• وصفات
  • نوع الطبق
  • كيك
  • كعك كلاسيكي
  • كعكة الزنجبيل

كعكة زنجبيل رطبة تمامًا مغطاة بالثلج الحلو - وصفة قديمة تم تعديلها لضمان أفضل توازن بين النكهات. هذه الكعكة سريعة وسهلة التحضير ومذاقها رائع.

438 شخصًا صنعوا هذا

مكوناتتكفي: 10

  • 175 جرام زبدة
  • 175 جرام سكر بني ناعم
  • 175 جرام شراب ذهبي
  • 200 مل) الحليب
  • 2 بيض
  • 325 غ دقيق ذاتي التخمير
  • 2 ملاعق صغيرة من الزنجبيل المطحون
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا
  • 250 جرام سكر بودرة
  • بضع ملاعق صغيرة من الماء

طريقةالتحضير: ٢٠ دقيقة ›الطهي: ساعة و ٣٠ دقيقة› جاهز في: ساعة و ٥٠ دقيقة

  1. سخني الفرن إلى 160 درجة مئوية / غاز 2/3. دهن صينية رغيف بسعة 1 كغ بورق الخبز.
  2. تذوب الزبدة والسكر والشراب في قدر على نار خفيفة. عندما تذوب المكونات الثلاثة ، ارفع المقلاة عن النار.
  3. أضيفي الحليب إلى مزيج المكونات المذابة واخلطيهم حتى يصبح المزيج ناعمًا. أضيفي البيض واخلطيهم. أخيرًا أضيفي الدقيق والزنجبيل وبيكربونات الصودا واخلطيهم جيدًا قبل سكبهم في قالب الرغيف.
  4. اخبزيها لمدة ساعة ثم غطيها بورق الخبز قبل الخبز لمدة 30 دقيقة أخرى. للتحقق مما إذا كانت الكعكة قد نضجت ، أدخل سكينًا في المنتصف ويجب أن تخرج نظيفة.
  5. أخرجي الكعكة من الفرن واتركيها لمدة 5 دقائق قبل تشغيلها على رف سلكي. عندما يبرد تمامًا ، يُمزج السكر البودرة مع بضع ملاعق صغيرة من الماء حتى تصبح كريمة التزيين قاسية.
  6. استمتع بكوب من الشاي :-)

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(8)

المراجعات باللغة الإنجليزية (7)

سهل التحضير ولذيذ جدا - 23 سبتمبر 2014

حجم القصدير المعطى صغير جدًا بالنسبة لمقدار الخليط ، اضطررت للتقسيم إلى علبتين ، بالإضافة إلى ذلك تم طهيه قبل وقت طويل من الوقت ، وخبزت لمدة تزيد عن نصف ساعة بقليل ثم غطيت لمدة 15 دقيقة بورق مقاوم للدهون ولكن شعرت أنه كان طويلاً جدًا ، سأحاول ذلك مرة أخرى ، لكنني سأستخدم علبتين وأقل وقت الخبز بشكل كبير ، مع هذا التعديل أنا متأكد من أن هذه ستكون وصفة سأستخدمها مرارًا وتكرارًا - 20 نوفمبر 2015

من السهل صنع ورائحة إلهية. ومع ذلك ، فأنا لست مقتنعًا بأن قالب رغيف بوزن 1 كجم كبير بما يكفي. لقد صنعت 12 كعكة بحجم كعك المافن من الخليط وما زلت جالسًا هنا بفارغ الصبر في انتظار المزيج الذي ينفجر على جوانب رغيف القصدير ، على الرغم من أنني قمت بقياس كل شيء بدقة باستخدام المقاييس الرقمية. عندما أقوم بذلك مرة أخرى ، سأستخدم علبة صفيح أكبر وأضبط وقت الطهي وفقًا لذلك - 02 نوفمبر 2015


كعكة الليمون والزنجبيل

بقدر ما أحب الكعك الفائق ، هناك شيء يبعث على الارتياح في بساطة الكعكة الأساسية جنبًا إلى جنب مع فنجان من القهوة أو الشاي. هذه كعكة رطبة ولزجة قليلاً مع قشرة مقرمشة ونكهة الليمون وقليلًا من الزنجبيل الطازج لدفء خفيف.

نكهة الليمون بارزة ، بينما يضيف الزنجبيل الطازج نكهة لذيذة في الخلفية. يمكنك إضافة المزيد من الزنجبيل إذا أردت ، سواء كان طازجًا أو مطحونًا. يمكنك أيضًا تحسين النكهة عن طريق خلط بضع ملاعق كبيرة من الزنجبيل المتبلور المفروم جيدًا في الخليط.

