه جيدًا.
  4. لطبق اليقطين ، سخني بعض الزيت في قدر. نضع البصل ليقوى ويطهى على نار خفيفة ، مع إضافة قليل من الملح من البداية ، حتى ينضج ويصبح شفافًا.
  5. أضيفي ملعقة كبيرة من الدقيق واخلطيهم بقوة حتى لا تلاحظي أي أثر للدقيق الجاف. لا ندع الدقيق يلون ، فهو سيؤثر سلبا على لون المستحضر.
  6. أضيفي الكوسا المبشورة ، والضغط عليها برفق في مصفاة ، لإزالة أكبر قدر ممكن من الماء. كلما زادت كمية الماء التي تحتوي عليها الكوسة ، كلما طالت مدة تقليلها. نخلط الكوسا جيداً مع البصل ونضيف الحليب الساخن. يُترك طبق اليقطين ليغلي لمدة 10 دقائق ، على نار متوسطة ، مع التحريك كثيرًا.
  7. عندما يصبح الطعام جاهزًا ويتسمك ، يُرفع عن النار. يجب أن تكون الملعقة الصغيرة أكثر سمكًا ، ويجب تخفيفها بالكريمة.

كيف يتم تقويم الطعام؟

  1. أضيفي الكريمة إلى ملعقة صغيرة واخلطيها حتى تمتزج. إذا تم استخدام كريمة تحتوي على 25٪ دسم على الأقل ، فيمكن إضافتها مباشرة إلى ملعقة الشاي الساخنة ، وإذا كانت كريمة أضعف ، فمن الجيد أن تخلط بقوة مع 2-3 ملاعق كبيرة من الطعام الساخن ، ثم تضاف أكثر. الباقي ، والخلط ، وإلا هناك خطر من القشدة الحامضة.
  2. نقطع الشبت إلى قطع صغيرة ونضيفها إلى الصلصة وهي لا تزال ساخنة.
  3. تطابق هذا "ţușpais" حسب الذوق مع الملح وملعقة صغيرة من السكر.
  4. أضف إلى طبق اليقطين والخل حسب الرغبة. اعتقدت أنني سأضيف ملعقة على الأكثر ولكن انتهى بي الأمر بوضع ثلاث ملعقة حسب الذوق.
  5. في النهاية ، أضف الثوم المفروم إلى طبق اليقطين حسب الرغبة. إذا كنت لا تشعر بالحاجة إلى الثوم ، فلا تضعه ، بل أضعه لأننا نحبه حقًا.

كيف تخدم

حقق طبق اليقطين أو التساش نجاحًا كبيرًا بشكل غير متوقع في منزلي. بما في ذلك أولادي ، وهو ما لم أكن لأصدقه. لكنهم أكلوها بشهية كبيرة ، بالملعقة ، مثل الحساء. إنه طبق صيفي لذيذ ، مثالي مع البعض الكفتة، ولكن أيضًا مع البطاطس المقلية الجديدة أو اللحم المشوي. كان الجو مجنونًا وباردًا ، من الثلاجة ، يقدم مع رغيف خبز.


فيديو: STARI RECEPT JUGA SRBIJE-ORIGINALNO PRIPREMANJE ŠKEMBIĆA


المقال السابق

عشب الخل

المقالة القادمة

الجوز الرطب