تأتي نكهة الليمون القوية من استخدام كل من قشر وعصير الليمون جنبًا إلى جنب مع شراب منقوع على سطح الكيك ، مما يجعلها رطبة ولزجة بشكل رائع وطازجة لفترة أطول. كما أنه يمنحها مظهرًا لامعًا وجذابًا.

تصبح النكهات أقوى بعد يوم أو يومين ، مما يجعل الكعكة أفضل.


كيفية جعل كعكة الزنجبيل ورقة سهلة

ما هي كعكة ورقة على غرار تكساس؟

هذه في الأساس طريقة سهلة للغاية لصنع كعكة الصفائح التي ستشعر بالخطأ تمامًا إذا لم تقم بذلك من قبل. تذوب الزبدة بالماء على الموقد ، ثم تضيف المكونات الجافة ، ثم تضاف المكونات الرطبة.

إنه يبدو متخلفًا جدًا مقارنة بالطريقة التقليدية ، لكن كل ذلك يأتي معًا في كعكة رطبة للغاية ، إسفنجية ، وناعمة!

ما نوع المقلاة التي يجب أن أستخدمها للورق الكيك؟

أوصي بشدة باستخدام المقلاة ذات الألوان الفاتحة بدلاً من المقلاة ذات الطلاء الداكن غير اللاصق. سيؤدي ذلك إلى تجفيف الحواف بسرعة أكبر.

يمكنك محاولة خبز هذه الوصفة في مقلاة مقاس 9 × 13 بوصة ولكن قد يكون لديك المزيد من الخليط. أنت & # 8217ll تحتاج أيضًا إلى تجربة وقت الخبز. لم أختبر ذلك & # 8217t.

كيفية صنع كريمة الجبن للكيك:

الصقيع بسيط للغاية ، لكنك تريد التأكد من أن الجبن الكريمي طري تمامًا وكامل لدرجة حرارة الغرفة. سيسمح لك ذلك بعمل كريمة كريمية ناعمة بدون تكتل.

تأكد أيضًا من استخدام قطع الطوب كاملة الدسم من الجبن الكريمي عالي الجودة. تمتلئ بعض العلامات التجارية العامة بلثة غريبة ومثبتات أو مائي للغاية.

أحب استخدام معجون الفانيليا في كريمة الجبن للحصول على نكهة فانيليا إضافية ولكن يمكنك أيضًا استخدام المستخلص.

لا يحتاج الصقيع & # 8217t إلى أن يكون شديد الصلابة لأنه & # 8217s فقط على كعكة مسطحة لذا نحن لا نحتاج إلى الكثير من السكر البودرة ، وهو ما أفضله شخصيًا!

كم عدد الناس الذين يتغذون على ورقة كعكة؟

تنتج كعكة الزنجبيل ورقة 20 حصة. مرة أخرى ، مثالي لأي تجمعات عيد الميلاد أو العطلات!

كيفية تخزين ورقة الكيك:

يمكن خبز الكعكة وتبريدها وتغطيتها وتخزينها في درجة حرارة الغرفة لمدة يومين.

بمجرد تجميد الكعكة ، يمكن تغطيتها وتخزينها في درجة حرارة الغرفة لبضع ساعات قبل أن تحتاج إلى التبريد. يُحفظ في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام.


كعكة الزنجبيل هي حلوى العطلة الحلوة والحارة

قد يكون خبز الزنجبيل هو حلوى العطلة المثالية. بطريقة ما ، يعتبر خبز الزنجبيل متعدد الاستخدامات بدرجة كافية ليتم إنشاؤه في شيء بسيط مثل ملفات تعريف ارتباط الرنة بينما يشكل في نفس الوقت الأساس لإنجازات معمارية مذهلة مثل نسخة طبق الأصل من خبز الزنجبيل من Downton Abbey.

هناك شيء تقليدي جدًا وبسيط حول خبز الزنجبيل ، أليس كذلك & # 8217t هناك؟ سواء كنت تحب المنازل أو رجال خبز الزنجبيل أو غيرهم من وصفات كعك الزنجبيل المفضلة ، فإن معظم وصفات خبز الزنجبيل هي لوحة مثالية لبعض الزخارف الملكية الفاخرة.

ومع ذلك ، فإن خبز الزنجبيل مخصص لأكثر من مجرد ملفات تعريف الارتباط! نكهته الحلوة والحارة تناسب الكعك أيضًا. يكمن السر وراء كعكة الزنجبيل الناجحة في العثور على وصفة تنتج كعكة طرية ورطبة - وهذه الوصفة من Sally & # 8217s Baking Addiction تبدو أنها تفعل ذلك تمامًا.

تبدو كعكة Sally & # 8217s Moist Gingerbread Snack Cake أشبه بحلوى عرض العطلة أكثر من كونها وجبة خفيفة عادية. ألا ينبغي & # 8217t أن تعطي جميع هدايا العطلات هذا النوع من الأجواء؟ يجب أن تبدو كل قضمة وتذوقها وكأنها احتفال.

معظم مكونات هذه الكعكة هي مواد أساسية في المخزن ، مع بعض الإضافات الطفيفة التي يمكنك العثور عليها بسهولة في متجر البقالة المحلي. ستحتاج إلى الأساسيات لأي كعكة ، مثل الدقيق والسكر والزبدة والبيض وصودا الخبز لمنحها دفعة.

الآن ، ندخل في المكونات الخاصة التي ستجعل هذه كعكة الزنجبيل الرائعة: القرفة والقرنفل والزنجبيل المطحون والدبس الداكن - وهو حقًا المكون السري لنكهة خبز الزنجبيل الرائعة.

أنت & # 8217ll تريد التحقق من قائمة المكونات وقراءة الوصفة الكاملة في Sally & # 8217s Baking Addiction.

لقد أحببنا أيضًا أن سالي أضافت كريمة الجبن إلى كعكة الزنجبيل الخاصة بها. إنه & # 8217s ليس شرطًا ، لكنها قالت & # 8220s من الجبن الكريمي الحلو والمنعش & # 8221 الصقيع & # 8220absolute heaven على هذه كعكة التوابل الزنجبيل ليست حلوة للغاية. & # 8221

اصوات لا تقاوم! ومن نحن لنتجادل مع مبتكر الوصفة؟ أضف هذا الصقيع وستحصل على حلوى مزينة بأطنان من ذوق العطلات!


مكونات وصفة خبز الزنجبيل

هذه الوصفة الخاصة من خبز الزنجبيل محلاة بمزيج من السكر المحبب وعصير التفاح ودبس السكر.

يتم استخدام كل من دبس السكر وعصير التفاح ، جنبًا إلى جنب مع الزبدة والزيت ، للحفاظ على رطوبة كعكة الزنجبيل.

لإضفاء نكهة البهارات المثالية ، نستخدم القرفة والزنجبيل وجوزة الطيب والقرنفل ورشة ملح.

في حين أن قائمة مكونات الوصفة قد تبدو مخيفة ، فلا تقلق ، نصف القائمة مكونة من التوابل!


قامت Vanya بعمل فيديو تعليمي سريع وسهل لتوضح لنا كيفية إعادة إنشاء شريحة Ginger Crunch Slice السهلة واللذيذة.

نوصيك بشدة بالمشاهدة حتى تتمكن من الحصول على أفضل النتائج. انقر فوق "تشغيل" أعلاه لعرضها الآن ^

فانيا فتاة من الكيوي وتعيش في تاوبو مع زوجها وأولادها. لديها مجتمع نشط للغاية على صفحتها على Facebook.

لديها أيضًا قناة على YouTube نود أن تشترك فيها.

بصفتنا مشاركًا في Amazon ، فإننا نكسب من عمليات الشراء المؤهلة.
سياسة الخصوصية وسياسة ملفات تعريف الارتباط middot.


كعكة الزنجبيل بلومفيلد أبريل

يسخن الفرن إلى 325 درجة مع وضع الرف في المنتصف. قم بالزبدة بسخاء في وعاء دائري مقاس 8 بوصات و 3 بوصات. يُبطن الجزء السفلي بورق زبدة ويوضع على صينية خبز.

في وعاء متوسط ​​، اخفقي الدقيق ، والبيكنج بودر ، والزنجبيل المطحون ، والقرفة ، والقرنفل ، والملح. في قدر صغير ، اخلطي الماء المغلي والدبس وصودا الخبز معًا حتى يذوب دبس السكر تمامًا.

ضع الزبدة والسكر في وعاء الخلاط الكهربائي المزود بملحق المضرب. تخلط على سرعة عالية حتى تصبح خفيفة ورقيقة ، حوالي 3 دقائق ، كشط جوانب الوعاء حسب الضرورة. قلل السرعة إلى متوسطة منخفضة وأضف مزيج البيض حتى يتجانس. يُضاف الزنجبيل المبشور ويُخلط المزيج.

يُضاف خليط الدقيق في ثلاث إضافات ، بالتناوب مع مزيج الدبس ، وكشط الجوانب حسب الضرورة. سيكون الخليط رطبًا جدًا. يُسكب الخليط في المقلاة المُعدّة ويُنقل إلى الفرن. اخبزي الكيك إلى أن يتم إدخال جهاز اختبار الكيك في وسط الكيك ويخرج نظيفًا ، لمدة ساعة تقريبًا. اتركيها تبرد قليلًا قبل إزالة الحلقة من مقلاة السبرينغ ، وتقدم ساخنة.


كعكة الزنجبيل مع الكريمة المخفوقة مابل ماسكاربوني

مكونات

للكيك

  • نصف كوب (180 مل) زيت كانولا ، بالإضافة إلى المزيد للدهن
  • 2 كوب (10 أونصة) دقيق لجميع الأغراض ، بالإضافة إلى المزيد من الغبار
  • 1 كوب (250 مل) غينيس أو دقيق الشوفان
  • نصف كوب (8 أونصة) دبس السكر
  • نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز
  • 3 بيضات كبيرة
  • 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا النقية
  • 1 كوب (8 أونصة) سكر حبيبي
  • 1 كوب (7 أونصة) سكر بني فاتح معبأ بإحكام
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 3 ملاعق كبيرة زنجبيل مطحون
  • 3 ملاعق صغيرة قرفة مطحونة
  • ½ ملعقة صغيرة قرنفل مطحون
  • نصف ملعقة صغيرة جوزة الطيب المطحونة
  • نصف ملعقة صغيرة هيل مطحون

صقيع

  • 2/3 كوب (5 أونصة) جبن مسكربون
  • 1 كوب (250 مل) كريمة ثقيلة
  • نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا النقية
  • 1 ملعقة صغيرة مستخلص القيقب

للتزيين

  • 4 أغصان إكليل الجبل طازجة
  • سكر الحلواني للغبار
  • اشترى المتجر أو الناس الزنجبيل محلية الصنع

1. سخن الفرن إلى 350 درجة. دهن ثلاثة قوالب كيك مستديرة مقاس 8 بوصات ، وبطن قيعانها بورق زبدة ، ثم دهن الرق. نثر الدقيق بالدقيق ، ثم قم بإخراج أي فائض.

2. في قدر كبير على نار متوسطة ، امزج موسوعة جينيس مع دبس السكر واتركيه حتى يغلي. يُرفع عن النار ويُخفق في صودا الخبز. سيستمر الخليط في الخفق حتى تهدأ الفقاعات. دعها تبرد تماما.

3. في وعاء كبير ، اخفقي البيض والفانيليا والسكريات والزيت معًا. يُنخل الدقيق ، والبيكنج بودر ، والملح ، والزنجبيل ، والقرفة ، والقرنفل ، وجوزة الطيب ، والهيل فوق خليط البيض. باستخدام ملعقة مطاطية ، قم بطيها حتى تمتزج جيدًا في خليط متماسك. يضاف خليط غينيس ويقلب حتى يمتزج. سيكون الخليط رقيقًا.

4. قسمي الخليط بالتساوي بين القدور المعدة. اخبزيها حتى يتم إدخال عود أسنان في وسط الكيك ويخرج مع القليل من الفتات الرطبة ، من 22 إلى 26 دقيقة. انقل المقالي إلى رفوف سلكية واتركها تبرد لمدة 10 دقائق ، ثم اقلب الكعك على الرفوف واتركه يبرد تمامًا.

5. اصنع كريمة التزيين: في وعاء الخلاط المزود بملحق الخفق ، اخفق الماسكاربون والقشدة والفانيليا وخلاصة القيقب معًا على سرعة متوسطة عالية حتى تتشكل قمم قاسية ، حوالي 3 دقائق. استخدميه على الفور ، أو غطيه وضعيه في الثلاجة لمدة تصل إلى ساعتين.

6. لتجميع الكيك ، ضعي طبقة واحدة من الكيك على حامل الكيك أو طبق التقديم. وزعي ثلث كريمة الماسكاربوني المخفوقة بالتساوي على الكيك. كرري العملية مع باقي طبقات الكيك ، ثم ادهني الكريمة المخفوقة المتبقية على سطح الكيك. ضع كعكات الزنجبيل برفق فوق الكعكة. أحيطي بزنبركات إكليل الجبل لتشبه الأشجار ورش الكعكة بأكملها بسكر الحلويات لتشبه الثلج. يمكن تخزين الكعكة في وعاء محكم في الثلاجة لمدة تصل إلى يومين.


ضعي البرتقال في مقلاة ، غطيها بالماء ثم اتركيها حتى الغليان ، اتركيها على نار هادئة لمدة 30-40 دقيقة حتى تنضج البرتقال. يصفى ويبرد.

نقطع البرتقال إلى أرباع ونزيل اللب ، ثم نقطع القشرة تقريبًا ونضعها في خلاط أو معالج ونمزجها مع عجينة خشنة.

ينخل الطحين والبيكنج باودر والزنجبيل معًا.

دهن قالب كيك على شكل نابض بطول 20 سم (8 بوصة). سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية / 350 درجة فهرنهايت أو الغاز 4.

ضعي البيض والسكر في وعاء كبير واضربوا معًا بمضرب كهربائي حتى يصبح المزيج كثيفًا ورقيقًا وباهت اللون. يُضاف لب البرتقال مع العسل الأسود ، ويُمزج ، ثم يُخفق تدريجياً في زيت الزيتون.

يُضاف خليط الدقيق والزبيب ثم يُقلب إلى القالب المُجهز ويُخبز لمدة 40-45 دقيقة حتى يخرج السيخ نظيفًا عند إدخاله.


كعكة الزنجبيل باللبن

حار ورطب ، هذا المفضل الدائم أصبح أفضل مع طبقة البودينغ المريحة الخاصة به. لا تنسى تناول مغرفة من آيس كريم الفانيليا لتغمرها.

مكونات

  • 1 1/4 كوب (149 جرام) دقيق لجميع الأغراض غير مبيض من King Arthur
  • 3/4 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
  • 3/4 ملعقة صغيرة زنجبيل
  • 1/2 ملعقة صغيرة قرفة
  • 1/8 ملعقة صغيرة جوزة الطيب
  • 1/4 ملعقة صغيرة ملح
  • 1/2 كوب (170 جم) دبس السكر
  • 1/2 كوب (113 جم) حليب في درجة حرارة الغرفة
  • 1 بيضة كبيرة في درجة حرارة الغرفة
  • 4 ملاعق كبيرة (57 جم) زبدة غير مملحة ، في درجة حرارة الغرفة ، على الأقل 65 درجة فهرنهايت
  • 1/4 كوب (50 جم) سكر حبيبات
  • 1 كوب (213 جم) سكر بني فاتح معبأ
  • 4 ملاعق صغيرة نشا ذرة
  • 1 1/4 كوب (283 جم) ماء ساخن
  • 4 ملاعق كبيرة (57 جم) زبدة غير مملحة بدرجة حرارة الغرفة

تعليمات

سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. ادهن مقلاة مربعة مقاس 8 بوصات أو ثمانية سلطانيات بسعة 8 أونصات.

لتحضير الكعكة: يُمزج الدقيق مع صودا الخبز والزنجبيل والقرفة وجوزة الطيب والملح في وعاء متوسط. اجلس جانبا.

في وعاء صغير نخلط الدبس والحليب والبيض. اجلس جانبا.

في وعاء للخلط ، اخفقي الزبدة والسكر معًا. نضيف خليط الدقيق والدبس بالتناوب مع الخفق على سرعة منخفضة حتى يمتزجوا. اكشط جوانب وقاع الوعاء حسب الحاجة.

اسكب الخليط في المقلاة المعدة. إذا كنت تستخدم رامكينز ، ضعيها على صينية خبز مبطنة بورق وقسمي ربع كوب من الخليط في كل واحدة.

لتحضير البودينغ: اخلطي السكر البني ونشا الذرة معًا. سخني الماء والزبدة معًا حتى تذوب الزبدة تدريجيًا مع التقليب في خليط السكر البني.

يُسكب مزيج البودينغ ببطء فوق الخليط في قدر مقاس 8 بوصات ، وفي حالة استخدام الرامكين ، يُغرف ربع كوب من خليط البودينغ فوق كل من السلطانيات المحشوة.

اخبزيها لمدة 25 إلى 28 دقيقة لأي حجم ، أو حتى يتم إدخال عود أسنان في وسط الكعكة من الأعلى ويخرج نظيفًا. أخرجيها من الفرن وقدميها دافئة.


شاهد الفيديو: The easiest way to make Gingerbread cookies أسهل طريقة لعمل بسكوت الزنجبيل


المقال السابق

هذه الزجاجات الخمس جادة في محاولة التقاط طعم المكان

المقالة القادمة

فاصولياء خضراء بالثوم